Dans notre pays, le chou est un légume recherché et bénéfique. Eh bien, quand elle est dans la cuisine à portée de main. Pour ce faire, utilisez activement les réfrigérateurs. Pour le conserver plus longtemps, vous devez savoir comment conserver le chou au réfrigérateur.
Pour garder le chou au frais, mettez-le au réfrigérateur
.Où il est préférable de placer le chou au réfrigérateur
Dans le réfrigérateur, le chou aime les endroits les plus froids, où la température est de 1 à 2 degrés inférieure à zéro. Les réfrigérateurs modernes ont une zone spéciale pour stocker les légumes. S'il n'y a pas de zone de ce type, la tête du chou est placée à l'endroit où les légumes sont habituellement stockés et la température du réfrigérateur est réglée au niveau le plus bas.
Mais pendant plus d'un mois, il n'est pas conservé au réfrigérateur car il commence à se détériorer. Parfois, il commence à pourrir après plusieurs jours d’allongement.
Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de positionner correctement la tête dans le réfrigérateur.
S'il est correctement placé dans le réfrigérateur, le chou sera conservé jusqu'à un mois
.Préparation d'une tête pour son stockage
Comment conserver le chou au frigo pour pouvoir garder la tête aussi longtemps que possible?
Il existe de nombreuses façons de stocker correctement. Mais toutes les méthodes visent à protéger la tête de l'humidité.Pour ce faire, le plus souvent, envelopper du chou frais dans une pellicule plastique.La séquence de préparation du fruit est la suivante:
- Choisissez un légume à la tête serrée, dont les feuilles supérieures sont étroitement liées.
- Coupez la tige au niveau des feuilles inférieures ou plus par 1-2 cm.
- Si elles sont endommagées, coupez-les.
- Envelopper dans trois couches de film plastique.Assurez-vous que les plis sont lissés afin d'éviter l'air.
- Placez-le à la place la plus froide du réfrigérateur.
Il est possible d'envelopper la tête dans du papier et de la placer dans un sac en plastique dans lequel des trous sont percés.Le papier qui a absorbé l'humidité de la tête doit être changé.
Quelle que soit la manière dont vous stockez le chou au réfrigérateur, il est important qu'il n'y ait pas d'humidité à sa surface.Vous ne pouvez pas envelopper la tête, mais cela continuera pendant plusieurs jours. Le chou mariné peut être conservé au congélateur. S'il est en saumure, les vitamines ne seront pas perdues, même à 10 degrés au-dessous de zéro.Mais vous pouvez stocker non seulement le chou blanc, mais aussi le chou-fleur, le brocoli.
Il est possible de ne mettre que du chou au réfrigérateur sans humidité à la surface
Le chou-fleur givrant
Le chou-fleur a bon goût et est doté de précieuses vitamines. Le chou-fleur peut être utilisé dans la cuisine non seulement en été et en automne, mais aussi en hiver. Pour cela, le chou-fleur doit être congelé.
Le processus de congélation est le suivant:
- Mettez la tête de chou-fleur dans de l'eau froide salée afin que les insectes et les larves puissent partir.
- Pendant 2-3 minutes, plongez dans de l’eau bouillante deajouter du jus de citron ou de l'acide.
- Préparez une casserole d'eau froide pour mettre le chou-fleur après le blanchiment. Cela préservera les substances précieuses du légume, la couleur, la jutosité.
- Sécher le légume.
- Pelez ou coupez les feuilles, les endroits gâtés.
- Chou-fleur divisé en fleurs.
- Placez les inflorescences dans des sacs hermétiques.
D'autres espèces peuvent également être congelées: brocoli, chou de Bruxelles.
Le chou-fleur gèle blanchi
gelant le chou blanc
Pour le stockage à basse température, utilisez des cheveux blancs de la plus haute qualité: juteux, frais, sans aucun dommage. Il est préférable de mettre les variétés d’été au congélateur, les espèces d’hiver elles-mêmes étant bien conservées.
Le chou blanc congelé ne sera pas utilisé pour les salades. Mais pour rôtir, bouillir, cuire est très approprié. Les étapes de la congélation d'une telle tête sont les suivantes:
- Sélectionnez un légume.
- Enlevez les feuilles sèches, lentes et endommagées.
- Découpez les endroits où se trouvent des taches sombres.
- Laver et sécher.
- Couper en lanières.
- Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillie sur du chou déchiqueté. Cela conserve plus longtemps la couleur et le goût du légume.
- Préemballés dans des sacs de petite taille. Il est préférable d'utiliser hermétique.
- Mettez au congélateur.
Vous pouvez congeler toute une tête de légume. Vous pouvez faire du chou farci à partir de chou congelé sans faire bouillir les feuilles dans de l'eau bouillante, car elles sont déjà molles. Fait ragoûtne soyez pas pire que frais.
Pratique car il n'a pas besoin d'être décongelé.Sortir du congélateur, jeter immédiatement dans la casserole ou dans la casserole.Mais il est préférable de mettre dans une mijoteuse.
Il est très pratique de congeler le chou sous forme hachée
Comment conserver du brocoli frais
Ce légume est assez difficile à conserver au fraisla forme. S'il n'est pas entreposé correctement, le brocoli passera rapidement d'une forme fraîche à un légume disgracieux et non comestible. Pour conserver un légume aussi sain et le plus longtemps possible, il existe plusieurs moyens:
- Faites un bouquet de brocoli: mettez la tige dans un récipient avec de l'eau, mettez un sac en plastique sur les inflorescences, avectrous pour la circulation d'air.Donc, le légume durera jusqu'à sept jours.
- Enveloppez le brocoli dans une serviette en papier humide.Cette méthode est utilisée par de nombreux magasins de légumes.Vous pouvez d’abord saupoudrer le chou avec de l’eau provenant d’un vaporisateur, puis l’envelopper sans serrer dans une serviette en papier qui absorbera le liquide en excès et le placer dans un endroit fermé du réfrigérateur.Le brocoli aura donc un nouveau look pendant trois jours.
- Prenez un sac en plastique et faites plusieurs trous pour l'air.Mettez le chou dans le sac et réfrigérez.
