Les avantages et les inconvénients des plats à base d'aubergines Aubergine

Les aubergines sont des aliments sains pouvant diversifier tout plat, salade de légumes, soupe, etc.partie du plat d'accompagnement ou dans sa forme préparée.Il est capable d'apporter à la fois des avantages et des inconvénients en raison de ses propriétés différentes de celles des autres légumes.A quoi servent les aubergines? Y a-t-il des effets nocifs?Comment faire cuire des plats de ce légume incroyable, comment le choisir sur le marché?Tout cela plus loin dans notre article!

Aubergine - la base de nombreux plats sains et équilibrés

Quel est l'avantage de la consommation d'aubergine dans les aliments?

La composition, les effets sur le corps, les propriétés, la valeur nutritionnelle et le contenu calorique révèlent les propriétés bénéfiques du légume.Aubergine - un entrepôt de vitamines et de minéraux, et c'est son principal avantage.Manger des aubergines peut améliorer le bien-être.Cent grammes du produit contiennent une quantité importante de nutriments, constituant le taux quotidien d'une personne:

  • Vitamine B1;
  • Cuivre;
  • magnésium;
  • vitamine B3;
  • Potassium;
  • fibres;
  • acide folique;
  • Vitamine K.

Le contenu calorique total des plats préparés à partir de celle-ci pour 100 grammes est de 35 calories.Ses avantages dans la période d'adhésion au régime ne sont pas appréciés pour perdre du poids.Si une personne inclut des aubergines dans son alimentation, elle sera capable de perdre quelques kilos en trop sans nuire à son corps.De légumesa les propriétés de renforcer le muscle cardiaque, contrôle la pression artérielle, prévient le diabète, l'obésité, remplit le fonds de vitamines.Il est particulièrement avantageux pour ceux qui ont une quantité accrue de fer et de processus inflammatoires dans le corps.Des études menées par des scientifiques de différents pays ont montré que manger des aubergines pour faire baisser le taux de cholestérol et que les jus de fruits réduisaient l'appétit.

Il est fait mention dans le monde entier des avantages de ce légume en tant que produit diététique pendant la période de lutte antitabac. L'aubergine contient une petite dose de nicotine, dont les propriétés sont très similaires à celles de la nicotine artificielle des cigarettes. Il ne suffit pas de faire du mal à une personne en bonne santé, mais bien assez pour soulager la situation de quelqu'un qui arrête de fumer et au moins un peu pour améliorer sa santé. Le produit a des propriétés spéciales pour les femmes enceintes. Le cuivre, le phosphore et le fer dans les aubergines contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la circulation sanguine. Potassium - améliore la fonction cardiaque et aide à reconstituer l'équilibre hydrique du corps. Ces propriétés peuvent être particulièrement utiles pour ces types de maladies:

  • perturbation des processus métaboliques;
  • 30) maladies gastro-intestinales;
  • athérosclérose;
  • l'insomnie;
  • maladie cardiaque;
  • stress constant;
  • problèmes de navire;
  • maladies du foie, des reins, de l'inflammation;
  • constipation;
  • anémie.

La consommation régulière d’aubergines contribuera à l’arrêt du tabac et à la prévention de nombreuses maladies

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Y a-t-il beaucoup de micro-éléments dans l'aubergine?

Les aubergines connaissent leur goût délicat dans de nombreux pays et les avantages pour le corps sont particulièrement appréciés par les médecins et les nutritionnistes.En raison de la quantité de calcium, de phosphore, de potassium, de magnésium et d'autres nutriments essentiels contenus dans les fruits, ils sont appelés en Extrême-Orient des produits de «longévité».Considérez-en quelques-uns:

  • Le potassium - élimine l'excès d'eau du corps, renforce le cœur et normalise la circulation sanguine;
  • Sodium - nécessaire lorsque l'eau pénètre dans les cellules;
  • Calcium - responsable du cœur, des os, des vaisseaux sanguins, des muscles, du squelette, etc.
  • Le magnésium est un élément clé du métabolisme.
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  • Le soufre - comprend la composition de nombreux composés, est important dans le métabolisme;
  • Le chlore - est un assistant et un lien pour la pénétration de substances dans les cellules, tout en assurant l’échange régulier d’eau dans le corps;
  • Cuivre - favorise la croissance du tissu osseux (nécessaire à la réparation des os endommagés).
  • Le phosphore - forme des impulsions nerveuses, un élément important du tissu osseux;
  • Zinc - nécessaire au travail cellulaire.

Il favorise la santé des cheveux, renforce les ongles et renforce les dents grâce au fluorure, au cobalt, à l'aluminium, à l'iode et à d'autres substances contenues dans celui-ci. Parmi tous les légumes, il contient une substance spéciale: le molybdène. Le débit quotidien de cette substance est de 70 µg et, dans 100 grammes de son produit, 10 µg.Le molybdène est responsable de l’obstruction et de la protection contre les maladies des articulations (arthrite, arthrose).

Il existe ici un élément spécial tel que - nezunin, contenu dans la peau d’aubergine.Il fournit une protectionles cellules nerveuses et les tissus cérébraux.La nezunine est nécessaire pour les actions préventives en cas de cancer.

Les aubergines se mangent de préférence avec la peau, car elle contient des substances anticancéreuses

Dommages causés aux aubergines et contre-indications

Dans certains cas, des aubergines autres queavantages peuvent apporter et nuire, il existe certaines contre-indications à l'utilisation de ce légume dans les aliments.Donc, les contre-indications sont dictées par ceux qui ont une carence en fer dans le sang.Avec l'anémie ferriprive, la consommation d'aubergine est totalement interdite, car ses bienfaits ne l'emportent pas sur les dommages et le risque d'exacerbation.En outre, il n'est pas recommandé d'utiliser un légume pour ceux qui y sont allergiques, même si une personne aime le goût.La santé principale!En outre, l'acide oxalique dans les fruits peut nuire à ceux qui souffrent d'une maladie rénale.La fibre nuit aux personnes souffrant de gastrite ou de maladie intestinale, elle est également dictée par les contre-indications à un tel plat.La solanine est présente en plus des nutriments contenus dans l'aubergine.

La solanine dicte également des contre-indications: c’est un alcaloïde toxique, capable de se déboguer dans le corps humain et de l’empoisonner lentement.Vous pouvez déterminer la quantité de bœuf salé dans un légume en attirant l'attention sur la couleur de la peau (plus elle est foncée - plus elle est grosse).

Les fruits trop mûrs ne doivent pas être consommés car ils sont nocifs pour la santé.Les aubergines trop mûres contiennent une quantité importante d'alcaloïdes toxiques et d'autres oxalates, ce qui ne constitue plus un risque pour la santé.Si l’aubergine trop mûre était encore achetée, jetez-la.c'est dommage, il suffit de couper la peau (puisque la plupart des substances toxiques s'y accumulent).S'il est impossible de déterminer si une aubergine trop mûre est visible ou non - il suffit de la goûter - de l'amertume sera ressentie.Afin de retirer le corned-beef, vous devez maintenir les aubergines dans une solution saline, puis les ajouter au traitement thermique.Ne retirez pas les aubergines de cuisson, si elles ne sont pas encore préparées.

Les aubergines blanches contiennent un minimum de solanine

Il existe également des groupes de personnes pour lesquelles leurs propres contre-indications à un tel légume.Ceux-ci comprennent:

  • les femmes enceintes qui n'ont pas mangé d'aubergine avant la grossesse;
  • Toutes les personnes qui réagissent négativement à toute sorte d'aubergine sous forme d'éruption cutanée, de tache ou de malaise (allergie);
  • patients souffrant de maladies à l'estomac, aux reins (certains types de maladies), d'empoisonnements (les contre-indications à ces aliments pour les intoxications sont particulièrement sévères);
  • patients présentant une carence en fer.

Les aubergines blanches ne contiennent pas de substances nocives et leur goût n'est pas pire que les noires. Par conséquent, pour limiter les risques, il est utile d'essayer les préparations et les aubergines blanches.

Il est donc nécessaire de manger avec modération.Vous ne pouvez pas limiter le régime que des plats d'aubergines, mais parfois, il est recommandé de les manger.Si le corps humain est rempli de substances utiles, l'immunité sera forte et le corps en bonne santé.

Les préoccupations concernant la consommation d'aubergines ne concernent que certaines maladies.Il vaut mieux ne pas faire frire les aubergines, mais les faire cuire.AvecUne préparation appropriée de toutes les vitamines et minéraux nécessaires trouvera chaque cellule de votre corps.Il est important de ne pas utiliser les aubergines pour perdre du poids, c'est-à-dire de ne pas les manger uniquement.Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas non plus s'emballer avec l'aubergine (il existe un risque d'hypoglycémie).