Raisins

Pourquoi les raisins pourrissent-ils? Mesures de contrôle

Contenu
  1. Variétés de pourriture du raisin
  2. Caractéristiques de la pourriture noire
  3. Caractérisation de la pourriture blanche
  4. Caractérisation de la pourriture grise
  5. Danger de pourriture d'aspergillus
  6. Moyens de combattre et de protéger contre les infections fongiques
  7. Lutte contre la pourriture noire
  8. Mesures de lutte contre la pourriture blanche
  9. Méthodes de lutte contre la pourriture grise
  10. Caractéristiques de la lutte contre la pourriture de l’aspergillus

Pourriture du raisin, entraînant des dommages non seulement pour le raisin, mais aussi pouret jeunes pousses et ouiLes mêmes vignes fructueuses peuvent entraîner des pertes de rendement allant jusqu'à 70-80% par saison.Si vous ne combattez pas la maladie, ses agents pathogènes peuvent facilement être transmis à des plantes saines et finalement détruire tous les vignobles du jardin.Certains types de pourriture, appelés cosmopolites (c'est-à-dire propres à diverses espèces de plantes), affectent également les arbres fruitiers et les arbustes situés à proximité du vignoble, ce qui menace la propagation d'une maladie nuisible à l'ensemble du jardin.Pourquoi les raisins pourrissent-ils?

Les baies de raisin peuvent pourrir pour diverses raisons

Variétés de pourriture du raisin

La cause de la pourriture des raisins est le plus souvent une infection fongique du buisson causant divers types de pourriture.:

  • noir;
  • blanc;
  • soufre;
  • aspergillose.

Caractéristiques de la pourriture noire

Les agents responsables de la pourriture noire sont une famille de champignons sphéroïdes qui infectent les vignobles dans la plupart des cas.saison chaude et humide - le dernier mois de printemps ou d'été pluvieux. Les conditions optimales d'infection du raisin par cette pourriture sont une humidité de l'air supérieure à 90% et une température de 20 à 25 degrés. Si le feuillage et les pousses de la plante étaient humidifiés pendant 15 à 20 heures à de telles températures, il ne fait aucun doute que les spores fongiques germent avec succès et pénètrent dans le tissu vert.La pourriture noire est observée sur presque tous les organes viticoles:

  • baies;
  • feuilles;
  • crêtes;
  • jeunes pousses.

Cette maladie constitue un grave danger pour les vignobles situés à proximité de plans d'eau - dans la zone balnéaire ou le long de la rivière.Les hivers humides caractéristiques de ces zones peuvent provoquer des épidémies de noir dans le vignoble.

Un autre facteur de risque de pourriture est la lésion externe de la plante lorsque des spores de champignons à travers l’épiderme endommagé pénètrent librement dans les tissus profonds de la plante.Les plaies les plus dangereuses infligées en fin d’après-midi, lorsque les différences de températures diurnes et nocturnes entraînent l’apparition de rosée.La présence d'eau est une condition préalable à la germination du mycélium.

La pourriture noire affecte les raisins sans affecter ses pousses

Ce sont les parties jeunes de la plante qui sont les plus sensibles à la maladie en phase active de développement.Les pousses elles-mêmes ne souffrent pas trop d'une infection fongique, mais le risque d'infection des baies est élevé.Les raisins infectés deviennent brun-violet, plus tard - bleu-noir, avecde forte humidité, ils pourrissent avec la pourriture humide. Par temps sec et chaud, ils se ratatinent et se ratatinent, restant longtemps sur un bouquet et infectant d’autres fruits.

La particularité de la pourriture noire peut être considérée comme son instabilité face à une température de l'air élevée - en règle générale, cette maladie ne frappe pas les raisins à l'apparition de la chaleur.

Caractéristiques de la pourriture blanche

La défaite des raisins atteints de pourriture blanche entraîne une perte de récolte de moitié si les conditions sont propices au développement de ce champignon. Ceux-ci comprennent:

  • averses de pluie;
  • pluie avec grêle;
  • coup de soleil sur les raisins;
  • dommages causés aux fruits par les insectes ou la grêle;
  • densité de bosquets, absence de taille sanitaire et de ficelage;
  • conditions de température optimales - de 25 à 30 degrés avec une humidité de 80 à 90%.

Les principales sources d'infection par la pourriture blanche sont les organes de raisin malades (grappes ou baies) laissés sur le plant ou tombés au sol et non enlevés. Les spores du champignon, piégées dans le sol de ces organes malades, conservent leur viabilité pendant 3 à 10 ans.

Un signe caractéristique de la destruction des raisins atteints de pourriture blanche est un changement de la couleur des baies pendant la fin de la croissance et le début de la maturation (fin juillet - début août).Au début, les raisins jaunissent, puis ils prennent une teinte brun-bleu, deviennent «bouillis», et une spore de champignon blanc et sale apparaît à la surface. Pendant ce temps, sous l'épiderme du raisin se produitdéveloppement de pycnidies fongiques, des cavités se forment sous la peau. Les cavités sont remplies d'air, à cause de quoi les baies et deviennent apparence blanchâtre.

La séparation en forme de sac de la peau de la pulpe du raisin est le signe le plus caractéristique de la pourriture blanche.

La pourriture blanche peut survenir en raison de l'humidité et des coups de soleil

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Caractérisation de la moisissure grise

La pourriture grise est le type de maladie le plus répandu chez de nombreuses plantes fructueuses; elle est donc cosmopolite et représente le plus grand danger pour toutes les plantations de jardins.

Les raisins contaminés par des moisissures grises deviennent impropres à l'entreposage et au transport, et les dommages directs causés à la culture par la maladie peuvent atteindre 80% ou plus.

La pourriture grise affecte non seulement le raisin, mais également la plante dans son ensemble:

  • réduction significative de la surface foliaire de la plante;
  • la maturation des jeunes pousses se détériore (à la suite de quoi elles hibernent mal);
  • la qualité de la ponte sur la vigne de la récolte suivante est réduite;
  • des boutures touchées, qui dégradent la qualité du matériel de plantation;
  • L’accumulation de vaccins s’aggrave.

Les conditions les plus favorables à l'apparition de la pourriture grise sont une humidité élevée et une température de l'air de 12 à 22 degrés. Bien que pour la croissance du mycélium soit une température suffisante et à partir de 1 degré de chaleur, le processus sera un peu lent. La chaleur à partir de 43 degrés pour le mycélium gris est mortelle.

La pourriture grise se trouve presque surtous les organes de la vigne verte:

  • pousses annuelles;
  • baies;
  • feuillage;
  • Nouvelles pousses et nouveaux bourgeons.

Les parties de l'installation qui ont souffert de gel, de grêle, de fissures ou d'autres dommages mécaniques sont les plus exposées.Le facteur de risque le plus important est un printemps long, froid et humide.

Les signes de décomposition grise se manifestent en premier lieu par l'apparition de taches violettes arrondies qui se propagent rapidement sur toute la surface du raisin.

Avec le temps, les fruits de la peau meurent et des poussières de spores grises et duveteuses apparaissent à leur surface - principal symptôme de l'infection par ce type de champignon.

La pourriture grise commence par une seule baie et s'étend sur toute la récolte."Lorsque la qualité de la pulpe de raisin due à une infection fongique s’améliore.Une telle condition est le temps sec et chaud tout au long de la période de maturation, avec l'organisation habile du processus de ce raisin peut obtenir le vin de la plus haute qualité.

Il n'y a pas de cépages complètement résistants à la maladie de la moisissure grise. Bien que l'on puisse trouver certaines variétés relativement résistantes qui poussent dans les régions méridionales de l'Ukraine, parmi celles-ci figurent l'Odessa noire, le Cabernet Sauvignon, le Muscat et d'autres.

Le danger de la pourriture d'aspergillus

Jusqu'à récemment, ce type d'infection fongiquele raisin n'était pas considéré comme la maladie dominante, mais après plusieurs cas de perte complète de la récolte, il a été inclus dans le groupe des maladies les plus dangereuses.Une caractéristique de ce champignon est la thermophilicité de son corps, c'est-à-dire la tendance à une croissance accrue à des températures élevées (à partir de 31 degrés).

Les facteurs de risque de développement de l’aspergillose comprennent les lésions primaires de grappes d’autres maladies fongiques et leur colonisation par les mouches.Les raisins infectés deviennent une source d'infection pour des fruits sains.

La maladie se manifeste d'abord de manière claire, puis de s'assombrir, comme si elle était en retrait, de tâches qui aggravent la surface de la peau et la font se fissurer. Plus tard, une floraison blanchâtre apparaît sur les baies, se transformant finalement en une masse pulvérulente activement brun noir.

Les mouches de la drosophile propagent la pourriture de l'aspergillose

Moyens de lutter contre les infections fongiques et de se protéger contre ces infections

Il a été jugé extrêmement difficile de lutter contre la pourriture du raisin.producteurs difficiles et expérimentés ont souvent proposé un certain nombre de mesures préventives pour prévenir le développement d’une maladie fongique.Aujourd'hui, toutes ces activités sont toujours pertinentes et constituent les méthodes les plus efficaces pour lutter contre la pourriture, mais certains médicaments peuvent enrayer la croissance du mycélium et affaiblir son organisme pour l'avenir.Il convient de rappeler que l’utilisation de certains médicaments dépend du cépage, de ses caractéristiques physiologiques (par exemple,les variétés à peau délicate sont atteintes plus rapidement) et diverses infections fongiques.

Lutte contre la pourriture noire

Les mesures préventives contre la pourriture noire sont réduites à l'élimination des sources d'infection. Le plus souvent, elles sont représentées par de jeunes pousses infectées par d'autres maladies du raisin et par des baies momifiées, hivernant sur une plante ou sur le sol. Les pousses infectées doivent être coupées et brûlées, les baies tombées et mortes doivent également être enlevées et détruites.

Les vieux vignobles devraient également être déracinés rapidement, et les conditions de croissance du bon échange d'air devraient être créées chez les jeunes.

Pour le traitement prophylactique avec des produits chimiques, ils utilisent des fongicides contenant du cuivre, ainsi que des substances actives telles que le propineb, le triadiménol, le captane et autres. Un bon effet dans la lutte contre la pourriture noire a montré des médicaments conçus pour traiter d’autres maladies de la vigne - le mildiou et l’oidium. Habituellement, un bon résultat ne nécessite pas plus de 3-4 traitements par saison.

Le triadiménol combat efficacement la pourriture noire

Mesures de lutte contre la pourriture blanche

Le complexe de lutte contre cette infection fongique comprend également des mesures prophylactiques, chimiques et agrotechniques:

  • élimination des baies et des pousses âgées et infectées;
  • assurer une lumière et une ventilation suffisantes;
  • garter les pousses envahies par la végétation, la formation de fûts hauts;
  • éliminant les fourrés de mauvaises herbes près debuisson (désherbage);
  • une sélection rigoureuse des boutures à planter - le matériel de plantation doit être parfaitement sain;
  • traitement avec des médicaments contenant du cuivre en cas de facteur de risque (après la grêle ou des pluies prolongées).

Pour la protection contre les produits chimiques, on utilise presque les mêmes préparations que pour lutter contre la pourriture noire, et l'utilisation de fongicides avec le folpet, le fenhexamide, le thiophonate de méthyle et d'autres substances actives donne de bons résultats.L'efficacité de ces médicaments est supérieure à 90%, sous réserve d'une utilisation en temps utile.

Un grand bob protège les raisins de la pourriture blanche

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Méthodes contre l'infection par la pourriture soufrée

La pratique de nombreuses années a montré qu'il est assez difficile de protéger les raisins de la pourriture grise. Au complexe déjà bien connu de mesures préventives, il convient d’ajouter des mesures supplémentaires pour augmenter l’aération et l’éclairage des grappes en cours de maturation. Pour ce faire, vous devez parfois enlever la masse de feuilles autour du bouquet. Il est nécessaire d'abandonner les engrais azotés des raisins, entraînant une croissance végétative excessive, pour contrôler le stock.

Les pulvérisations préventives de fongicides doivent être effectuées avant la floraison, puis - avant la fermeture des grappes, au cours de la période initiale de mûrissement et 14 jours avant la récolte - soit au maximum 4 fois par saison. S'il n'y a pas de facteurs de risque naturels, deux traitements spéciaux suffisent: avant la mise en grappe et peu de temps avant la récolte. Potentiellement dangereuxles périodes (avec une forte propagation de la maladie dans la région) peuvent être traitées plus avant les feuilles et les boutons avant la floraison.

Certaines préparations contre le mildiou ont un effet secondaire sur la moisissure grise: ce sont des fongicides au propineb.Le Captan, le folpet, le triadiméfon et d'autres ingrédients actifs sont également utilisés pour la pulvérisation contre la pourriture grise.

Afin d'éviter le développement d'une résistance des champignons (immunité) aux principes actifs des médicaments, les fongicides doivent être utilisés en alternance, en ne permettant pas au champignon de s'adapter à son action.

La pulvérisation de fongicides sur les raisins n'a lieu que 4 fois par an

Caractéristiques de la lutte contre la pourriture de l'aspergillus

Une caractéristique particulière des mesures de lutte contre la pourriture de l'aspergille estla nécessité de prévenir les blessures (y compris les fissures) à la surface du fruit:

  • conformément aux règles et au moment choisi pour l'irrigation;
  • le top dressing par mélanges foliaires et régulateurs de croissance, qui augmente la densité et l'élasticité des peaux;
  • récolte en temps voulu.

Les fongicides utilisés contre d'autres types de pourriture sont efficaces contre la pourriture par aspergillus et les préparations à base de la substance active famoxadone associée au cymoxanil permettent d'atteindre 75% de l'efficacité de la lutte contre ce type de pourriture.

Les principes de la lutte contre les infestations fongiques de raisins reposent sur des mesures préventives permettant à la vigne de se développer dans les conditions les plus confortables et les plus sûres.

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