Beaucoup de gens disent à tortque les raisins verts sont utilisés comme matières premières pour la préparation du vin vert portugais de renommée mondiale.Cependant, en fait, ce vin est appelé vert non pas par sa couleur, mais par sa géographie, et peut être vert, rose et rouge, en fonction de la composition et du cépage.Quant aux baies de couleur verte, il s’agit d’une variété de raisins blancs ordinaires qui poussent, y compris dans les régions méridionales de notre pays, et qui est représentée à la fois par des variétés techniques (pour la production de vins et de brandys) et par des variétés de table (à usage frais).
La Valentina est l’un des cépages verts les plus populaires
Propriétés utiles des raisins verts
Les raisins verts contiennent presque les mêmes substances utiles.comme dans d'autres variétés.Certes, il est apparu que les baies de couleur pâle, contrairement aux baies de couleur intense, sont plus pauvres en antioxydants, mais que les tanins, les acides organiques, les vitamines et les micro-éléments des baies vertes ne le sont pas moins.
Deux cents grammes de raisins verts représentent le quart des besoins quotidiens en vitamine K, presque autant en cuivre, 15% en potassium et en vitamine C, 10%glucides, tocophérol, magnésium, fer, manganèse et fibres alimentaires et 5% pour le phosphore, le calcium et la vitamine B1.
La composition des noyaux et des peaux comprend une grande partie des phytonutriments, des acides phénoliques et des flavonoïdes, qui sont également très nombreux dans la pulpe et dans les écorces de baies. En raison de la présence d'une telle variété de nutriments, les raisins des variétés vertes sont indispensables à la nutrition des patients souffrant de troubles de l'appareil digestif, ainsi que de ceux présentant un risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Les raisins d'Albarinho, à l'instar d'autres variétés vertes, ont une valeur nutritionnelle élevée
Les variétés de raisin vert les plus courantes
Légères, notamment, les cépages verts sont plus thermophiles, mais récemment, on a observé une expansion notable des plantations vertes vers les latitudes septentrionales. Grâce à des soins compétents, il est possible de cultiver des raisins verts de variétés à maturité précoce, qui ont le temps de mûrir et de recueillir suffisamment de saccharose avant le début de la saison des pluies d'automne. Mais si nous parlons des variétés les plus répandues sur le territoire viticole, les raisins de table sont représentés par les éléments suivants:
- Shasloy blanc;
- Husayne blanc (doigts de femme);
- Ovales et autres sis-tee-shakes.
Les variétés techniques les plus courantes sont:
- Albarinho;
- Muscat blanc;
- Aligote;
- Riesling et autres.
Il existe également des variétés universelles de raisins verts pouvantutilisé comme salle à manger et pour la production de vin: Albillo, Aurora et autres.
Toutes ces variétés contiennent des substances utiles pour le corps humain et nécessaires à la vinification, mais certaines d'entre elles nécessitent des précautions particulières, il est donc utile de s'attarder davantage sur cette question.
Husayne est un raisin blanc. également connu sous le doigt des dames
Variétés de raisins verts et particularités de soin
Les viticulteurs nationaux ont depuis longtemps identifié pour eux-mêmes les variétés les plus acceptables en termes de culture et de soin, avec une résistance moyenne au gel, ce qui permet de maintenir la vitalité de la vigne, même en hiver. Parmi les meilleures variétés qui jouissent d'une popularité constante auprès des consommateurs, nous pouvons distinguer plusieurs variétés adaptées à nos latitudes.
miracle blanc
Cette baie de raisin vraiment merveilleuse appartient aux variétés hybrides de table de taille faible à moyenne. Les grappes du miracle blanc sont d'une taille extraordinaire et peuvent peser jusqu'à 900 personnes
.La couleur des grosses baies ovales est vert clair, en pleine maturité et à la lumière du soleil - orange. La composition de la pulpe est dense, charnue, le goût est doux, rafraîchissant, le rendement est toujours moyen.
Les avantages de cette variété sont son goût inégalé et sa présentation impeccable, ainsi que la maturation simultanée des baies en grappes. Les raisins n'ont pas peur du transport, conserve longtemps un regard neuf.
L’inconvénient peut être appeléfragilité des pousses annuelles.
Soins: planter les raisins dans un air chaud et bien perméable, le sol, la période de plantation - de la deuxième décennie d’avril à fin mai. La fosse d'atterrissage devrait être remplie d'un mélange d'humus, de cendre de bois et de sable à parts égales.
Nécessité d'une prise en charge régulière
- assouplissez le sol, détruisez les mauvaises herbes;
- enlever les racines superficielles;
- effectuer un traitement préventif au printemps;
- arrosez modérément;
- fertiliser;
- nouer les pousses allongées;
- Il est impératif de fournir un abri hivernal.
Les raisins White Miracle - Une grande variété de tables à vendre
Chardonnay
Il s'agit d'une variété technique de raisin, idéale pour la fabrication de vin blanc.
Les grappes cylindriques sont constituées de baies rondes de taille moyenne, vert-blanc, avec un papier de verre mince mais résistant. La chair est douce, aromatique. La productivité est faible, période de maturation - 140 jours.
Outre les avantages évidents (goût inégalé et composition idéale pour la fabrication de vin de haute qualité), le Chardonnay présente des inconvénients importants:
- sensibilité à l'infection par le mildiou et l'oïdium;
- enclin à se décomposer;
- instabilité avant les gelées printanières;
- la tendance à "pois" (les baies dans un bouquet rétrécissent "dans le pois").
Le chardonnay reste la variété de vignerons la plus appréciée.
Soins: planter mieux dans les rochers ousol argilo-calcaire, de préférence sur le versant ouest. Recommandé:
- l'introduction d'engrais azotés au printemps et organiques et minéraux au début de l'automne;
- élimination des pousses pour éviter la compaction de la cime;
- Taille laissant 10-12 yeux.
Habituellement, avec des soins appropriés et des conditions météorologiques favorables, cette variété ne présente aucune carence caractéristique.
Les raisins chardonnay ressemblent à des sols pierreux
Muscat blanc
Une des variétés les plus anciennes et les plus célèbres à rendement moyen en viticulture technique..
En raison de son excellente accumulation de sucre et du goût indescriptible des agrumes et du thé à la rose, il est idéal pour la production de vins de noix de muscade blancs.
Grappes cylindriques moyennement denses, baies - rondes, de couleur vert clair, la pulpe est de composition délicate, fondant dans la bouche, juteuse.La maturation dans des conditions météorologiques favorables et dans des conditions de soin appropriées est de 140 jours.Des carences en raisin, telles que:
- , peuvent facilement être infectées par la pourriture grise, l'anthracnose et d'autres maladies par temps humide;
- instabilité aux attaques de phylloxera et acariens;
- instabilité du gel.
Muscat a peur des sols argileux lourds et des basses terres humides, il est préférable de les planter du côté ensoleillé de la parcelle.Mesures de précaution additionnelles:
- éclaircir les arbustes, couper les pousses excédentaires et endommagées;
- afin d'augmenter les rendements - pollinisation artificielle,vaccinations.
Les raisins de muscat blanc préfèrent les endroits ensoleillés
Bazhena
La variété Bazhena fait partie des variétés hybrides de table à forte croissance.Pas besoin de pollinisation supplémentaire, il est remarquable pour son rendement élevé et sa maturation précoce - 100 jours seulement.
Les grappes coniques et cylindriques de densité moyenne sont constituées de très grosses baies (poids jusqu’à 15 g) de forme allongée et de couleur vert clair.À pleine maturité, les baies acquièrent une salade et une couleur jaunâtre, la chair devient charnue, juteuse, avec une teneur élevée en sucre dans la composition.Le goût des baies - sucré avec un goût délicat de pomme et de cerise.
L'avantage de la variété est sa grande facilité de transport et sa présentation impeccable, sans oublier le goût et la couleur agréable des baies.
En raison du manque important de variété - faible résistance au gel, il doit fournir les soins appropriés:
- pour bien se couvrir pendant l’hiver afin de ne pas geler les racines;
- élaguer jusqu'à 6-7 trous;
- ajouter des engrais minéraux et organiques à l'alimentation animale;
- retirer rapidement les pousses sèches et faibles;
- effectuent un traitement préventif au moins deux fois par saison.
Les raisins de Bazhen sont une variété précoce attrayante
Valentina
Les raisins de table, qui sont très hauts, Valentina présente de nombreux avantages.La grappe est constituée de grosses baies légèrement oblongues, d’abord vert clair, puis jaune ambre, quifermé pas trop serré. La grappe, bien que lâche, est plutôt lourde en raison de la longueur (parfois jusqu'à 40 cm), les baies ne sont pas sujettes au "déchiquetage", la pulpe est de composition délicate, fondante dans la bouche, avec un goût de sauge, il n'y a que 2 os dans la baie.
La variété se caractérise par un rendement constamment élevé, une résistance à la pourriture grise et au mildiou, une bonne transportabilité.Si les avantages sont évidents, les inconvénients incluent une sensibilité excessive de la peau, qui éclate après de fortes pluies, et des taches brunes à la surface des baies, que beaucoup considèrent comme de la gale.
Le maintien d'une variété de Saint-Valentin avec des caractéristiques spéciales n'est pas différent, sauf que la taille de ce raisin est effectuée selon une méthode longue - laissant 8 yeux. Toutes les autres activités de soins ne diffèrent pas beaucoup des procédures pour les autres variétés.
Il a été établi que les baies des cépages verts ne contiennent pas autant de calories que les variétés de fleurs intensément rouges et bleues. Par conséquent, ces raisins peuvent être utilisés à la fois en nutrition thérapeutique et diététique.
