En raison des caractéristiques morphologiques de la structure du fruit de la nectarine, de nombreuses personnes pensent que ce fruit a été obtenu par croisement de pêches et de prunes. Tout est logique, la nectarine a une chair jaune comme une pêche, mais sa peau est dépourvue de fibres, elle est lisse, ce qui fait de ce fruit une prune. Mais est-il vrai que la nectarine est un hybride de fruits de pêche et de prunier?
Comment est apparue la nectarine
Le fruit est une culture ancienne de l’Orient. Il est cultivé sur le territoire de la Chine moderne depuis plusieurs milliers d’années. Dans les sources européennes, la nectarine est mentionnée à partir du début du XVIIe siècle. Après avoir élevé des hybrides à gros fruits et à chair jaune juteuse à la fin du XXe siècle, le fruit a rapidement commencé à gagner en popularité.
Les chercheurs modernes considèrent la nectarine comme un produit de l'évolution naturelle et de la mutation de la pêche. Dans le cadre de ce numéro, il est intéressant de noter que la pêche elle-même n’a pas de variante à croissance sauvage. Ce fruit est également devenu un produit d’hybridation naturelle et introgressive, à laquelle ont participé: plusieurs espèces de pêches précoces (Hansuan, amazing, David), d’amandes, de prunes de Chine, d’abricots communs et de prunes de cerises.
L’hybridation introgressive est le processus d’apparition de plantes aux propriétés nouvelles résultant de lapénétration du matériel génétique d'une espèce dans une autre.
La classification moderne classe la nectarine dans l'une des trois variétés de pêche, ainsi que les pêches ordinaires et aplaties (figues).
La nectarine fait référence à une pêche ayant une surface lisse et un os facilement séparable. Si l'os est mal séparé de la pulpe, ce fruit s'appelle déjà brunion. La surface veloutée renvoie le fruit à une pêche ordinaire ou à un pavia, si la pierre n'est pas séparée de la pulpe.
La version la plus populaire de l'origine de la nectarine est la mutation naturelle de la pêche. Au cours du développement et de la croissance de certains pêchers, une auto-pollinisation s'est produite. Cette situation a entraîné un mauvais développement des pousses, le fruit a été formé avec des écarts par rapport à la norme - la peau de ces fruits a été privée de la pilosité et du soyeux. Cette théorie est indirectement confirmée par les cas où des fruits lisses simples sont formés parmi les pêchers parmi les fruits normaux.
La forme et les caractéristiques du fruit de la nectarine ont donné lieu à de nombreuses légendes et conjectures sur l’origine hybride de cette plante. La peau lisse évoquait la similitude avec la prune, et la densité de la pulpe et la taille suggéraient l'idée de mélanger la pêche à une pomme. Mais la recherche moderne ne supporte pas cette nature hybride de la nectarine.
Hybrides de pêche, de prune et de nectarine
Des hybrides de pêche, d'abricot et de prune existent avec d'autres plantes, mais ils n'appartiennent pas aux nectarines.
- Sharafuga est un hybride de prune, de pêche et d’abricot. Arbre, feuilles etles épines ressemblent à une grosse prune.La plante a une bonne résistance au gel.Les fruits sont petits, arrondis (semblables à l'abricot).La chair est juteuse, jaune, avec un motif semblable à la pêche.Le goût est aigre-doux ou aigre-doux.
- Aprium est un mélange de prune et d'abricot.Fruit sucré, maigre et sec au goût d'orange.
- Nectacotum est un hybride d'abricot, de prune et de nectarine.La peau a une couleur rouge-jaune spécifique.Pâte - rose pâle, dure, juteuse moyenne.Le goût est doux.
- Plumkot est un mélange de prune et d'abricot.La peau est jaune avec un riche bronzage rose ou rouge.La chair est rouge ou violet foncé.
- Pluot est un autre hybride de prune et d'abricot.La couleur de la peau est rouge saturé avec des nuances de rose et d'orange.La chair est juteuse.Le goût est très doux.
- Mainor est un hybride de prune et de cerise.
Il existe également un véritable hybride de pêche et de prune.La pêche, croisée avec une prune, est appelée nectarine de prune.Ce fruit se distingue par sa densité et sa légère jutosité.Sa chair est jaune, rugueuse et sa peau est mince, lisse et mate.Le fruit se distingue par sa forme ronde, sa grande taille, son goût aigre-doux.
Il existe également un hybride pêche avec une pomme.Cette sélection de produits s’appelle nectarine de pomme.La chair contenant des jus est juteuse, tendre et douce, crémeuse ou blanche.Forme - arrondie, légèrement allongée.La taille est petiteLe goût est aigre-doux.La couleur de la peau est rose pâle.
Pour les meilleures propriétés, les nectarines continuent d'être croisées avec la pêche.À la suitedes formes hybrides de nectarine sont obtenues avec une apparence et un goût améliorés.
Les éleveurs croisent activement divers fruits afin d'obtenir de nouvelles propriétés, de consolider les qualités nécessaires ou d'éliminer les vulnérabilités.Des tentatives constantes d'hybridation vous permettent d'obtenir des fruits délicieux avec des combinaisons inhabituelles d'aspect et de goût.
Noter les avantages des formes hybrides de fruits:
- meilleure résistance aux maladies et aux parasites, résistance au gel;
- Forme du fruit plus correcte, taille optimale;
- rendements élevés;
- autopollinisation;
- adaptation aux nouvelles régions géographiques et climatiques.
Caractéristiques générales de la nectarine
La nectarine est une plante du genre Plum, une sous-espèce de la pêche commune.Dans la classification moderne, le fruit est divisé en deux grands groupes en fonction des caractéristiques des fleurs:
- Rozaflora - grandes fleurs roses.
- Campanuleflora - avoir des fleurs sous la forme de cloches.
Les nectarines sont également divisées en deux types, en fonction de la structure de la pâte:
- variétés à table fibreuse;
- cartilagineux - variétés en conserve.
Le fruit en question est divisé en trois types en fonction de la couleur de la chair contenant le jus:
- Rouge.
- Blanc.
- Jaune.
Description de la plante
Propriétés de la nectarine végétale:
- Plante de taille moyenne.Un arbre bas, de 3 à 6 m de haut, certains spécimens atteignent 10-12 m. Des plantes de plusieurs variétés poussent sous la forme d’un arbuste, sanscoffre principal.
- Crohn peut avoir une forme différente, selon le type et le type: arrondi, irrégulier, pyramidal. Les branches forment une cime dense et radicale.
- Feuilles arrondies, grandes, allongées, aiguisant vers la fin.
- Fleurs - grandes ou moyennes, roses.
- Système racinaire faible. Pour améliorer ces propriétés, la nectarine greffée est greffée sur des pêchers ou des abricotiers.
Les principaux avantages de la pêche sont les facteurs suivants:
- résistance à l'hiver;
- rendement stable;
- résistance aux maladies et aux ravageurs.
Description du fruit
Propriétés des fruits à la nectarine:
- La forme est arrondie. Sur un côté, une rainure facilite la libération ultérieure de l'os en cours de germination.
- Taille - grande ou moyenne, d'environ 6 à 10 cm de diamètre.
- Peel - lisse, lisse, brillant, comme une prune. En revanche, la pêche n'a pas de surface veloutée. La couleur de la peau peut varier: jaune vif ou orange, rouge ou grenat. Le plus souvent, le fruit a une couleur proche du jaune, avec des taches de nuances rouges, d'intensité variable.
- Pulpe - jutosité moyenne, plus souvent dure et ferme.
- Pierre - taille moyenne, facilement séparée de la pulpe.
- Le goût est agréable et doux, parfois avec une légère aigreur.
Ne diffèrent pas de lezhkost, ne peuvent pas être conservés frais pendant une longue période. Les fruits sont activement utilisés pour la mise en conserveingrédient principal.
Composition de fruits à base de nectarine:
- Beaucoup d'eau et de fibres, qui ont une incidence sur les valeurs hypocaloriques.
- Acides organiques: malique, quinique, citrique, tartrique.
- Éléments minéraux: potassium, fer, phosphore, manganèse, cuivre, zinc, sélénium, magnésium.
- Les vitamines, en particulier les fruits, sont riches en acide ascorbique et en rétinol.Il contient également: thiamine, tocophérol, phylloquinone, carotène, niacine.
- Pectines antioxydantes.
- Les fosses contiennent: de l'huile d'amande douce et de l'amygdaline.
Avantages et inconvénients
La nectarine contient un grand nombre de substances bénéfiques pour l'homme.Les fruits sont faibles en calories et sont donc activement intégrés dans divers régimes pour perdre du poids.Pour 100 g de nectarine, on ne compte que 45 kcal environ.
Le fruit en question est un excellent agent renforçant l'immunité.Consommer les fruits de la nectarine ou de ses dérivés (jus, confiture, confiture, etc.) est une mesure préventive contre le rhume.
Les fibres permettent aux toxines du corps.La nectarine normalise le travail de digestion, améliore les processus métaboliques dans le corps.Ses fruits, en raison de la teneur en grandes quantités d'eau, constituent un excellent tonique et rafraîchissant.
Le fruit étant un excellent antidépresseur, il est recommandé de l'utiliser pendant les dépressions, le stress et l'apathie.Il améliore l'humeur, améliore les performances globales.Réduit le risque de calculs rénaux,normalise le cholestérol sanguin, prévient le développement de la cataracte.
En raison de la concentration d'éléments nutritifs, il est recommandé d'introduire dans le régime alimentaire des enfants à partir de six mois.Ce sera utile pour les femmes enceintes et les jeunes mères.
Les personnes atteintes de diabète et de maladies chroniques de l'appareil digestif ne devraient pas abuser de la nectarine.Les fruits parfumés avec prudence doivent être des personnes ayant une tendance à des réactions allergiques.
