Pamplemousse aigre-doux - agrumes, originaires des îles des Caraïbes.Les pamplemousses sont des parents proches de l'orange et du pomelo.Les fruits sur une branche poussent près les uns des autres, ressemblant à une grappe de raisin.Grâce à cette caractéristique, le fruit tire son nom - raisin (raisin) et fruit (fruit).
Espèce de pamplemousse
Cet agrume regroupe environ 20 espèces.La classification implique une différence de caractéristiques visuelles, la couleur de la pâte.
- Pamplemousse rouge.L'espèce se distingue par une peau mince, jaune rougeâtre.La chair est de couleur écarlate saturée, presque piquée.Une variété commune est Ruby.Les fruits sont de taille moyenne et ont une pulpe douce et élastique.Les agrumes ne contiennent pas d'os.Les fruits de la variété Rubin mûrissent de juin à septembre.Ils sont utilisés pour faire du jus, l'un des ingrédients des plats de viande.Les fruits de cette espèce sont les plus sucrés - la pulpe des variétés rouges contient une forte concentration de sucre.Plus la chair d'un pamplemousse rouge est sombre, plus sa teneur en fructose est élevée.
- Espèces d'agrumes blancs.Les éleveurs l'ont amené au XIXème siècle.Variétés Homeland - Floride.La pulpe a une couleur jaunâtre caractéristique.Les fruits sont recouverts d'une peau jaune épaisse (plus de 1 cm) sans amertume.La variété la plus recherchée est Duncan.PulpeLe fruit ne contient presque pas de fructose, ils sont donc très amers.Mais malgré le goût spécifique des fruits, Duncan est largement utilisé en diétologie.Les pamplemousses blancs aux agrumes sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète.
- Fruit jaune.Le nom de l'espèce est dû à la couleur de la peau - une riche couleur ambrée.La chair du fruit est rose, parfois une teinte rouge prédomine.Le goût des fruits est aigre-doux, avec une amertume caractéristique.Utilisé principalement pour la préparation de jus de fruits, de boissons rafraîchissantes et de cocktails.
- Des pamplemousses roses sont apparus récemment.La variété la plus populaire de ce type d'agrumes - Flame - a été élevée en 1987.Le fruit a une couleur rouge caractéristique et un goût sucré.Les membranes du fruit sans amertume.La peau est moyennement fine, jaune, sans taches rougeâtres.
Ingrédients pour le pamplemousse
Les pamplemousses rouges et blancs sont également utiles pour le corps, car ils contiennent un grand nombre de substances bénéfiques identiques.substances.La différence entre les fruits de ces espèces est la concentration de fructose dans la pulpe.
- Les fruits contiennent des vitamines A, C (antioxydants naturels) B1, B2, PP.
- Minéraux - magnésium, sodium, zinc, fer, phosphore.
- Les bioflavonoïdes sont de puissants antioxydants.Les bioflavonoïdes sont utilisés pour prévenir la formation de tumeurs cancéreuses et de maladies cardiovasculaires.
- La naringine est un phyto-flavonoïde qui favorise l'élimination des excès de liquide du corps et la normalisation de la fonction gastro-intestinale.
- Les agrumes blancs contiennent beaucoup de fibres, ce qui a un effet favorable sur le travail.l'intestin.
- Le lycopène est une substance qui élimine les toxines du corps. Les agrumes contiennent cette enzyme en concentration élevée.
- Plusieurs types de sels minéraux normalisant le métabolisme dans le corps.
- Huile essentielle et acides organiques. Ces substances aident à améliorer l'appétit, stimulent la production de suc gastrique.
- La couleur de la pulpe du fruit indique la concentration en antioxydants. Le pamplemousse rouge contient plus de sucre et de lycopène.
Bienfaits des fruits
Les agrumes au goût aigre-doux intéressant sont bons pour le corps. En raison de la concentration élevée de vitamines et de minéraux, le pamplemousse:
- normalise la pression artérielle, le taux de cholestérol et la circulation sanguine. Utile pour le système cardio-vasculaire, des substances sont contenues dans les partitions amères du fruit;
- aide à normaliser le métabolisme du corps, à améliorer l'appétit, à nettoyer le tube digestif des toxines et des substances toxiques. Pour prévenir la constipation, il est recommandé de boire un verre de pamplemousse frais 20 minutes avant le petit-déjeuner;
- est utilisé en diétologie et en cosmétologie en raison de la teneur élevée en antioxydants. Le régime alimentaire au pamplemousse favorise la perte de poids rapide et sans danger. Et l'huile essentielle de cet agrume fait partie de la plupart des produits anticellulite;
- en raison de la concentration élevée de vitamines, une consommation régulière de ces fruits renforce le système immunitaire;
- Les pelures de pamplemousse ont des propriétés bénéfiques.Les nutriments qu'il contient ont des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques.Les croûtes séchées servent à la fabrication de thés amincissants, utilisés en aromathérapie pour lutter contre le stress et la dépression.
Contre-indications
Malgré la forte concentration de substances utiles, tout le monde ne peut pas manger les fruits du pamplemousse.
- Le pamplemousse est un fruit acide. Par conséquent, il ne devrait pas être utilisé par les personnes atteintes d'un ulcère gastrique ou d'une gastrite.
- Le fruit est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladie rénale - néphrite aiguë, cystite.Les patients hypertendus prenant des médicaments pour normaliser la pression artérielle d'une action prolongée, vous ne pouvez pas boire du jus de pamplemousse concentré.Les enzymes contenues dans le Fresch bloquent le processus d’assimilation par le corps des substances médicinales, augmentent le risque de développement des effets secondaires décrits dans les instructions de préparation.
- En raison de la concentration élevée en acide, l'utilisation fréquente de fruits a un effet néfaste sur l'état de l'émail des dents.
- Les femmes prenant des pilules contraceptives ne devraient pas manger beaucoup de pamplemousse, carsubstances contenues dans les agrumes, réduisent l'efficacité des contraceptifs.
En raison de la longue liste de contre-indications, vous ne devez pas abandonner complètement l'utilisation de ces fruits.L'utilisation périodique de 1-2 tranches d'agrumes ne nuit pas à la santé.
Ce qui distingue le pamplemousse blanc du pomelo
Certaines personnes considèrent le pomelo comme une sorte de pamplemousse blanc, carparCes pulpes de couleur ressemblant à des agrumes.Mais la composition chimique des fruits est différente:
- Le pomelo contient une forte concentration de sucres, il est donc contre-indiqué pour les diabétiques.Il n'y a pas d'amertume caractéristique des agrumes dans le goût.
- Pamplemousse inférieur pomelo dans la concentration de vitamine C et de fibres.
- La forme du fruit est différente.Le pomelo ressemble au fruit du melon.Et les pamplemousses ressemblent à des oranges avec une peau plus claire et plus lisse.
Conclusion
Tous les types de pamplemousse, et il y en a plus de 20, constituent un réservoir de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.La consommation régulière contribue à la promotion de la santé, à la normalisation du poids sans régimes débilitants.L'abus de pamplemousse est chargé d'émail des dents et du corps.
