Nous parlons aujourd'hui de betterave.Chacun de nous doit avoir rencontré cette culture, ainsi que des carottes, du chou, des pommes de terre.Aujourd'hui, il n'y a aucun résident d'été ou jardinier qui ne voudrait pas cultiver ce légume racine.Il nous est connu en tant qu'ingrédient dans les salades, le bortsch, que l'on ne peut imaginer sans lui.Le goût des betteraves marinées et fermentées est agréable aux personnes non moins fraîches.Les experts culinaires utilisent une culture de racines comme colorant naturel brillant.
Les betteraves dans le jardin donnent un rendement élevé
Découvrez-en davantage sur cette culture: histoire, propriétés, qualités, possibilités supplémentaires d'utilisation non seulement comme produit alimentaire., culture et soins appropriés.
L’histoire de la culture
La betterave, qui convient à la réception dans les aliments est appelée dîner.Cette plante bisannuelle, de la famille des hantés, est connue depuis l'Antiquité.Il a été découvert il y a longtemps sur la côte méditerranéenne par une plante absolument sauvage et jusque-là inconnue.Après que la plante ait été amenée en Inde et en Afghanistan, les guérisseurs de l’Est ont constaté qu’elle pouvait être utilisée à des fins médicinales.
Les guérisseurs arabes ont été les premiers à utiliser la betterave en médecine.Les Arabes et les Indiens ont souvent utilisé les propriétés curatives de cette plante comme médicament pour soigner leurs patients (à l'origine, les racines étaient utilisées dans le traitement). Il y a environ 2 000 ans, les plantes cultivées ont commencé à apparaître. En Inde, des betteraves ordinaires ont été mangées. Grâce aux marchands, le légume a été apporté en Grèce et à Rome, d'où les peuples slaves ont commencé à être amenés dans leur pays d'origine. La betterave grecque est donc tombée sur le territoire de Kievan Rus.
La betterave est un légume savoureux et sain
.Elle s'est rapidement répandue dans toute la Russie et est devenue l'une des principales cultures légumières.
propriétés utiles
Après de nombreuses années, la betterave rouge n’a pas perdu de sa valeur, mais au contraire elle a trouvé encore plus d’admirateurs pour ses mérites et ses qualités utiles. La culture de ce noble légume est devenue omniprésente. La betterave est unique en ce que vous ne trouvez plus aucun autre légume avec des propriétés équivalentes. Les avantages du légume et sa valeur nutritionnelle résident dans le fait que, dans la composition de cette culture, un ensemble unique d’éléments utiles, à savoir:
- minéraux;
- les sels de potassium;
- phosphore;
- manganèse;
- du cobalt;
- composés de magnésium;
- fer;
- protéines et vitamines.
- une grande quantité de sucres;
- iode.
Le traitement thermique de la racine ne détruit pas de composants importants. Les betteraves peuvent donc être utilisées comme produit diététique.
Les propriétés curatives de cette culture sont également irremplaçables:
.- elle est appelée "nettoyeuse"organisme numéro 1;
- aide beaucoup à la constipation chronique en régulant les processus métaboliques dans les intestins;
- contribue au traitement de l'athérosclérose, en raison de l'abondance de magnésium contenu dans les betteraves;
- élimine les toxines dans le corps;
- nettoie le foie et les reins;
- aide les personnes souffrant d'obésité et de rétention hydrique à réguler le métabolisme des graisses dans le corps, car est un produit hypocalorique (ce qui explique sa grande popularité auprès des nutritionnistes);
- est utile dans l'hypertension;
- nettoie le sang des plaques de cholestérol;
- réduit l'acidité du corps;
- aide à l'anémie.
Toutefois, les personnes ayant des reins malades, ainsi que celles qui souffrent d'urolithiase, devraient réduire leur utilisation de betteraves, car elles contiennent de l'acide oseille.
Il est possible de manger des betteraves crues, bouillies et cuites au four
.Cette culture est bien préservée, ce qui lui permet d’être consommée toute l’année. De telles qualités permettent de le transporter à différentes distances.
Culture de betteraves
Préparation du sol
La betterave est une culture assez résistante au froid, mais contrairement aux carottes, elle aime la chaleur. La culture des betteraves fournit un sol bon, meuble, chernozem et préparé avec soin. Vous pouvez obtenir des rendements élevés dans les tourbières profondes et drainées. La plante se développera bien si auparavant (en automne) le sol est labouré et fertilisé.
Parmi les légumes-racines, la betterave est le légume le plus exigeanten ce qui concerne la fertilité de la terre.
Les betteraves doivent être bien éclairées
Si vous avez besoin de côtelettes de borsch, les betteraves conviendront à l'endroit où vous aviez déjà cultivé des haricots.Vous pouvez également utiliser des sidérats, après quoi la betterave donnera naissance à un bon.Si vous les semez à l'avance sur la parcelle sur laquelle vous prévoyez de planter des betteraves, ils ramolliront bien le sol.
Il est à noter que les rayons directs du soleil affecteront négativement cette plante, mais que la zone devrait être bien éclairée.
Il convient de rappeler qu'un manque d'humidité dans le sol, tout comme une température élevée, aura un effet particulièrement négatif sur la culture des plantes.Au cours de la première année de plantation de la betterave, des feuilles juteuses et des tubercules se forment.La deuxième année, les pousses en fleurs et les graines poussent.Les fleurs de betterave sont de petite taille mais dégagent une forte odeur.Les graines, qui sont obtenues après la première année de culture, sont rondes et lisses au toucher.Ils sont situés à l'intérieur du fruit sec et dur.Les faire sortir est presque impossible.
Les graines de betterave sont enfermées dans une coque dure
Les fruits sont combinés en boules, ces boules sont plantées dans le sol, dont plusieurs en sortent.va éclaircir, laissant une tige.
Plantation
Utilisez des semences propres, sèches et en bonne santé pour les semis.Idéal pour les variétés de plantes de jardin de couleur rouge foncé ou violet-rouge.La forme du fruit est ronde, ovale, plate, cylindrique et conique.Avant de semer des graines, il est bon de vérifier si les grainesqualité et germination. Pour ce faire, placez un chiffon doux au fond d'une soucoupe plate, humidifiez et étalez les graines, en recouvrant le dessus avec un autre chiffon humide. En fonction du nombre de graines germées, vous pouvez déterminer le pourcentage de rendement et voir comment les graines sont en bonne santé. Semer les graines est préférable en deux termes: le premier, juste après le semis des grains précoces, et le second au début du mois de mai.
Les pousses de betterave sont toujours épaissies
Il convient de tenir compte de la principale erreur des jardiniers lors de la plantation: il est impossible d'enterrer trop les graines.
Semis précoce de betteraves cultivées tôt, utilisé en été et tardivement - en automne et en hiver, car ils contribuent à la conservation.
À une température ne dépassant pas 6 ° C, les graines commencent déjà à germer si les semis sont hâtifs, mais la température favorable à la croissance de la culture de racines est de 16-22 ° C. Les semis ont lieu au printemps et avant l'hiver. 2-3 jours avant le jour prévu pour le semis, les graines sont trempées dans de l'eau tiède ou dans une solution de sulfate de manganèse. Les graines prétraitées sont coulées dans un sol meuble dans des rainures étroites ménagées à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres.
Après éclaircie, il ne devrait rester qu'une seule plante dans la Lenka
.Les premiers pousses apparaissent dans 22 à 23 jours. Si la température de l'air ne tombe pas en dessous de 10 ° C, la germination de la culture se poursuivra pendant 20 jours. Le processus de germination s'accélère de 2 à 3 fois si l'air se réchauffe à 25 ° C (germination complète en 5 à 6 jours).
Une température élevée ainsi qu'une température basse (inférieure à 0 ° C) vont détruire les jeunes pousses.
soinscantine de betterave
La première étape après le semis consiste à enlever la croûte du sol. Déjà 8 à 12 jours après le semis, vous pouvez voir les premières pousses tendres. Lorsque les 2-3 premiers folioles apparaissent, les jeunes plantes deviennent résistantes. Pendant cette période, la plante est éclaircie en laissant une distance de 3-4 cm entre les plants.
Il est important de ne pas perdre le moment et de commencer l'éclaircissage des jeunes pousses à temps, car cela réduirait le rendement.
Le relâchement du sol enlève la croûte du sol
Au cours du processus d'éclaircissage, il est nécessaire d'éliminer les germes faibles et malades. La culture nécessite la destruction constante des mauvaises herbes, le relâchement du sol, l'alimentation et l'arrosage. Les betteraves n'aiment pas les quantités excessives d'humidité. En raison d'une surabondance d'humidité dans le sol, il existe un risque d'augmentation des nitrates dans la culture de racines, la croissance des feuilles augmente (ce qui réduit le développement de la culture de racines elle-même), et diverses maladies peuvent survenir. Cela conduit à une diminution du rendement et de la qualité des fruits.
Ce légume, comme les autres plantes, nécessite une alimentation périodique.
Au cours de la première alimentation, 5 g d'ammonium, 4 g d'urée, 10 g de superphosphate et de sel de potassium par mètre carré sont ajoutés au sol entre les rangées. La quantité de la deuxième alimentation (avec les mêmes engrais) augmente une fois et demi, après 20-25 jours. Si la température de l'air tombe à 2 ou 3 degrés, les jeunes pousses peuvent mourir. Bien que la culture aime la chaleur, mais dans la chaleur et dansmanque de pluie, se développe mal. Pendant la période la plus chaude, l’arrosage doit être doublé et parfois un peu de sel peut être ajouté à l’eau, en rappelant que le lieu de naissance de la culture est le littoral salé de la côte méditerranéenne.
Qualité Catégorie de cylindre
Elle n'aime pas l'ombre et, avec un manque de lumière, le rendement diminue également.
Maladies et ravageurs
Il faut prêter attention à la lutte contre de nombreux parasites du légume. Les maladies de la betterave ne sont pas si terribles, bien qu'il soit également nécessaire d'aider la plante à les combattre.
- Les pucerons de la betterave à sucre sont particulièrement dangereux. Il se propagera rapidement aux plantes et il est donc nécessaire de ne pas rater le moment présent car le combat a commencé à temps: il est situé sur des arbustes fruitiers, d'où il se déplace vers les feuilles de betterave. Le puceron vit à l'arrière du feuillage et en aspire le jus. En conséquence, les feuilles se gâtent et se tordent, la plante commence à se développer mal et finalement la croissance s'arrête. En pulvérisant du pyrèthre et de l'hexachlorane sur les plantes, on peut ainsi détruire les pucerons, une solution de savon ou une décoction de tabac aide.
Puceron de la betterave rouge sur la tige
- Il existe encore des mouches minières qui hivernent en se cachant dans la couche de sol. Au printemps, elles s'envolent et commencent à pondre en grande quantité. Après une semaine, les larves apparaissent et commencent à manger activement le jeune feuillage.
- La betterave a une maladie comme la racine. Cette maladie survient s'il y a un champignon dans le sol. Pour empêcher un champignon dans le sol, le sol doit d’abord être préparé (labour). Après avoir planté les graines, desserrer de temps en temps la croûte empêche l'azote de pénétrer dans le sol.
Avec tous les soins, la récolte dépassera toutes les attentes.
Récolte
Les cultures de racines atteignent leur maturité déjà en juillet et début août. Légumes récoltés par la formation de fruits. Fin août - début septembre, il y a une récolte. Il est nécessaire d’avoir le temps de récolter les betteraves cultivées avant le début du premier gel. Si la betterave rouge gèle, elle perdra ses propriétés bénéfiques et son goût.
Les légumes-racines congelés commenceront bientôt le processus de décomposition, qui est transféré dans des fruits sains et propres.
Une fois que la récolte est terminée, il est nécessaire de couper le dessus des racines et de les nettoyer du sol. Puis faites le tri: par taille et qualité. Il est important de choisir le bon endroit pour le stockage. Des caves et des stockages secs et propres sont utilisés à cet effet. En hiver, les fruits conservent leurs qualités. Ils peuvent donc être utilisés à la fois crus et bouillis, ainsi que sous forme de jus fraîchement pressé. Le légume est conservé à une température de 2-3 ° C. Et combien il est important de savoir que vous allez maintenant apprécier le goût de ce légume et, grâce à ses propriétés bénéfiques, renforcer votre santé et la partager avec vos proches.
Les betteraves sont entreposées dans des sous-sols
Pour obtenir des graines pour les récoltes suivantes, les tubercules sont plantés au début du printemps avec des nids de 60x60 cm et 70x70 cm et sont immédiatement arrosés. La culture se poursuit avant l’apparition des testicules et, lorsquela plante va brunir, les testicules sont enlevés.
Les racines, les feuilles et les boutures sont utilisés dans les aliments.En plus des salades traditionnelles, vous pouvez faire du jus.Les médecins recommandent le jus comme solution thérapeutique.Les cosmétologues recommandent de l'utiliser pour garder le visage frais.
La betterave étant une culture unique, nous allons utiliser les technologies et les connaissances disponibles pour sa plantation et son entretien, et la nature nous fera généreusement des dons.
