La betterave est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. La patrie de cette culture est l'Inde et l'Extrême-Orient. C'est à partir d'ici qu'il s'est répandu sur tous les continents.
Betteraves à sucre - Matières premières pour la production de sucre
espèces de betteraves
Il existe ces types de betteraves:
- feuille (Mangold); 30) salle à manger (rouge);
- semi-sucre;
- du sucre;
- nourrir.
Les espèces de betteraves se distinguent les unes des autres par leur structure morphologique, leur composition chimique, les exigences applicables aux conditions de croissance, ainsi que par le sens de l'utilisation. Ils sont tous descendus d'un ancêtre commun - les betteraves sauvages.
Mangold est une plante bisannuelle. Il a une racine dure et immangeable.Les feuilles sont utilisées comme nourriture. Elles forment une grande rosette et contiennent beaucoup de protéines (jusqu'à 25%). La betterave à feuilles est un légume-feuille précieux en été, car elle résiste bien aux températures élevées, est tolérante au sol et contient un pourcentage élevé d’éléments utiles et de vitamines.
Betterave - une plante biennale importante pour les légumes, cultivée dans toutes les directions du monde. Au cours de la première année de vie, la plante est une rosette de feuilles et de légumes-racines. Différentes variétés de racines sont aplaties, ovales,sphérique ou allongé. Il contient une substance spéciale, la bétaïne, qui a provoqué diverses variations de couleur rouge, du pourpre au cerisier foncé.
Les variétés semi-sucrées de la plante font partie des variétés de betteraves fourragères.Ils se distinguent par une teneur élevée en sucres, occupant une position intermédiaire entre deux cultures légumières communes: le sucre et les betteraves fourragères.
La betterave à sucre est l'une des cultures industrielles les plus courantes. Les plantes racines accumulent jusqu'à 20% de saccharose. La culture principale est destinée à la production de betterave à sucre. Les déchets qui restent après la récolte sont utilisés dans l'alimentation du bétail.
La betterave fourragère est une culture fourragère importante. Cet aliment succulent est très agréable au goût, il est particulièrement efficace pour les vaches laitières, en augmentant la production de lait chez les vaches et les chèvres.
Mangold - un type de betterave
Principales différences entre les types de fourrage et les types de betteraves à sucre
Feuilles
Les feuilles d'une betterave douce à longs pétioles, lisses, vertes, moins souvent vert clair, se trouvent sur la tête de la plante de racine sous la forme d'une rosette. Ils meurent et se forment pendant toute la saison de croissance. Sur une plante, elle pousse jusqu'à 50-60 grandes feuilles. La formation du rendement repose principalement sur celles qui se sont formées en juin et juillet. Elles ont une surface de feuille mieux développée et une durée de vie plus longue.
Les feuilles d'une betterave fourragère en forme de cœur, plus brillantes, plus lisses et plus fortement rejetées,que la variété de sucre, leur nombre total est 20-30 pour cent de moins.
Fleurs et fruits
Les tubercules plantés l'année prochaine ont des tiges florales.Les deux types de betteraves ont une structure similaire de fleurs et de fruits.Les fleurs sont discrètes, jaune-vert, situées sur de puissants inflorescences de pédoncules - des verticilles.Une grande quantité de pollen y mûrit, ce qui les rend attrayants pour la pollinisation par certains insectes, et la plante est également pollinisée par le vent.
Dans les verticilles, il y a 2-6 fleurs, la distance entre elles est insignifiante.Très souvent, à maturité, les fruits se développent par périanthes et forment des glomérules.Cette tige, formée de plusieurs carpelles.Dans le fourrage, comme dans la betterave à sucre, plusieurs plantes peuvent germer d'un glomérule à la fois, mais il existe une seule variété à germer, dont la culture permet d'éviter une réception agrotechnique compliquée - l'éclaircissage.Graines assez fermement attachées au pédoncule.La principale différence est que, dans les variétés fourragères, les fruits sont moins émiettés et un peu plus petits.
Les betteraves fourragères sont plus petites que le sucre
Les racines
La structure du système racinaire se divise en trois parties principales: la tête, le cou et la racine elle-même..La tête est la partie supérieure de la racine, elle porte les feuilles et les bourgeons. L'année prochaine, des pousses en fleurs peuvent se développer à partir de ces bourgeons.Le cou est la partie intermédiaire de la racine située sous la tête.Il est formé à partir du semis du semis du plant, et il n’est généralement pas situé sur les feuilles ni surracines latérales.
La couleur des plantes-racines de la variété fourragère est plus brillante et plus diverse que celle des variétés du type sucre: elle peut être verdâtre, rose, gris-vert, jaune vif, carmin, crème, orange et même lilas. La partie aérienne présente parfois une couleur différente de celle du sous-sol et de la racine elle-même.
Les variétés de betteraves fourragères ont une immersion plus faible des plantes racines dans le sol, ce qui complique grandement la récolte mécanique, mais réduit les coûts de main-d'œuvre pour la récolte manuelle.Et ils ont aussi une grande variété de tailles et de formes. Il existe des variétés à racines coniques, sur la cinquième partie dépassant du sol, il existe des variétés de formes cylindriques en forme de sacs, dont les trois quarts sont situés à la surface.
Les racines de sucre sont presque complètement immergées dans le sol. Cela les rend pratiques pour la récolte de moissonneuses-batteuses. La couleur des racines est également beaucoup plus claire: blanche, grisâtre ou jaunâtre.
Les plantes diffèrent par la profondeur à laquelle le système racinaire pénètre. La longueur des racines de betterave à sucre peut atteindre trois mètres, ce qui est beaucoup plus long que celui des aliments pour animaux. Elle permet aux plantes d'extraire de l'eau des couches inférieures du sol, augmentant ainsi leur tolérance à la sécheresse.
La betterave à sucre est presque complètement immergée dans le sol.
Composition chimique
La part de la matière sèche dans les tubercules représente 25% de la masse. La betterave à sucre a une teneur en saccharose d'environ 20%. La teneur en sucre des variétés fourragères est beaucoup plus faible. Cela est dû au fait qu'ils ontplusieurs fois plus petits que les faisceaux fibreux vasculaires, environ 5 à 8, formant des anneaux, entre les couches desquelles se trouvent de grandes cellules qui stockent le sucre.
Outre le saccharose, d'autres glucides sont également présents dans les légumes-racines: glucose, galactose et arabinose, fructose. La teneur en protéines de la betterave à sucre est négligeable. Alors que l’alimentation dans 1 kg de légumes-racines contient environ 0,12 d’unités d’alimentation et 9 g de protéines, on peut noter la teneur élevée en protéines et le sommet de la plante. La tonne de fanes contient 90 unités d'alimentation et 21 kg de protéines digestibles. En raison de cette culture, c'est une plante fourragère précieuse.
Les betteraves fourragères contiennent des substances laiteuses. Il est donc recommandé de les donner aux vaches laitières pour augmenter leur productivité, en particulier en hiver. La plante est riche en vitamines et en minéraux.
En termes de valeur nutritionnelle, les variétés de sucre ont près de deux fois la même valeur que le fourrage. Le fourrage, avec de bons soins, peut produire des rendements plus élevés.
Les betteraves fourragères mûrissent avant le sucre
végétation
Il existe des différences entre les deux types de cette culture et la saison de croissance. La période de végétation pour les betteraves fourragères dure environ 20 à 30 jours de moins. Cela lui permet de se développer dans des zones plus septentrionales. Mais les semis ne sont pas sensibles au gel et, dans la phase de la fourche, ils sont capables de résister à -5 ° C.
Le délai entre la germination et la maturation des betteraves douces l'année de la formation des légumes-racines peut atteindre 140 à 170 jours.
Il s’agit de l’une des premières récoltes en cours de récolte.Les pousses tolèrent bien les gelées à court terme et sont capables de résister à des températures aussi basses que -8 ° C
.exigences relatives au sol
Les betteraves, en particulier le fourrage, exigent beaucoup de la fertilité, de l'humidité et de l'acidité du sol. Pour obtenir des rendements élevés, il est nécessaire de placer la culture sur des sols riches en matières organiques dont l'acidité est neutre ou légèrement alcaline. De bons résultats sont obtenus avec l'irrigation. Dans des conditions favorables, les racines individuelles atteignent une masse de 15 kg.
Les racines de betterave à sucre sont beaucoup plus petites. En moyenne, il varie entre 500 et 800 g, mais avec des cultures éclaircies, il peut atteindre plusieurs kilogrammes. Ces plantes sont moins exigeantes en termes de conditions d'humidité, mais se distinguent par un besoin accru d'engrais.
Les betteraves fourragères ne poussent que dans des sols fertiles
Utilisation
La culture est utilisée dans divers domaines de l'activité humaine.
La majeure partie de la betterave à sucre est destinée à la transformation et à l'obtention d'un produit alimentaire de valeur: le sucre. Vous pouvez l'utiliser en cuisine. Les déchets de betterave à sucre ont été largement utilisés dans l'agriculture. Les légumes-racines végétaux et inférieurs aux normes sont utilisés comme aliment précieux pour le bétail. La pulpe contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet d'équilibrer la nutrition des animaux et d'augmenter leur productivité. La mélasse contient jusqu'à 60% de sucres. La saleté restante après le traitement est appliquée et utilisée comme engrais.
La principalela direction d'utilisation de la betterave fourragère est de nourrir les animaux de la ferme: vaches, moutons, chèvres, cochons.
Les racines et le dessus des plantes vont à l'alimentation.Particulièrement utile pour inclure dans le régime alimentaire riche en vitamines, des racines juteuses en hiver.
Les différences entre la betterave fourragère et le sucre vous permettent de choisir une culture qui réponde aux conditions de croissance et au sens d'utilisation actuels.
