15 méthodes de stockage des carottes dans la cave ou dans l'appartement Carotte

Habituellement, les carottes des variétés à maturation tardive sont récoltéesSeptembre-Octobre, mais chaque jardinier veut profiter de la récolte juteuse tout l'hiver.Il y a plusieurs façons de stocker les carottes dans la cave en hiver.L'essentiel est de choisir une variété appropriée, de bien la préparer et de garantir des conditions optimales de conservation.Si vous habitez dans un appartement, vous aurez besoin de méthodes pour prolonger la fraîcheur des légumes-racines dans des conditions ambiantes.

Choix d'un degré de maturation

Vous pouvez conserver des carottes fraîches en choisissant une variété appropriée à cet effet, car toutes les racinesavoir une bonne qualité de conservation.

Trois variétés sont utilisées pour la création de signets de stockage à long terme - Vitamin, Nantes et Shantane.

Avant la ponte, les légumes doivent être préparés de manière appropriée.

1. Nettoyez le reste du sol avec une brosse ou retirez-le soigneusement à l'aide d'un couteau.
2. Les légumes ne se lavent pas, car ils absorbent l'humidité et leur surface se recouvre rapidement de moisissure.
3. Chaque copie est examinée pourdommages mécaniques, ainsi que l'infection par des maladies et des parasites.Racines avec les plus légères fissures, égratignures, bosses laissées de côté.Les maladies pénètrent rapidement à travers les blessures et les parasites sont infusés, de sorte que ces fruits ne conviennent pas à une conservation à long terme, ils sont immédiatement autorisés pour la transformation.
4. Avant de placer les carottes pour le stockage, retirez le dessus avec des ciseaux ou un couteau tranchant, en laissant une petite pointe de 1 à 2 cm
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Qualité du rendement

Le respect de toutes les règles du génie agricole vous permettra d'obtenir des cultures non seulement belles, mais de haute qualité et à longue durée de vie.

1. Avant la plantation, désinfectez les semences dans une solution de permanganate de potassium (1 g par litre d'eau).Pour augmenter le pourcentage de germination, les graines peuvent être pulvérisées avec Appin ou Kornevin.Vous obtenez donc de fortes pousses qui donneront de bonnes racines sans signes de maladie.
2. Dans le processus de culture des carottes, il convient de les éclaircir 2 à 3 fois pour obtenir de gros légumes racines bien formés.
3. L'excellent goût, la jutosité et la douceur du fruit dépendent en grande partie de l'arrosage.Utilisez de l'eau chaude distillée.Arrosez les cultures régulièrement, sinon les cultures seront sèches et moins grandes.
4. Une fertilisation régulière avec des engrais minéraux et organiques assurera la croissance complète des plantations et améliorera la qualité et la quantité de la récolte.

Préparation du site

Pour un stockage prolongé des carottes, il est nécessaire de préparer à l'avancemagasin de légumes.Si cela n'est pas fait, les racines commenceront prématurément à pourrir, se faneront et dans peu de temps, vous perdrez toute la récolte.

Certaines conditions sont nécessaires pour préserver les qualités saines, gustatives et commerciales de la récolte jusqu'au printemps.

1. Une pièce bien ventilée et sans odeur, car le légume est capable d'en absorber la saveur.Sans aération régulière, de la condensation apparaîtra sur les légumes-racines et ils commenceront à pourrir.
2. La pièce est exempte de tout objet ou objet étranger.Ensuite, les murs sont traités avec une solution de chaux à une concentration de 2%.Sur 1 carré.M. carré aura besoin d'environ 1 kg de chaux.La transformation est effectuée un mois avant la ponte de légumes prévue.
3. Quinze jours après le traitement à la chaux, les parois sont traitées avec un désinfectant: 200 g de sulfate de cuivre, 3 kg de chaux par seau d'eau.Consommation - 0,5 litres par 1 carré.

Conditions

La température optimale pour stocker les carottes au sous-sol, dans la cave ou sur le balcon est de 0 à 3 ° C.Pour une bonne sécurité, ils fournissent une ventilation modérée et une restriction d'air maximale.

Le taux d'humidité devrait être élevé, entre 95 et 97%.

Les plantes-racines se détériorent rapidement en raison de brusques changements de température: elles commencent à pourrir, à germer et à se dessécher. Vous devez donc choisir un endroit où la température sera stable tout au long de l'hiver.

Emballage

Il existe plusieurs façons de conserver les carottes jusqu'au printemps:

• dans un tapis de sable ou d'argile;
• dans la mousse;
• dans des copeaux de bois;
• en pelure d'oignonou ail.

Des sacs en plastique, des sacs, des boîtes en plastique ou en bois, une casserole en émail conviennent au stockage.

La durée de stockage dépend du régime de température:

• si la température de l'air dans le magasin de légumes varie de -2 à 1 ° C, les racines conservent toute leur qualité.de 5 à 7 mois à un taux d'humidité de 95%;
• La durée de conservation à une température ne dépassant pas trois à quatre mois se situe entre 2 et 4 ° C.

La méthode de conservation a également une incidence sur la conservation des plantes-racines:

• chez un locuteur argileux - environ un an, c’est-à-dire une nouvelle récolte;
• dans le sable humide - de 7 à 9 mois;
• dans la sciure de bois - jusqu'à la première récolte de variétés précoces;
• dans des boîtes ou des boîtes - de 5 à 7 mois;
• dans le cellophane - 2-3 mois.

Méthodes

Il existe plusieurs façons de conserver les carottes pour l’hiver, chacune d’elles ayant ses propres caractéristiques.

Sacs en plastique

Le stockage des carottes est effectué dans des sacs en plastique de 5 à 10 kg, en fonction de la quantité de récolte et de l'espace disponible.

Le stockage en polyéthylène présente un avantage: une humidité de l'air élevée qui empêche les légumes de pourrir, germer et se flétrir.

Les sacs devraient être maintenus entrouverts pour éviter l'apparition de champignons et d'autres dommages aux plantes-racines.Utilisez des sacs transparents afin de pouvoir surveiller l’état des racines et les éliminer avec le temps.

Lors du stockage des carottes dans des sacs, de la condensation peut se formersurface végétale. Pour l'éliminer, le sol de la pièce est saupoudré de chaux hydratée (fuzz) qui, après un certain temps, absorbe toute l'humidité.

Les carottes peuvent être stockées dans des sacs au sous-sol ou sur le balcon. Laid propre et sec. Plusieurs morceaux sont placés dans chaque sac, en fonction de la taille des légumes et du volume du sac.

Sacs

Certains préfèrent stocker les légumes-racines dans des sacs contenant auparavant du sucre ou de la farine. La charge est de l'argile, du sable humide ou de la sciure de bois.

Un demi-seau est versé dans le fond de la substance, puis les légumes sont pondus, ils sont coulés avec du sable ou de l'argile et ainsi remplis jusqu'au sommet.

Pour éliminer les risques de détérioration et de dégradation de la couche inférieure, les sacs sont placés sur une surface surélevée. Ainsi, les légumes recevront la quantité nécessaire d'oxygène. Durée de vie - environ six mois.

coussin de sable

Stocker des carottes dans le sable est le moyen le plus populaire et le plus efficace utilisé par de nombreux résidents estivaux. Dans le sable, les racines sont protégées de la condensation, de l'hypothermie et du développement de diverses infections.

Pour préparer le mélange, vous aurez besoin de sable de rivière (seau), d’eau pour son humidification (1 l) et de récipients-cartons en carton ou en bois.

Le fond de la boîte est recouvert d’une couche de sable humide, puis les racines sont empilées, recouvertes de sable et remontées jusqu’au sommet. Sur les légumes recouverts de sable.

Certains jardiniers stockent les carottes dans des seaux saupoudrés de mastic. Durée de vieles légumes en raison de la matière et la capacité ne change pas.

Copeaux de bois

La méthode de stockage des carottes dans les copeaux de bois est très simple.Besoin uniquement de copeaux de conifères et d'une boîte en bois.

Une couche de sciure de bois est déposée sur le fond (4–5 cm), puis une couche de légumes, saupoudrés de sciure de bois et alternativement jusqu'au sommet.

Les aiguilles de sciure de bois sont riches en phytoncides et empêchent par conséquent la germination des carottes, la destruction des champignons, des moisissures et des parasites.

Mousse

Comment conserver les carottes dans la cave en hiver, dans la mousse: une carotte débarrassée de son sol reste séchée au soleil, puis placée pendant 24 heures dans un endroit frais.Après cela, les cultures de mousse et de racines sont étendues alternativement de la même manière que dans le cas du sable.Cette substance a la propriété unique de maintenir la bonne quantité d'oxygène et d'humidité, ce qui empêche la détérioration et la germination des plantes-racines.

Argile

La méthode de conservation des carottes dans l'argile préserve l'intégrité, le jus et le goût des légumes jusqu'au printemps.Il est nécessaire de préparer un parleur d'argile, en mélangeant l'argile avec de l'eau dans un rapport de 3: 1.Il devrait faire une masse épaisse et collante.

Les boîtes ou tout autre conteneur de grande capacité conviendront au stockage des plantes-racines.Le fond est recouvert d'une pellicule de plastique.Ils mettent la carotte en tas, la remplissent d'argile et attendent jusqu'à ce qu'elle sèche complètement.Ensuite, la deuxième couche de carottes est disposée et ils le font en alternance jusqu'à ce que la boîte soit remplie.La couche supérieure de la solution d'argile de carottes versé.

Il existe une deuxième option pour stocker les carottes.en hiver, dans la cave avec de l'argile - la carotte entière est immergée dans la solution, puis retirée, séchée dans un endroit bien ventilé et déposée dans des boîtes en carton ou en bois.

Enveloppe d’ail ou d’oignon

La méthode est assez efficace: l’enveloppe des oignons et de l’ail contient une grande quantité d’huiles essentielles, elle empêche donc l’apparition de moisissure, de pourriture, d’infections diverses et de parasites.

Une couche d'enveloppes est coulée au fond des cartons, puis les carottes fraîches et séchées sont empilées en piles, saupoudrées à nouveau des enveloppes et sont à leur tour poussées au sommet.

Dans une casserole

Comment conserver les carottes dans la cave en hiver dans une casserole: les légumes sont débarrassés des résidus de terre, lavés, séchés au soleil et placés dans un récipient en position verticale.Couvrir les racines avec un journal et couvrir avec un couvercle.

Afin de préserver toutes les propriétés et les qualités, une casserole de légumes est placée dans un endroit frais et très humide.Durée de vie - environ 2 mois.

Contenants de plastique

Un contenant de plastique et tout matériau de remplissage (sable, argile, sciure de bois) seront nécessaires.Le principe de préparation et de pose des légumes est le même que les règles de stockage dans des caisses en bois.

Cette méthode de stockage des carottes présente un avantage: les récipients en plastique protègent mieux la culture des moisissures et des champignons, contrairement au bois.Par conséquent, la durée de conservation des racines est considérablement accrue.

Toutes les méthodes décrites ci-dessus sont idéales pour stocker non seulementcarottes, mais aussi d'autres plantes-racines - betteraves, navets, rutabaga.

Dans une fosse en terre

S'il y a un sol en terre dans la cave, une fosse peut être préparée.Ses dimensions dépendent de la quantité de récolte.

Avant la ponte, les légumes sont débarrassés des restes de terre, coupent le dessus des sommets et sont séchés.Le fond de la fosse s'endort de sable mouillé.Les plantes-racines sont mises en place et saupoudrées de terre tachetée mélangée à du sable dans un rapport de 1: 2.

La durée de vie dans une fosse est d'environ un an.Dans un tel environnement, les légumes ne germent pas et ne se couvrent pas de moisissure, ils restent fermes et juteux.

Sur le lit

Si vous ne savez pas comment stocker au mieux les carottes pour l’hiver avec une récolte abondante, cette méthode est ce dont vous avez besoin.Pour l'arrangement de magasin de légumes dans le jardin, il faudra un film plastique, du sable de rivière, des feuilles mortes, de la sciure de bois.

Il faudra du temps et des efforts pour préparer les légumes.

1. Le lit est débarrassé des mauvaises herbes. Dix jours avant la récolte, il n'est plus humidifié.La dorsale a une profondeur d’environ 50 cm, le fond est parsemé d’une couche de sable qui permettra aux racines de pénétrer dans l’oxygène.La couche optimale est de 5 à 6 cm
2. La carotte est empilée sur le sable, puis elle est à nouveau saupoudrée de sable et recouverte de papier d'aluminium.
3. À l'envers les feuilles mortes ou la sciure de bois, recouvrez le film, créant ainsi un effet de coussin thermique.
4. Une fois la neige tombée, le film est recouvert d'une congère.

Pour protéger les légumes des rongeurs, des pièges à poison sont également installés sur les plates-bandes.

Carottes stockées danscrêtes, se détériore rapidement après avoir creusé, il convient donc de l'enlever immédiatement avant l'utilisation.

Dans des conditions ambiantes

Tout le monde n’a pas la possibilité de stocker des légumes au sous-sol ou dans une cave. Dans ce cas, les jardiniers offrent plusieurs moyens de conserver la récolte à la maison.

La condition principale est une humidité de 95 à 96% et une température de 0 à 2 ° C.Fournir de telles conditions dans l'appartement est problématique, cependant, il existe plusieurs façons de résoudre le problème.

1. Dans le compartiment réfrigérateur.Les légumes-racines lavés et séchés sont placés dans un sac en plastique.Pour éviter toute pénétration d'humidité à l'intérieur, plusieurs perforations sont effectuées pour permettre à l'oxygène de pénétrer.La pièce est placée dans la partie inférieure du réfrigérateur.La durée de conservation des légumes pendant environ deux mois.
2. Comment stocker les carottes dans un appartement situé sur le balcon - des boîtes en bois ou en carton seront nécessaires, du sable de rivière humide.Le fond de la boîte est parsemé de charge, puis les légumes sont pondus, saupoudrés de sable sur le dessus et ceci est fait vers le haut.Cultures de racines parsemées de sable.Il est important que le balcon soit vitré et que la température soit stable (de 0 à 3 ° C) pour que les légumes conservent leur fraîcheur et leur goût pendant six mois.
3. Le stockage des carottes dans l'argile vous permet de conserver la récolte longtemps - jusqu'au printemps.Tout d’abord, préparez une pâte d’argile pour la recette ci-dessus.Ensuite, les légumes sont plongés dans la solution et empilés dans un récipient en plastique, une boîte en carton ou en bois.Grâce à la gaine protectrice de haute qualité, les racines restent juteuses et fraîches jusqu’au premierrécolte Indicateurs optimaux de la température de stockage des carottes - 0-3 ° C, humidité - 95%.
4. Vous pouvez conserver les légumes-racines au congélateur - avant de les déposer, ils sont soigneusement lavés, découpés, nettoyés et coupés en segments. Certains mettent les carottes râpées au congélateur et, après extraction et décongélation, les utilisent immédiatement pour la cuisson.

Les découpes peuvent être stockées dans des conteneurs en plastique hermétiques ou des sacs en plastique. La durée de conservation est d'environ un an, mais pour éviter que les tranches de légumes ne se congèlent, vous devez les utiliser en premier.

Il existe de nombreuses façons de stocker les carottes pour l'hiver. Chacune présente des avantages et des inconvénients. Le choix de la méthode dépend de la quantité de récolte, de la disponibilité du lieu et des conditions de stockage. Lorsque vous choisissez la bonne variété et que vous achetez des matières premières de haute qualité, vous pouvez profiter de plantes-racines juteuses et savoureuses toute l'année.