Tout sur les raisins aigres

Les cépages sont nombreux et variés.Ils sont classés à l'extérieur - par la couleur des baies (blanc, jaune, rouge, noir, violet) et par le goût (du goût aigre au goût aigre impossible, du sucré au sucré).Il existe des variétés techniques pour la fabrication de vins et une table, dont les baies peuvent être dégustées fraîches.

La résistance des cépages aux maladies fongiques et aux parasites, au gel et à la sécheresse, aux types de sol et à l'éclairage n'est pas la même.Les différences ont trait aux propriétés bénéfiques, de sorte que les fruits clairs ne sont pas dangereux pour les allergies et ont moins de calories dans leur composition que dans les fruits noirs.Mais les raisins noirs contiennent dans leur composition davantage de substances qui ont un effet positif sur la santé.

Les raisins Amur sont l’une des variétés au goût acidulé

Il existe de nombreux types de raisins et il est impossible de les couvrir tous en un seul article.Par conséquent, les points suivants ne seront abordés que pour les raisins au goût acidulé, qui sont apparus non pas à la suite d'une violation des exigences agrotechniques, mais à cause de la proportion de sucres et d'acides.

Isabella

Parmi les noirs, comme les minuit, les baies de cette classe font des vins aromatiques, ainsi que des boissons sans alcool, des conserves et des confitures. Isabella a un goût particulier, très acide, avec un goût de fraise. La chair est glissante et il y a des os qui ne gênent pas les amoureux.jouissance de ses fruits.

  • Cette plante appartient à la maturation tardive.
  • Les feuilles sont brillantes, vert saturé sur le dessus et sur le dessous d'une teinte claire, souvent grise en raison d'une pubescence abondante.
  • Les grappes d’Isabella sont de taille moyenne, cylindriques, parfois lâches.
  • Les baies sont rondes ou ovales, de couleur noire avec un revêtement cireux et une peau épaisse.
  • La période de végétation jusqu'à la maturité complète prend 5-6 mois.
  • Les arbustes constituent un groupe à forte croissance.
  • La popularité d’Isabella était due en grande partie à sa résistance exceptionnelle aux champignons et aux parasites, y compris le phylloxéra. L'essentiel est de procéder à la taille des arbustes à temps pour éviter un épaississement favorable aux maladies et pour améliorer le rendement.
  • Ce raisin noir est résistant au gel: il peut être cultivé même en Sibérie. Dans de nombreuses régions, les raisins acides ne peuvent même pas couvrir pour l'hiver. Mais avant de planter la plante dans les régions du nord, il convient de rappeler que la maturation est tardive et que la récolte ne peut attendre.
  • Le sol Isabella préfère les sols fertiles, avec une petite quantité de calcaire.
  • Il est relativement bien toléré avec un excès d'humidité, mais il est suspect de sécheresse et peut perdre du feuillage par mesure de protestation.
  • Les fruits Isabella aident à lutter contre la toux, renforcent le système circulatoire, stabilisent la pression. Cette variété contient plus d'éléments nutritifs dans les baies que d'autres variétés de raisin. Mais depuis les années 80, cette usine a été «accusée» de contenir de nombreuxalcool méthylique, en raison de ce que son utilisation a été interdite en Europe et aux États-Unis.En fait, la situation n’est pas aussi triste qu’elle est peinte et le pourcentage d’alcool méthylique dans Isabella dépasse le contenu de cette substance dans les autres variétés de 0,01% seulement.

Les raisins Isabella sont une variété tardive résistante au phylloxéra

Autumn Black

Il est issu de variétés françaises.Autumn Black est un cépage de table intéressant qui présente quelques caractéristiques intéressantes pour les viticulteurs et les dégustateurs:

  • Fruit noir ou pourpre, de forme oblongue.Le goût est agréable, avec une légère acidité, la chair est juteuse.La taille des baies est grande, en fonction de leur nombre dans la grappe.
  • Le rendement en raisins est élevé et abondant, et le taux de croissance des arbustes et la période de maturation sont liés à l'ampleur de la charge: généralement modérée, mais peut être tardive.
  • Grappes coniques d'un poids inférieur ou égal à 700 g.
  • La plante ne tolère pas de fortes baisses de température (jusqu'à un maximum de –20) et devient vulnérable aux maladies, notamment à la pourriture grise, aux vibrations, ce qui met en garde les baies qui éclatent.Même avec des hivers chauds, il est recommandé de couvrir les raisins.
  • N'aime pas l'humidité excessive et la proximité des eaux souterraines.Vous devez arroser une petite quantité d'eau.
  • Comme d’autres types de raisins, Autumn Black Black répond bien aux suppléments minéraux et aux autres pratiques agricoles pour le soin des plantes.
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Cépages noirs d'automne - maturation tardive

Doigts de femme

Ce beau raisin tire son nom de la forme allongée de ses fruits. Le fit venir d'Asie centrale. Peu à peu, "Lady Fingers" s'est répandue dans les régions du sud de la Russie et en Ukraine.

  • «Ladies Fingers» sont des invités de pays au climat chaud. Il a avant tout besoin de chaleur et de lumière solaires.Dans les zones à climat tempéré, les bonnes récoltes ne sont réalisées que les bonnes années et à condition d'être soigneusement entretenues.
  • Les grappes d'une variété de 400 grammes ou plus ne sont pas lâches, mais pas denses, coniques.Les baies sont grosses, atteignant 4 cm de long, avec une peau mince, de couleur jaune verdâtre, avec un revêtement cireux.Dans certains fruits, de grosses graines peuvent se former.Le "Lady Fingers" a un goût agréable, sucré et légèrement aigre.
  • Petites feuilles vertes, arbustes vigoureux.
  • Dans de bonnes conditions de croissance, les rendements sont abondants.
  • Les dates de maturation varient en fonction du climat.Moyenne: cinq mois, dans le pays d'origine pour récolter des fruits mûrs peut être un mois plus tôt.
  • La fructification de «Lady Fingers» est un point sensible.Ils commencent à le faire seulement à partir de la cinquième année, bien que des pousses individuelles puissent parfois plaire aux propriétaires avec quelques grappes.Un autre problème associé à la fructification est son irrégularité due à un ensemble de vulnérabilités à divers malheurs.
  • La variété présente une intolérance absolue au froid.Déjà à une température de -10OC, ils commencent à avoir mal, de sorte que les arbustes ne peuvent pas être laissés même dans les régions les plus chaudes sans abriRussie, Ukraine et pays voisins à climat tempéré.
  • Comme de vraies dames, les «Ladies Fingers» sont sensibles aux maladies fongiques (parmi lesquelles l’oïdium et l’oïdium sont les plus dangereux), en particulier en cas de mouillage excessif et de sécheresse.Afin de ne pas perdre les arbustes, ils doivent être traités en permanence;et après le temps pluvieux, inspectez soigneusement pour la pourriture.

Les doigts du raisin ne tolèrent pas le froid

Tayfi

Cette variété de table est également appelée Typhoon ou Teufi. Il a été introduit en Asie centrale par les Arabes dès le 7ème siècle et s'est progressivement répandu dans le monde entier.

  • Les fruits de Tayfi sont gros, de forme ovale ou cylindrique.La couleur est rose saturée, entrecoupée d'une teinte violette, la partie interne de la peau épaisse est rouge.La chair est juteuse, avec un goût aigre-doux.Dans les baies, il y a jusqu'à 3 graines.
  • Un groupe de tailles lâches, grandes et gigantesques.
  • Niveau élevé de pousses fructifères.
  • Maturité tardive: de la floraison des boutons à la maturité complète, 5 à 6 mois plus tard.
  • Parmi les inconvénients, la vulnérabilité à l’acarien, la vulnérabilité à l’oïdium, au mildiou et à d’autres maladies fongiques, nécessite donc des tests approfondis et son traitement par des préparations spéciales.
  • À l'instar d'autres variétés orientales, Typhoon se sent mal quand il gèle.Quel que soit le chaud hiver de la région, il est préférable de protéger Taifi du froid et, lorsque le printemps arrive, ne vous précipitez pas pour ouvrir en raison des gelées printanières.Mieux couper à traversbouches d'aération dans l'abri.
  • Mais la sécheresse au typhon n'est pas terrible.

Les raisins Tayfi tolèrent facilement la pénurie d'eau

Aligote

Cépage blanc, issu des cépages français Pinot Noir et Gue Blanc.. À partir de ses fruits, on obtient le célèbre vin blanc du même nom, mais vous pouvez l’essayer frais. L'aligote est cultivé dans le monde entier, y compris en Ukraine, en Russie et en Moldavie.

  • Les feuilles de la variété sont grandes, brillantes, couvertes de duvet d'arachnoïde à l'intérieur, complètement recouvertes de feutre en pubescence dans leur jeunesse.Les pétioles sont rouges et à l'automne, le feuillage devient jaune.
  • La longueur du bouquet cylindrique est de 15 cm et sa largeur de 10.
  • Les baies sont de diamètre moyen et rondes, de couleur vert doré avec des taches sombres et des graines formées pouvant aller jusqu'à 4 pièces.La peau du fruit est mince et la pulpe sucrée-aigre fond dans la bouche.
  • Dans des conditions favorables et avec de bons soins, Aligote mûrit en 4 à 5 mois et la récolte est rentrée en septembre.
  • L’Aligote est une variété européenne vulnérable aux maladies, notamment au mildiou. En outre, par temps de pluie, elle attrape facilement la moisissure grise.Avec de l'oïdium, les choses vont mieux - les raisins résistent mieux à ce champignon.
  • La résistance au gel d'Aligote étant moyenne, la plante a donc besoin d'abris pendant la période glaciale de l'année.

Les raisins Aligote sont utilisés pour le vin et à des fins de repas

Cépage Amur

Ces raisins peuvent être cultivés non seulement pour la collectefruits, mais aussi comme plante ornementale.Sa patrie est l'Extrême-Orient et la Chine.À l'état sauvage, il pousse dans les vallées fluviales et sur les bords, poussant parfois dans des fourrés denses.

  • La variété Amur est une vigne caduque atteignant 30 m de long, parsemée de grappes avec une répartition en vrac des fruits.À l'aide d'antennes, la plante ressemble à du lierre qui grimpe dans les bâtiments ou les arbres voisins.L'écorce de la plante grimpante est verte et à l'automne, avec le feuillage, devient rouge foncé.
  • La couleur des baies est noir bleuâtre, leur peau est épaisse.Le goût du fruit est généralement acide, mais il existe parfois des spécimens sucrés que vous pouvez savourer sans risque d'empoisonnement.
  • La récolte peut être effectuée au début de septembre et cela devrait être fait rapidement, car les baies ne restent pas inutilisées et se détériorent rapidement.
  • Résistance à l’hiver à un niveau élevé: capable de supporter un froid jusqu’à - 45OC.
  • engrais.
  • La variété a besoin d’un bon éclairage car, à l’ombre, ses fruits deviennent un appât pour la moisissure.
  • La plante aime l'humidité et il se peut que la pluie ne soit pas suffisante. La règle principale pour en prendre soin est l'arrosage constant.
  • Les raisins sont utilisés pour décorer les paysages urbains et les plantes, car ils produisent parfaitement du gaz industriel.

Les dépendances au goût sont subjectives et certaines personnes respectent et aiment les variétés aigres.Cela peut être utile pour les dégustateurs expérimentés et novices et les viticulteurs qui souhaitent cultiver de tels raisinsvous-même sur le site.