Une culture pérenne, le raisin, a un certain cycle de vie tout au long de l’année, durant laquelle une période composée de plusieurs étapes de son développement revêt une importance particulière. Cette partie du cycle porte le nom de la saison de croissance des raisins. Elle est individuelle pour chaque variété de lianes plastiques ligneuses dans une région donnée, dépend en grande partie des caractéristiques climatiques de la région, de l’état et de la composition du sol, des conditions météorologiques.
La végétation de la vigne possède ses propres caractéristiques pour chaque variété et chaque région climatique
.Végétation de raisin, ses caractéristiques
Le début de l'apparition des premiers signes du réveil et du développement de la vigne dans la région du climat tempéré se situe au printemps, en été et, parfois, à l'automne, avant le début des froids stables.
Le développement des raisins fruitiers en technologie agricole comporte six phases.Pour certaines conditions climatiques, ce processus a ses propres caractéristiques avec la préservation de la séquence des stades de végétation.
Le temps du réveil de la vigne
La première phase est associée au début du mouvement du jus, des gouttes transparentes s’écoulant à la surface de la vigne. Ce processus s'appelle le "pleureur" de la vigne.La sortie du jus se produit dans les endroits de dommages au tronc, et dépend de l'activité des racines.
Le début de la première phase se produit lorsque l'air ambiant et le sol se réchauffent à une profondeur des racines des plantes jusqu'à une température d'environ 10oC.
Les premiers processus durent un demi-mois jusqu'à l'apparition des premières jeunes feuilles.
À ce stade, les vignerons commencent les travaux printaniers principaux:
- enlèvement des abris des buissons;
- creuser le sol dans les crêtes avec l'application simultanée d'engrais; 38) taille de la vigne;
- attacher les manches de raisins;
- Nettoyez la partie aérienne de la plante et les manches des couches d’écorce de l’année dernière.
Les raisins de réveil doivent être nettoyés de l'écorce de l'an dernier et élagués
.Le stade de la fructification de la vigne
Avec l'apparition de journées chaudes et stables, les raisins entrent dans la deuxième phase de la saison de croissance. Les bourgeons s'épanouissent, des inflorescences apparaissent qui, au cours du processus, se développent avec la formation d'un faisceau de fruits. Les pousses de brousse commencent une croissance intensive. La longueur de la plante augmente chaque jour jusqu'à 10 cm, tandis que les pousses annuelles atteignent plus de deux mètres de long.
Au cours de cette période, le système racinaire se développe et se renforce, la cime à feuilles caduques du buisson se développe, des feuilles apparaissent, des bourgeons inflorescences, des antennes.Dans cette phase, les bourgeons fruitiers de la récolte de l'année suivante sont pondus. Sur la vigne germer beaux-enfants.
Le nombre de feuilles dans une vigne n'augmente pas.
L'ensemble des travaux nécessaires sur ceétape:
- le premier fragment de la vigne est produit à partir du moment où les pousses de fruits sont différentes des fruits infructueuses;
- étapes de traitement initial;
- le deuxième éclatement des pousses repoussées; 54) alignement des tiges porteuses de fruits, enlèvement de sa partie apicale;
- renforcer les pousses de la première année de croissance en position verticale sur le treillis ou les piquets (jarretière verte);
- élimination des enfants par alliance plus âgés;
- la deuxième étape de la culture;
- traitement des arbustes contre les insectes nuisibles et les maladies;
- l'introduction d'éléments nutritifs sous forme d'engrais minéraux et organiques et l'irrigation;
- tiges pincées avec des fleurs avant la floraison afin d'augmenter le rendement de la vigne.
La deuxième phase couvre la période mensuelle. Dans la plupart des régions, ce sont les jours d’avril.
L'apparition d'inflorescences marque la deuxième phase de la saison de croissance
.Phase de la prochaine récolte
La troisième phase est caractérisée par l'apparition de l'ovaire de la future récolte. Il consiste en un processus de floraison intense et une atténuation lente. La durée de cette période est d'environ deux semaines.
Pendant cette période, il est possible de procéder à une pollinisation artificielle, il est nécessaire de garantir un rendement plus élevé en brosses. Une pollinisation supplémentaire est particulièrement nécessaire pour les cépages présentant des inflorescences féminines et masculines les années froides et pluvieuses. L'arrosage des arbustes doit être réduit ou complètement arrêté. Cette procédure permet de réduire la température du sol, ce qui est défavorable au développement et à la croissance du système racinaire.
se concentrer surcaractéristiques climatiques de la zone tempérée, où la floraison de la vigne se poursuit dans les jours de juin pendant 10-55 jours.Une augmentation de ces périodes se produit en cas de léger refroidissement ou de pluie.
Au cours de cette période, les pousses de la première année, les bourgeons à fruits de la récolte future, se développent.
Ouvrages agrotechniques de base: seule la pollinisation artificielle supplémentaire de brosses florales est autorisée.
La troisième phase se termine par l'ovaire du raisin
La formation de bottes
La quatrième phase de la saison de croissance continue le développement complet de la plante: système racinaire, croissance accrue de la vigne,ses processus, la formation de grappes de fruits, l'accumulation et la transformation de substances organiques utiles.
La saison de croissance à ce stade est déterminée par le cépage et les conditions naturelles de sa région de culture. Le début de la quatrième phase est début juin.Août et septembre complètent la formation des baies.Parfois, le calendrier de la phase prend des jours d’octobre.
Les actions agrotechniques dans le vignoble au cours de cette période se résument aux mesures suivantes:
- Traitement des arbustes à l'aide de produits de destruction des nuisibles, identification des maladies et protection de la vigne.
- Renforcement des tiges de la première année (jarretière verte).
- Arrosage régulier de plantes et fertilisation contenant du potassium et du phosphore.
- Assouplissement du sol dans les crêtes.
- Suppression de la partie supérieure des pousses dans 6-8 feuilles supérieures pour la croissance et le développement de processus latéraux.Cette procédure d'ingénierie agricole s'appelle "chasser".
La formation d'une grappe de raisin a lieu au cours de la quatrième phase de la saison de croissance
Maturation des cultures
La cinquième phase commence la maturation des baies.Pendant cette période, les baies changent de couleur, deviennent plus douces.Chaque variété acquiert sa propre couleur de baies.La structure de la peau des baies change, un revêtement de cire apparaît sur elles.
Le goût du fruit de la vigne se transforme en sucre. Au cours du processus de maturation, le goût acide diminue.
Les jeunes pousses acquièrent une coquille ligneuse, la formation des bourgeons fruitiers de la nouvelle culture se terminant.
La cinquième phase peut durer deux semaines, mais en fonction du climat, de la variété, de la température ambiante et de l'humidité du sol, elle peut aller jusqu'à deux mois.
Dans l'avant-dernière phase, aucun travail agrotechnique n'est prévu, le fruit mûrissant.
Durant la période de maturation des raisins, aucun travail agrotechnique n'est effectué
Début de la chute des feuilles
La sixième phase est caractérisée par une maturation complète du fruit et une chute des feuilles.La teneur en sucre des baies détermine la maturité technique des graines.
Les pousses mûres, en raison de l'accumulation d'éléments nutritifs, sont prêtes pour l'hiver.La structure de l'écorce mûrie est prête à fournir un buisson hivernal.La phase de préparation de la brousse pour l’hiver dure de un à un mois et demi.
Les plantations de raisins agronomiques consistent en des travaux préparatoires sur le sol. Avec l'arrivée du dernierLes phases d'irrigation sont autorisées uniquement si nécessaire. Cette procédure doit être effectuée jusqu'à ce que les baies soient ramollies.Un arrosage prématuré provoquera une fissuration des baies.
Pendant cette période, avant le début du gel, le sol est labouré, le complexe d'engrais nécessaire est introduit, les arbustes sont posés et abrités.
Pendant la période feuillue, concentrez-vous sur la préparation de la vigne pour l'hiver
Végétation et contrôle phénologique
Pour une récolte opportune, il est nécessaire de connaître le débutchaque phase végétative dans une seule région.La connaissance des caractéristiques biologiques du raisin permet d’augmenter les rendements, d’afficher de nouvelles variétés au goût unique.
À cette fin, l’agrotechnologie prévoit la surveillance phénologique et l’analyse de chaque phénophase.Les éleveurs surveillent le cépage en marquant le début de chaque période de la phase.En règle générale, avec un début de chaleur stable dans la gamme de 8 à 10oC:
- Le début du débourrement est l’arrachement du canon qui recouvre le bourgeon du bourgeon et l’apparition de jeunes feuilles.
- L'observation du début de la floraison commence environ un mois après l'ouverture du bouton.La période de chute des capsules des bourgeons de raisin est enregistrée par les sélectionneurs comme étant l'entrée de la plante dans la phase de floraison.
- La fin de la floraison est célébrée à partir du moment où les grappes ont fleuri sur toutes les pousses fructifères.
- L'observation du début de la maturation du fruit du raisin suittenir 25-30 jours après la fin de la floraison.
- La maturation des baies est constatée 20 à 25 jours plus tôt sur les arbustes à maturité. Un intervalle de dix jours à partir de cette période est prévu pour les périodes de floraison précoce, moyenne et tardive. A cette époque, la baie devient plus élastique, devient caractéristique de la couleur de la variété.
- Pour déterminer si la maturation des fruits est complète, le début de leur récolte commence le processus d’observation après le début de la maturation des variétés les plus anciennes.
Le moment de la collecte dépend de l'observation qui établit des dates plus précises pour chaque phase.
Une planification adéquate de la collecte aidera à éviter les pertes. En outre, il est possible d'établir le moment de la collecte de chaque cépage.
Cette connaissance des phases de végétation de chaque cépage permet de sélectionner et de positionner correctement chaque espèce de plante, de calculer le schéma de mesures agrotechniques comportant des subtilités pour chaque type de plante.
