Au XXIe siècle, on trouve un grand nombre de cépages différents sur les marchés et dans les vignobles. Dans une telle situation, il est important de pouvoir distinguer les raisins par leurs caractéristiques principales. Les grappes et les fruits sont une composante importante de la plante de raisin. Ils sont si populaires et recherchés.
La variété de formes et de couleurs de baies est incroyable
Chaque variété présente un certain nombre de caractéristiques distinctives, une combinaison qui la rend unique et inimitable. L'une des principales caractéristiques est la forme des baies.
L'importance de l'apparence du fruit n'est pas uniquement due au fait que ses caractéristiques permettent de distinguer les variétés. La forme des raisins, combinée à la taille et à la couleur, le rend si attrayant et parfait d'un point de vue esthétique. Compte tenu de l’importance de la question de la forme des baies, il est utile d’aborder cet examen en détail: déterminer quelles espèces sont distinguées, comment elles sont déterminées et leur signification.
La forme d'une baie en tant qu'élément d'appartenance variétale
Les fruits du raisin présentent diverses différences de classification. Les baies de certaines variétés varient en taille, forme et couleur.
Forme - un signe stable du fruit, déterminé par le rapport longueur /largeur, qui permet de retrouver la partie étendue, les contours généraux des côtés et le nombril du fœtus.
Les caractéristiques de forme, de taille et de couleur des baies sont les suivantes:la base pour l'allocation de grands groupes naturels de variétés de gradation géographique et écologique. Les gros fruits allongés de couleur claire sont caractéristiques d'un groupe de variétés à prédominance originaire des régions orientales. Un groupe de régions occidentales se caractérise par des fruits noirs arrondis de taille petite ou moyenne.
Classification des raisins: 1 - oblate; 2 - rond, 3 - ovale; 4 - ovoïde; 5 - oblong; 6 - long; 7 - avec interception; 8 - émoussé; 9 - mamelon; 10 - pointu, 11 - courbé
Lorsqu'ils rencontrent les caractéristiques générales d'un cépage, le paramètre essentiel du fruit est sa forme. Combiné à d’autres caractéristiques, il aide les producteurs et les acheteurs expérimentés à identifier l’appartenance variétale. La forme des baies affecte grandement l'attractivité générale du raisin, sa facilité d'utilisation pour l'alimentation.
Pour cette raison, ce trait, de même que la taille, le poids et le goût, est important pour la sélection lors de la sélection de nouvelles variétés hybrides.
Les sélectionneurs essaient de réaliser les contours corrects et harmonieux du fruit du raisin.
Baies rondes - cépage Sauvignon
Classification des baies selon le formulaire
Les différences d'apparence et de forme des baies ont été à la base de la création d'un nombre suffisamment important de différentes listes de classification. Ils sont dans les plus grands ouvrages de scientifiques-éleveurs, ils sont inclus dans les documents réglementaires généraux sur la viticulture, les producteurs amateurs les créent et les utilisent danssimplifié et pratique pour un usage domestique.
Il n’existe aujourd’hui dans le monde aucune classification uniforme et unifiée des baies de raisin selon leurs caractéristiques formées.
La forme arrondie des baies est la variété de raisin Jumiter
. Néanmoins, on distingue les principales formes communes auxquelles des espèces supplémentaires peuvent être ajoutées dans diverses classifications.
Les types de baies les plus courants sur cette base sont les suivants:
- Ronds, ronds (Aligote, Cabernet Savignon).
- Presque rond (Irshai Oliver).
- Ovale (Delight, Senso, reine du vignoble).
- En forme d'oeuf (Kishmish №342, Arcadia, Karaburnu).
La forme ovale des baies est la variété Karmakod
De nombreux experts en viticulture et éleveurs expérimentés proposent et utilisent leurs classifications.On peut donc constater que la division en types de baies façonnées est généralement acceptée en Russie.Lazarevsky (célèbre scientifique soviétique, sélectionneur et biologiste du raisin).Sa classification divise les fruits en types suivants:
- Oblats (Kopchak).
- Arrondi.
- Ovale (Strasensky, Talisman, Laura; Élégante très tôt - en forme de mamelon ovale).
- Oblong (Codreanca, Pleven).
- Longs (doigts des dames).
- En forme d’œuf et obovoïde (le blanc de Hussein est obovoïde).
- Avec une extrémité effilée et une extrémité légèrement émoussée (Pretty Woman - avec une extrémité effilée, Nimrang - une extrémité plate).
- Avec interception.
- Faible et Fortcourbée (Divo - forme faucille).
Forme ovale de baies - Variété anniversaire Novocherkassk
Souvent, plusieurs autres contours sont ajoutés à cette classification:
- à côtés convexes;
- cylindrique;
- mamelon;
- pointu;
- émoussé;
- la forme correcte;
- faucille;
- à sens unique.
Baies pointues - été Mascate
Chaque pays a ses propres normes, qui décrivent tous les concepts de base et toutes les caractéristiques de la viticulture. Les normes d'un certain nombre de pays fournissent une classification selon le formulaire. C'est le cas de la norme d'Etat ukrainienne, qui distingue les baies suivantes en fonction de la forme du moule:
- Aplati.
- Légèrement oblat.
- arrondi.
- Légèrement ovale.
- Ovales, ovales, à extrémité émoussée et obovales.
- Allongé (cylindrique).
- ovale allongé.
- asymétrique.
Forme mate de baies - variété Arcadia
La qualité des baies et la variété de la plante sont déterminées en définissant la forme en combinaison avec les caractéristiques dimensionnelles.
Les baies de raisin suivantes se distinguent par leur taille:
- Petite - jusqu'à 13 mm (Saperavi Northern, Albilo Crimean).
- Moyenne - de 13 à 18 mm (Shasla, Matyash Janosh).
- Large - de 18 à 23 mm (recensement).
- excessivement grand - à partir de 23 mm (Karaburnu, Cardinal).
Baies en forme d'oeuf - variété Monarch
En termes devaleur de consommation, d'intérêt ne sont que de gros fruits (35-40 mm).
Il a été prouvé que le consommateur et l'acheteur n'évaluaient ni n'achetaient de baies d'une taille inférieure à 30 mm.
Règles de détermination de la forme
Pour déterminer la forme des baies, des caractéristiques dimensionnelles sont utilisées.Donc, les paramètres arrondis sont les plus faciles à déterminer, ils ont la longueur de la patte sur la tige au nombril et la largeur dans les parties avec la plus grande largeur sont égales les unes aux autres.Dans les baies allongées, la longueur est beaucoup plus grande que la largeur.
Cépages longs Julian
Les fruits ayant les proportions de formes suivantes sont considérés comme ovales - leur longueur est remarquable, mais légèrement supérieure à leur largeur.
Les baies allongées, comme celles allongées, sont beaucoup plus longues que larges.Pour les fruits longs, la longueur est plusieurs fois la largeur.Dans le cas des baies aplaties, la longueur est légèrement inférieure à la largeur.
Avec ses formes ovales, rondes, oblongues et autres formes proches, la baie a une extension dans la partie centrale.Si l'expansion maximale est «décalée» vers la pointe ou la tige, la baie se réfère à l'ovoïde dans le premier cas ou à l'obové dans le second cas.La caractéristique "en forme d'oeuf" est souvent mélangée à des paramètres de rondeur (ovoïde avec interception, oblongue-obovale, etc.).De cette manière, il est possible de décrire le formulaire aussi précisément que possible.
Baies très longues - variété à manucure au doigt
Les fruits avec interception sont de forme ovale avec un léger rétrécissement rappelant une taille interceptée par une ceinture.zone du centre foetal. Les formes de baies unilatérales et en forme de faucille sont déterminées lorsque l’un des côtés du fœtus est développé beaucoup plus fort que l’autre (un côté), ou même que la concavité (en forme de faucille) est formée. Il est plus facile d'identifier une affiliation avec des caractéristiques spécifiques.
La forme des baies d'un même cépage peut varier considérablement.
Baie avec variété d'interception originale
Pour cette raison, les formulations «floues» sont décrites de manière précise: la baie est arrondie avec une déviation à oblate. Afin de déterminer les contours des fruits d'un arbuste particulier, il est nécessaire de prendre plusieurs grappes et de déterminer à l'œil nu quelles baies ont une forme plus quantitative.
La forme des raisins sur un arbuste dépend souvent du nombre de graines préparées: si 1-2, les baies seront ovales ou oblongs; 3-4, puis arrondi.
Très longues baies courbées - Variété grue
Le développement généralisé de l'élevage amateur et la popularité croissante des variétés hybrides, qui étaient auparavant inconnues, entraînent un grand nombre de difficultés et de situations controversées. Dans ces cas, les propriétés et caractéristiques établies, notamment la forme du fruit, jouent un rôle important.
