Tout sur la Grenade Indienne Grenade

Les cultures exotiques décorent non seulement les habitations privées, les pavillons d'été et les parcelles ouvertes, mais apportent également de nombreux avantages. Une grenade indienne, ou momordica, ressemble à un concombre jaune avec des tubercules. Cultivant dans un climat chaud, la grenade abrite l'Inde et la Chine.

Spécifications générales

Cette culture exotique se développe dans un climat chaud: les régions méridionales, le territoire de la Crimée et la côte de la mer Noire sont propices à sa culture. Cette plante appartient à la famille des citrouilles.

La plante porte de nombreux noms différents: momordica, courge amère, concombre sauvage ou indien, melon chinois, mais est en réalité un parent de la courgette. Cela ressemble à un arbuste au feuillage dense. Les feuilles sont de taille moyenne et vert vif. Au début, les fruits de la plante sont verts, mais à mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent jaunes, puis une riche couleur orangeinégale, comme si elle était couverte de verrues. En aménagement paysager, la vigne est utilisée comme haie de verdure. Avec des soins appropriés, le buisson pousse rapidement et son feuillage est tellement épais et dense que vous pouvez utiliser la plante comme haie.

Il existe des types annuels et pérennes de cette plante. Au total, il existe près de 20 espèces de momordica.

La plante est sans prétention dans les soins. La principale exigence pour planter un arbuste - une zone dégagée ensoleillée, sans courants d'air et sans ombre constante. Momordica est planté en été, début juin, et les premières inflorescences apparaissent à la fin du deuxième mois. La liane fleurit en petites fleurs jaune vif. Les boutons sont allongés, ont une longue tige et sentent le jasmin. C'est un parfum léger et doux.

Les fruits de la grenade ont une forme allongée. La couleur est orange. Sur la surface du fœtus, des tubercules de différentes tailles. Les fruits mûrs ont des antennes: la longueur totale des fruits de la grenade est de 10 à 15 cm, avec de grosses graines rouges à l'intérieur du fruit. Le goût de la grenade est comme une citrouille, mais avec un arrière-goût amer.

Avant de préparer des remèdes ou des plats culinaires, la chair doit être trempée pour éliminer l'amertume.

Composition chimique

Momordica est apprécié pour sa composition bénéfique: les racines, les tiges et les fruits de la plante sont bénéfiques. La composition de la grenade:

• La coquille de grenade contient de l'huile essentielle de carotène. Une fois dans le corps, le carotène est synthétisé en vitamine A, utile pour tous les processus métaboliques humains.
• Les graines de la plante contiennent du lycopène -une substance qui est un antioxydant naturel, le plus fort de tous les connus. Retrait synthétique du lycopène
• c'est impossible et on ne peut l'obtenir que par la nourriture. La racine de la plante contient des saponines triterpéniques. Ces substances aident à lutter contre les rhumatismes et les maladies des articulations.
• La plante contient des phytoncides qui tuent les virus et les bactéries.
• Dans le fruit, il existe une quarantaine qui aide à lutter contre le diabète de type 2 et les maladies du sang.

La grenade est une réserve de vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Il est utile d’utiliser des fruits, des racines et des tiges de plantes - des recettes spéciales sont sélectionnées pour leur préparation. Momordica peut être mariné et récolté pour l'hiver.

calories

La richesse en vitamines et en calories est l’un des principaux avantages de la grenade. Selon la variété, la valeur calorique totale pour 100 g de produit varie de 15 à 20 kilocalories. Les produits hypocaloriques aident à améliorer la digestion. La raison d'une telle faible teneur en calories - une grande quantité d'eau, qui se compose de fruits.

Si vous ajoutez un produit à votre alimentation quotidienne, vous pouvez réduire votre poids en toute sécurité et vous débarrasser de l'habitude de trop manger.

Momordica contient de nombreuses substances utiles:

• vitamines A, B, E, F, C, PP;
• acides organiques;
• flavonoïdes;
• acides aminés;
• alcaloïdes.

Toutes les parties de la plante sont utilisées pour traiter des maladies telles que:

• les rhumes;
• diabète;
• obésité;
• infectieux;
• dermatite;
• oncologie.

Les graines de Momordica ont la capacité de soulager l'enflure et possèdent également des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et antifébriles.Ces baies, les graines peuvent améliorer la vue et l’état général des yeux.

Les fruits de la plante sont uniques.Les extraits de Momordica ont fait leurs preuves dans le traitement de maladies oncologiques telles que: sarcomes, leucémies, mélanomes, cancers du foie, etc. La grenade empêche la croissance des cellules cancéreuses.Momordica peut guérir l'hépatite, une maladie infectieuse négligée, améliore l'activité du pancréas et contribue ainsi au maintien de la santé des diabétiques.

La grenade supprime les toxines du corps et améliore son immunité.

Les fruits hachés ont un effet tonique: ils contiennent du tocophérol, qui agit comme un antioxydant.Les antioxydants lient les radicaux libres qui participent activement aux processus métaboliques.Renforcer le système immunitaire aide toutes les parties de la plante.Plus le système immunitaire est fort, moins les rhumes et les dermatites sont saisonniers.

Les substances faisant partie de Momordica peuvent accélérer le métabolisme et ses fruits sont donc utilisés pour perdre du poids.

Règles d'utilisation

Le goût spécifique du fruit ne permet pas son utilisation sous sa forme pure.Pour éliminer le goût amer, le produit est dilué avec du miel ou un autre ingrédient sucré.Usine d'occasion àCuisine coréenne, dans laquelle l'arrière-goût amer de Momordica se marie bien avec les épices.

Comment utiliser le produit correctement:

• la pulpe est bouillie dans de l’eau salée (le fruit mûr est toujours amer, s’il n’ya pas d’amertume - le fruit n’est pas encore mûr);
• de la pulpe de grenade est ajoutée aux légumineuses;
• En raison du fait que les graines sont sucrées mais dures, elles sont nécessairement soumises à un traitement thermique, après quoi elles peuvent être ajoutées à des salades ou à des plats cuisinés.
• Les feuilles sont ajoutées aux salades telles quelles.

Cette plante se mange crue, bouillie et frite.La partie verte de la plante est utilisée pour faire des salades d'été fraîches.Elle peut décorer des plats préparés.

Il est préférable de traiter les graines et la pulpe pour ne pas gâcher le plat.Dans une petite quantité de fruits, les feuilles et la tige ne sont pas ressenties dans les aliments cuits.

Recettes médicinales

Les propriétés cicatrisantes de la plante sont utilisées au quotidien.De momordiki, préparez non seulement des plats exotiques, mais également des plats diététiques.Produit utilisé dans les cuisines de Corée et de France.Vous pouvez adapter le goût amer à n'importe quel plat.Pâte végétale utilisée dans les nouilles WOK, populaire dans le monde entier.

Les légumes de saison dilués avec ce fruit exotique peuvent être consommés en quantité illimitée.Il est préférable de ne pas utiliser de plantes à jus de fruits frais.Vous pouvez faire de la confiture avec le jus et faire mariner le fruit.Décoctions médicinales et teintures de la subvention, qui sont conservés toute l'année.

Cette plante est composée de:

Bouillons

Les fruits frais sont utilisés pour préparer des bouillons médicinaux.Environ 20 graines sont broyées, versées dans un verre d'eau bouillante et cuites à feu doux pendant 10 minutes.Insister pendant plusieurs heures, filtrer et utiliser 50 ml 3 à 4 fois par jour.

La décoction de graines de momordiki est utilisée pour traiter les hémorroïdes, la prostatite, la sclérose en plaques, la fièvre, ainsi que pour obtenir un effet diurétique.En outre, les décoctions traitent les maladies de la peau, soulagent l'enflure et les démangeaisons après une piqûre d'insecte.

Teintures

La grenade, avec les graines, est hachée et versée dans un bocal en verre.Ensuite, la vodka est versée dans le bocal (les fruits coupés en tranches doivent être complètement recouverts).Produit infusé 2 semaines dans un endroit sombre.

La teinture finale est utilisée pour prévenir les rhumes.Son prendre 1 c.30 minutes avant les repas 3-4 jours.

Produits cosmétiques

Les masques pour le visage sont fabriqués à partir de momordiki: ils ont un effet rajeunissant et nourrissant.Les fruits doivent être écrasés en bouillie.Le gruau cuit contient beaucoup de vitamine E, ce qui est très bon pour la peau.

Recettes culinaires

Les recettes culinaires sont tout aussi populaires.

Salade à la grenade

Vous aurez besoin de:

• momordika;
• les feuilles de betterave;
• ampoule;
• carottes;
• tomate;
• huile d'olive;
• Basil.

Avant de préparer une salade, la momordika doit être bien imbibée d'eau (la couenne n'est pas retirée du fruit).Pendant que la grenade est trempée (environ 2 heures), les légumes sont hachés.Puis la grenadefinement haché.

Tous les ingrédients sont mélangés et habillés avec de l'huile d'olive. Des épices sont ajoutées au goût, du vinaigre peut être ajouté.

Snacks

Pour préparer le fruit comme une collation marinée, vous aurez besoin de:

• 2 fruits de grenade;
• oignons;
• du poivre;
• Gingembre.

Une cuillère d'huile de sésame est ajoutée à volonté. Avant la cuisson des marinades, la grenade est trempée et complètement nettoyée. Dans le même temps, le beurre est chauffé dans une casserole où les ingrédients sont versés.

Les ingrédients frits sont laissés au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, après quoi ils sont disposés en canettes et filés.

Des copeaux utiles à l'huile d'olive peuvent être fabriqués à partir de momordica.

Il est possible d'expérimenter la grenade, le fruit préalablement trempé étant combiné à des légumes cuits au four et à des légumineuses.

Contre-indications générales

Ce produit utile est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les personnes atteintes d'une maladie de la thyroïde. L'intolérance individuelle est également une contre-indication directe pour recevoir momordika.

Il est impossible d'abuser du produit si une personne a des maladies chroniques exacerbées.

Caractéristiques de l'atterrissage

Le concombre indien est cultivé à partir de graines. Ils peuvent être achetés ou sortis indépendamment des fruits mûrs. Pour planter un endroit chaud et lumineux est choisi, où il n'y a pas de courants d'air. Il est temps de planter des graines - début avril ou mars, si la terreréussi à se réchauffer après les gelées d’hiver.

Il est nécessaire de choisir des graines foncées, des graines claires ne prendront pas bien racine.Les graines doivent d'abord être préparées: trempez-les dans une solution faible de permanganate de potassium.Une telle solution aidera à désinfecter les graines: elles feront moins mal et le système racinaire sera fort et commencera à se développer rapidement.

Préparation des semences

Une fois que les semences se sont déposées dans la solution de permanganate de potassium, elles sont soigneusement essuyées avec une serviette en papier.Pré-serviette imbibée d'une solution d'eau et de miel (1 partie de miel et 3 parties d'eau).La sciure de bois aidera à sécher les graines, où le matériel de plantation est déposé pendant la journée.Avant la plantation, les graines sont laissées au chaud (près de la batterie).

Pour que les graines puissent germer plus rapidement (le deuxième jour après la plantation), elles doivent être légèrement égratignées.Il est important de ne pas endommager la coque du matériel de plantation.Après la procédure, les graines sont à nouveau enveloppées dans une serviette propre.Avant de planter en pleine terre, les graines sont mises à germer dans un environnement humide à la maison: pendant deux semaines, les graines restent dans des pots ou dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles prennent racine.

Transplantation en terrain dégagé

Pour la deuxième semaine, momordica est transplanté en terrain dégagé.Pour atterrir dans le sol en utilisant un mélange spécial riche en nutriments pour la croissance rapide du système racinaire.La composition du mélange:

• de tourbe;
• sciure de bois;
• humus.

Avant la plantation, le mélange est préchauffé et versé dans le puits.La racine germée est plantée dans un trou de 2 cm de profondeur et est soigneusement saupoudrée de sable.Après la plantation, les graines ont été abondamment versées avec de l’eau à la température ambiante.

Pour la croissance rapide de la plante, les plantules sont recouvertes d'une bouteille en plastique taillée. L'arrosage des graines est effectué tous les 2 jours. Après l'apparition des germes, le flacon peut être retiré. S'il fait encore froid dehors, la deuxième plantation peut être effectuée en serre: les graines germées sont laissées dans des pots en plastique contenant de la tourbe.

Prendre soin des plants

Les semis nécessitent des soins appropriés, car la plante est encore faible. Des solutions de potassium et de phosphore sont utilisées pour l’alimenter (vous pouvez fabriquer de l’engrais avec vos propres mains). Depuis mai, les plants doivent se durcir et se mettre dans la rue (si le débarquement a eu lieu dans une serre). Momordika entièrement planté a besoin en mai. Entre les buissons doit être d'au moins 1 mètre.

Dans de bonnes conditions, les plantules grandissent rapidement et atteignent une hauteur de 4 mètres. Si la plante se pose sur un balcon, elle tourne rapidement autour d'un support. Avant que les plants ne deviennent plus forts, vous ne pouvez pas les exposer au soleil (sans ombrage temporaire) - les feuilles peuvent se dessécher rapidement, ce qui ralentira la croissance du buisson.

Techniques de culture

Il est impossible de planter une plante dans des zones basses, souvent inondées par de l'eau pendant la saison des fortes pluies. L'eau stagnante nuit au système racinaire. Les soins généraux pour les semis sont similaires aux soins pour la courge ou la citrouille.

Un sol limoneux est nécessaire pour le concombre indien (milieu faiblement acide). Plantés après les tomates, les oignons, le chou. À partir de l’automne, des engrais supplémentaires sont ajoutés au sol (pour chaque mètre de solun demi seau d’engrais est ajouté).

Le sable est versé en parallèle. Si le sol est rapidement épuisé, un chaulage est effectué.

Soins généraux

En été, lorsqu'il fait chaud, il est préférable d'augmenter les arrosages. Il est nécessaire d'humidifier le sol tous les jours. Au moins 10 litres d'eau sont versés sur un gros buisson par jour. Pour l'alimentation, un mélange complexe contenant des déjections d'oiseaux et de la bouse de vache est utilisé. Le mélange doit être dilué avec de l'eau (à parts égales).

Avant que le premier fruit mûrisse, la vigne émettra de la sève qui laissera des brûlures sur la peau. Il est donc préférable de ne pas toucher le buisson à mains nues. Du latin, le nom Momordica se traduit littéralement par "mordre".

Pour une bonne fructification, la cime d'une plante est taillée. Les pousses supplémentaires sont enlevées pour ne pas extraire le jus de la plante. Ramassez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient sombres, sinon les graines seront très amères.

Conclusion

Momordica est un produit plutôt rare sur notre table qui, avec son apparence brillante et inhabituelle, peut faire peur. Mais c'est un légume très utile et nutritif. Les fruits de momordiki au Moyen Âge n'étaient consommés que par les membres des familles impériales de la Chine ancienne. Et en Inde, il était considéré comme une plante des dieux.

Toutes les parties de cette plante exotique: racines, feuilles, graines sont très utiles. Ils sont utilisés pour préparer de délicieux plats sains, ainsi que dans la médecine traditionnelle. Avant utilisation, la pulpe et les graines sont trempées dans de l'eau salée afin que l'amertume disparaisse.

Propage la grenade avec des graines (defruits mûrs). Ils sont trempés, plantés dans une pièce chaude, puis repiqués sur un terrain dégagé. Pour la croissance rapide de la culture, vous devez prendre soin de vous: temps pour fertiliser, arroser et tailler régulièrement.