Un raifort aux plantes épicées pousse dans presque tous les jardinsintrigue.Les feuilles et les racines sont utilisées en médecine et en cuisine pour différents plats et préparations.Pour obtenir une récolte de racines et de feuilles juteuses, vous devez savoir quand et comment creuser le raifort.
Le creusement du raifort est effectué lorsque les feuilles commencent à jaunir
Comment obtenir une bonne récolte
La qualité de la récolte, ses propriétés utiles et la durée de stockage dépendentsur les conditions de culture de cette culture.
- Le raifort aime pousser dans des terres légères et meubles présentant une réaction légèrement acide et fertilisé avec de la matière organique et des minéraux.
- Le lieu est choisi dans la pénumbra avec des eaux souterraines profondes.Les meilleurs prédécesseurs sont les légumineuses et les céréales.
- La culture doit être cultivée à partir de racines coupées en segments d'au moins 20 cm de long et d'au plus 2 cm d'épaisseur.Au niveau de chaque racine, il doit y avoir trois ocelles dans la partie supérieure pour le développement du feuillage et autant pour la ramification de la racine.
- Pour se protéger contre les maladies avant la plantation, le matériel de plantation est immergé dans une solution de permanganate de potassium.Ensuite, il est versé dans les orifices d’atterrissage préparés en fonction de la taille des racines.
- La plantation peut être effectuée au printemps ou à l'automne.Quelle que soit la période de plantation, la plante résistante au froid est bonneprend racine.Suivez le schéma - 30x40 cm.Planté à un angle de 45 ° jusqu'à ce que les yeux sont complètement immergés dans la partie inférieure.
- Les soins principaux consistent en un arrosage, un desserrement, une fertilisation deux fois par saison, modérés mais fréquents, de nitrate d'ammonium (au début de la saison de croissance) et de superphosphate de potassium (au milieu de l'été).Tous les aliments combinés avec l'irrigation.
- Des traitements prophylactiques contre les parasites aideront à protéger l’intégrité et le goût des feuilles et des tubercules.Les buissons sont irrigués deux fois - au début du printemps et au début de l’été avec une solution de sulfate de cuivre ou de bouillie bordelaise.
Pour déterrer les plantes-racines, utilisez des plantes robustes qui ne sont pas affectées par la pourriture, la moisissure et divers parasites.Ainsi, vous pouvez obtenir non seulement un produit savoureux et épicé, mais également un produit sain.
Temps de nettoyage
Il existe deux périodes de fouille du raifort.
- Les plantes-racines peuvent être récoltées sans perte de qualité marchande ni de goût au printemps.Vous devez creuser immédiatement après le dégel de la neige, mais les pousses ne toucheront pas la croissance.Cette méthode de récolte est souvent associée à la transplantation d'un arbuste dans un nouvel endroit ou à sa division en plusieurs parties à des fins de reproduction.
- La deuxième période de creusement de plantes-racines est l’automne profond.Pendant cette période, le raifort mûrit bien et peut être conservé dans un endroit frais tout au long de l'hiver après l'avoir creusé.Un signe de disponibilité des plantes pour la récolte est la chute et le jaunissement des feuilles inférieures du buisson.
Conseils utiles
Comment creuser le raifort.L'ensemble du processus comprendplusieurs manipulations.
- Pour le nettoyage, vous devez vous procurer un outil approprié - vous pouvez creuser le raifort avec une pelle, une fourche ou une épée spéciale de Kolesov, conçue pour récolter les racines;
- les plantes sont creusées avec une motte de terre sans enlever le feuillage;
- Ensuite, toutes les feuilles sont coupées avec une cisaille ou tout autre objet pointu, laissant de petites tiges de 2 à 3 cm de long pour conserver les racines plus longtemps.
La récolte est nécessaire quelques heures après le séchage à l'air frais.
Méthodes de stockage
Quand et comment creuser la racine de raifort, nous avons compris comment la conserver correctement et plus longtemps sans perdre le goût original et les propriétés utiles.
sous-sol ou cave
Généralement, les jardiniers plantent une récolte dans le sous-sol ou la cave. Il est important de créer les conditions nécessaires - température entre 1 et 2 ° C et humidité entre 75 et 80%.
Vous pouvez stocker dans la fosse en déposant les racines en tas et en versant du sable sur chaque couche. Donc, la récolte sera protégée contre la moisissure.
Certains sont entreposés dans des sacs en plastique étanches, qui maintiennent la température et l'humidité requises. Avant de les mettre dans les sacs, les racines sont lavées, bien séchées, puis posées et bien attachées.
Vous pouvez conserver la récolte au sous-sol ou dans la cave jusqu'au printemps.
Réfrigérateur
La méthode convient à la récolte, qui doit être recyclée ou utilisée pour la cuisson dans un proche avenir.
Les racines sont triées, ne pas laver, enlever toutes les zones endommagées, couper ensegments de la longueur désirée.Ensuite, il est plié dans un sac en plastique, étroitement lié et placé dans le rayon pour stocker les légumes.Dans un tel endroit, la récolte ne sera pas supérieure à trois mois.
Un tel produit peut être conservé au réfrigérateur dans du vinaigre.Tout d’abord, préparez les racines - lavées, nettoyées et moulues sur une râpe ou un mélangeur.Mettre dans un récipient en verre, compléter complètement avec du vinaigre, du liège et mettre au réfrigérateur.Ce produit ne perd pas de goût pendant environ six mois.
Stockage du raifort dans du vinaigre
Sous forme déchiquetée
Les tubercules sont lavés, séchés, pelés puis coupés en fines tranches.Étendre sur la surface de la casserole et sécher à 50 ° C.Les racines séchées sont broyées en une poudre, versées dans des pots en verre scellés et placées dans un endroit sec et chaud pour le stockage.Durée de vie - jusqu'à la prochaine récolte.
Application
L'utilisation ultérieure de la racine de raifort supprime le traitement thermique car, au cours du processus, le goût et les épices de celle-ci perdent.
Il est ajouté à divers vinaigrettes, sauces pour toutes sortes de viande, poisson.Également servi avec de la langue, de la viande et des collations.
Préparation du raifort au séchage
Ce produit constitue une excellente mesure préventive contre le rhume, les infections virales, fongiques et bactériennes.Avec une utilisation régulière et modérée, le raifort améliore l’immunité pendant la saison morte, améliore l’appétit et normalise le système digestif.Il est également recommandé d'utiliserles légumes-racines comme moyen de lutte contre le cancer.
La lotion à base de racines soulage les douleurs articulaires, soulage les rhumatismes et traite les lésions cutanées fongiques.
