Certaines légendes des pays de l'est du monde affirment que le raisin est la première plante que les gens ont plantée après la grande inondation. D'autres disent que les parents des raisins sont la Terre et le Soleil. Dans les jours passés un jour de lumière suffisait pour faire mûrir des baies juteuses. Ceux qui ont réussi à mûrir le matin, se saouler à la lumière de l'aube du matin ont pris une teinte rose. D'autres, qui avaient grandi à midi, étaient baignés de soleil et trouvaient une couleur jaunâtre. Les dernières grappes, qui avaient mûri dans la soirée, avaient touché le parfum d'une nuit de velours, étaient remplies de couleur pourpre. C'est ainsi que les cépages multicolores ont été créés.
Cépages Tayfi - l’un des cépages ouzbeks
Ouzbékistan - Les meilleurs raisins de l’est
En se promenant dans les rues étroites des villes d’Ouzbékistan, un coup d’œil attirera sûrement une variété de grappes de raisins panachées et ensoleillées. L'atmosphère locale évoque la paix et des moments de bonheur. Debout sous l'abri vert de la vigne, vous réalisez que la vie locale est unique.
Les raisins - une plante utile, elle contient beaucoup de nutriments, de vitamines. Les variétés noires à gros fruits améliorent la circulation sanguine, augmentent l'immunité et empêchent la survenue de tumeurs malignes. Utiliserles raisins ont un effet bénéfique sur le foie.Il améliore le métabolisme.Si vous souffrez d'insomnie ou de dépression, mangez l'une des variétés préférées de cette plante et allongez-vous tranquillement. La composition du jus de raisin est similaire à celle du lait maternel. Il s'agit d'un entrepôt d'éléments nutritifs. Le corps assimile facilement une telle boisson.Le vin de raisin réduit le cholestérol dans l'organisme, normalise la pression artérielle.Pour augmenter le taux d'hémoglobine, mélanger le raisin et la noix.Les guérisseurs de l'Orient ancien connaissaient les possibilités miraculeuses des baies et pratiquaient activement le traitement, qui consistait entièrement en l'utilisation d'un cépage.
Les raisins Soyaki sont l’une des variétés les plus anciennes
Comment choisir les raisins secs Ouzbékistan
Même dans l’antiquité, ils remarquaient que les raisins secs avaientplus utile que frais.
Le kishmish et les raisins secs sur les marchés fourrés d'Ouzbékistan devraient être choisis correctement.La couleur jaune ou noire dépend de la variété à partir de laquelle les grappes ont été séchées.Il existe une petite différence entre ces mets délicats ouzbeks: les raisins secs mûrissent sans pierres et ils sont un peu présents dans les raisins secs. Privilégiez les baies plus tendre séchées et légèrement séchées. Si vous souhaitez les ajouter au plat préparé, faites-les tremper brièvement dans de l'eau, ils vont gonfler et se ramollir.
Passez par les bazars de l’Ouzbékistan chaud et profitez de l’abondance de différentes variétés:
- avec une note acidulée de noix de muscade;
- Tayfi doux et tendre;
- parfumé "Isabella";
- petites etgrand
- avec ou sans pierres;
- légèrement jaunâtre ou rose vif.
Chacun peut choisir sa variété préférée.Les connaisseurs disent qu'il n'y a pas de variété la plus délicieuse, car chaque raisin est irrésistible à sa manière.Les prix varient selon la saison.Donc, tous les trois mois, quelque chose de nouveau vous attend.
À propos de la délicieuse boisson des dieux - le vin de raisin est connu depuis longtemps.Même dans l'Antiquité, des artisans qualifiés étaient engagés dans la vinification.Ceci est confirmé par les découvertes de poterie pour le vin, que l'on trouve dans tout le pays.L'Ouzbékistan moderne surprend ses invités avec une variété de vins.Malgré les obstacles rencontrés à différents stades de la formation de l'histoire (incursions d'ennemis, interdiction de l'alcool), les raisins ouzbeks ont su conserver tous leurs goûts et leurs arômes jusqu'à aujourd'hui.
Les raisins Bakhtiori sont utilisés pour la fabrication de vins et comme variétés de table
Les raisins d'Ouzbékistan dans l'histoire
En raison du climat chaud qui réchauffe les vignes vertes,Cette plante peut être cultivée du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne.L'Ouzbékistan chaud propose aujourd'hui plus de 38 cépages.En conséquence, le pays produit des jus de raisin et des vins délicieux et exporte également des baies fraîches sur le marché mondial."Ouzbékistan" gagnant de l'exposition internationale en 2013.
Depuis l'Antiquité, de nombreuses variétés sont cultivées dans ce pays:
- «Soyaki»;
- Bakhtiori;
- Husayne.
Des pays arabes a été introduit "Tayfi rose." Les usines à vin ont été construites au 19ème siècle, mais une loi sèche a mis en vigueur le développement de cette industrie.
Cependant, le pays n'est pas resté sans attention, le rôle de premier producteur de produits de base a été confié au RSS. Elle devait fournir aux autres. Pour cette raison, des raisins d’Europe ont été importés en Ouzbékistan.
Le raisin Husayne - un produit de la sélection ouzbek
Le célèbre cépage «Rkatsiteli» est en train de mûrir dans ce pays, réputé pour le caractère unique de ses baies dans la préparation de différents types de vins. Un vin de table véritablement parfumé se révélera lorsque les raisins commencent tout juste à mûrir. Si vous le récupérez dans une moitié de maturité - vous obtenez un vin fort, et si vous attendez la dernière étape - appréciez le vin de dessert moelleux.
"Rizamat" présente toujours généreusement des agriculteurs qui travaillent fort et qui ont investi tous leurs efforts dans la culture. Doux et juteux, il fait plaisir à tous ceux qui l'essaient. Ayant mûri début septembre, son départ nécessite une attention et une appréhension particulières. Mais si vous le chérissez et le soignez pendant une année entière, alors à l'automne, vous aurez de grosses grappes de gros fruits qui sont séchées sous un raisin ou fraîchement délicatement.
Les régions de Samarcande, de Surkhandarya et de Tachkent possèdent d’énormes biens, où sont cultivées diverses variétés de raisins. N'oubliez pas que les districts de Khorezm, de Ferghana, de Navoi, de Jizzakh, de Boukhara et d'Andijan apportent une contribution irremplaçable à la culture de cette plante.
périphérieVariétés à gros fruits de race Bucarest:
- Rkatsiteli;
- Bishty;
- Muscat hongrois;
- "rose";
- Aleatiko.
La région de Samarkand nous présente:
- "Uzbekiston";
- «large»;
- "Gulya-Kandozy".
Et la région de Kashkadarya est connue dans le monde entier sous le nom de «Kishmish Batyr».
Les raisins Aleatiko sont utilisés principalement pour la fabrication de vin
Caractéristiques de la culture de la variété Ouzbékistan
Les viticulteurs expérimentés savent comment protéger leurs cultures des voleurs doués. Pour ce faire, ils mettent un sac en papier sur le bouquet et les oiseaux ne peuvent pas atteindre les baies juteuses. Ensuite, les raisins mûrissent et ravissent les agriculteurs.
De nos jours, il existe une politique visant à sélectionner des variétés qui se distinguent par de nouvelles notes gustatives. À cette fin, en 2016, des droits de douane ont été acquittés pour l'importation de plants dans le pays. L'introduction de nouvelles technologies de production et de plantes en croissance crée de nouveaux types de raisins.
En ce qui concerne la fierté du peuple ouzbek, chacun peut ajouter qu'il peut savourer un vrai vin, avec lequel le cépage parfumé est utilisé. Si vous n'appartenez pas à des jardiniers expérimentés, ne vous découragez pas.
Lisez des ouvrages pédagogiques qui aideront à répondre à vos questions et communiquez avec des personnes expérimentées. Pour la première culture, choisissez une variété sans prétention dont vous pouvez vous occuper correctement.
En prenant soin de lui exactement un an et après avoir récolté la moisson, vous éprouverez une joie surnaturelle etplaisirUne année d'effort difficile ne passera pas en vain.Après un certain temps, essayez de cultiver une variété plus difficile à entretenir.Et ainsi, année après année, vous gagnerez une riche expérience avec votre propre pratique.Traiter des parents, amis et amis, vous sentirez la fierté.Qu'ils ont décidé de prendre le chemin difficile, mais finalement reconnaissant, du travail.La première variété cultivée par vous, vous vous en souviendrez pour toujours.
