Les tomates ne sont pas seulement un ingrédient d’une bonne moitié des recettes italiennes, mais également un réservoir de vitamines essentielles en été. Le choix préféré des jardiniers, des spécialistes de la cuisine et des ménagères prudentes n’est pas seulement différent en termes de forme et d’apparence, mais également en termes de propriétés, en fonction de la variété de la culture.
Il existe une grande variété de variétés de tomates et il est donc important de connaître les principales caractéristiques de toutes les espèces
.Une large sélection de tomates est disponible dans les rayons des magasins, mais tout le monde ne connaît pas leurs noms et leurs principales caractéristiques en matière de préparation et de plantation au printemps. Rouge, jaune, cramoisi et ardent - même un acheteur capricieux peut apprécier l’arc-en-ciel d’une tomate. La description des variétés aidera non seulement à choisir les bonnes tomates pour les conserves ou les salades, mais également à découvrir toute la richesse des goûts et la diversité de ce légume inégalé.
Classification des variétés
Une description générale des tomates étant leurs caractéristiques communes, les variétés ne sont disponibles que dans quelques variétés. En particulier:
- hybrides;
- tomates de boeuf;
- le carpe;
- tomates cerises;
- tomates à petits fruits;
- cueillir des tomates;
- tomate standard;
- tomate ordinaire;
- Tomates déterminantes.
Les hybrides sont appelés tomates cultivées à partir de graines d'espèces mélangées.Ces plantes présentent de nombreux avantages et inconvénients, de sorte que sur l'emballage contenant les semences du producteur, il est obligatoire d'indiquer le nom de la variété sur l'emballage, ainsi que sur les générations de cultures différentes croisées.Le plus approprié est la première génération d'hybrides.
Pour les grosses tomates nerveuses (leur poids excède cent cinquante grammes), le nom de «boeuf» convient aux tomates. Contrairement aux fruits classiques, ce type de tomate produit 4 segments principaux au lieu des deux habituels.
Les variétés que vous pouvez facilement cueillir avec des «branches» entières sont des espèces de poignet. Une propriété similaire est assurée par le fait que les fruits jeunes et mûrs ont la même résistance, ne craquent pas, même à une humidité élevée, et ne se propagent pas aux autres tomates.
Les tomates de petite taille - pesant jusqu’à 60 grammes dans les fruits de petite taille. En raison de la teneur accrue en fructose dans leur composition, on se souvient de leur goût unique.Ces tomates conviennent parfaitement à la décoration des entrées et des plats d’accompagnement.
Les tomates similaires aux cerises mûres contiennent, en plus des composants utiles, des peaux sèches (dans la sève des cellules).Le goût riche rappelle davantage celui d'une baie, de sorte qu'il trompe à la fois les gourmands et les amateurs de repas copieux.
C’est la cerise qui est la variété de tomates préférée parmi un grand nombre de personnes
Parfois avecLa transplantation de tomates dans des tasses est soumise à une procédure de cueillette, qui aide à obtenir des fruits sélectionnés à l'avenir.Les tomates industrielles qui ne nécessitent pas de jarretière sont appelées tomates dites «shtambovanny».La récolte de telles plantes tolère facilement les transports à long terme et peut durer assez longtemps, en maintenant une apparence saine.Les tomates à tige mince, que les jardiniers attachent soigneusement, ont tendance à tomber littéralement sur le sol et à pourrir sous le poids des gousses.De telles variétés sont utilisées exclusivement pour la plantation à domicile, car le buisson qui nécessite des soins peut tout simplement ne pas céder.
Variétés à haut rendement - Tomates indéterminées à croissance continue de la tige.De telles plantes sont adaptées à la culture en serre, mais les beaux-enfants doivent être coupés pour éviter que les tiges ne poussent de côté.L'opposé complet des variétés indéterminées est déterminant, ce qui stoppe leur croissance principale par l'apparition d'une paire d'inflorescences (en même temps).Les fruits de ces variétés mûrissent simultanément.Les tomates à maturation précoce sont des variétés telles que le superdéterminant.Après l'apparition de trois inflorescences, leur croissance s'arrête et si la récolte ne se distingue pas par un nombre accru, la rapidité d'apparition des fruits compense cet inconvénient.
Que la variété de tomate choisie corresponde ou non à la description, il est recommandé de considérer ses propriétés en premier.Pour le transport sur de longues distances, les tomates juteuses ne conviennent pas, et pour les amateurs de conserves un petit nombre de fruits -sera une cause de déception. Par conséquent, avant de planter chacun des types de tomates sélectionnés, il est utile de connaître les conditions pour planter et entretenir cette variété.
Variétés de tomates précoces
Les variétés précoces de tomates, en plus des avantages évidents, ne sont pas capricieuses et leur récolte dans des conditions climatiques plus ou moins favorables ravira même les jardiniers inexpérimentés.
Pour faire pousser des variétés précoces de tomates en serre, il faudra travailler dur
Grade d'Eugene
Convient à la plantation en pleine terre et, à l’automne, à la mise en conserve ou à une variété de salades de légumes. Avec un minimum de tomates pluvieuses, Eugene donnera une bonne récolte, et de courtes feuilles vertes parfaitement combinées avec des tomates lisses pourpres. La pulpe des légumes de cette variété présente une densité et une densité particulières.
Variété Aurora
Une autre variété a des qualités gustatives similaires - Aurora. Ce sont des tomates dont les graines sont obtenues en croisant deux variétés différentes. Les tomates Aurora conviennent à la plantation sur une parcelle ou un sol régulier (sous un film protecteur), et les légumes, qui conviennent parfaitement au salage, ont une surface non striée et pèsent jusqu'à 200 tonnes de grammes.
soleil rouge
Un autre hybride est la tomate appelée Red Sun, avec une nuance de fruits écarlate juteuse prononcée et l’absence de surface côtelée. Une variété sans prétention, cultivée sur un sol dégagé ou sous une bâche et qui convient le mieux aux accompagnements de légumes.
Le Petit Prince et le Fat Jack
En termes de stabilité, les tomates de variétés telles que le Petit Prince sont qualifiées de «plus fécondes»; il s’agit en réalité de petits fruits lisses au goût agréable et discret.Thick Jack, en tant que variété, tolère favorablement les baisses de température et donne de grosses tomates pesant jusqu'à trois cents grammes.Les fruits de cette variété sont différents de leurs homologues au goût sucré.
Variétés de tomates résistantes
En raison de maladies régulièrement observées, vous devez être particulièrement attentif aux variétés de tomates résistantes, telles que:
- Admiral;
- Ouragan;
- Frant (cultivé à partir de graines hybrides);
- Les gouttes de printemps.
Pour obtenir une récolte de tomates de bonne qualité et de haute qualité, il est nécessaire non seulement de prendre soin des plantes, mais également de choisir des variétés de tomates résistantes aux maladies
Tous les fruitsCes variétés ont un goût unique, un ouragan végétal vigoureux (Admiral) et moyennement ramifié.La meilleure option pour le salage ou l’utilisation à l’état cru - salades, ragoûts et pâte de tomates.L'ultra-mûr peut être attribué à la dernière variété: les gouttes printanières.Petits fruits, densément situés sur les arbustes, résistants à l'air froid et aux maladies courantes de la tomate.
Variétés à rendement élevé
. Les variétés à rendement élevé comprennent:
- Tomates Tsarskoïe Selo;
- Shedi Lady;
- Amirauté;
- Harmonie.
Les variétés similaires aux tomates Tsarskoye Selo sont des plantes à haut rendement dont les fruits sont rouges, lisses et arrondis.Un ingrédient essentiel pour les salades et les vinaigrettes.Semblable à l'extérieurLes tomates appartiennent à la variété Shedi Lady, dont les fruits se distinguent par un noyau dense et une riche couleur rouge.Gros fruits sur les arbustes résistants à la sécheresse et capables de pousser jusqu'à deux cents grammes.
La variété de laitues à haut rendement est Harmony, des plantes au feuillage de taille moyenne et aux fruits rouges lisses.La variété la plus répandue dans les magasins de légumes, les fruits savoureux sont peu sensibles aux maladies et résistent aux facteurs externes indésirables.Le jardinier, Admiralteyskoe planter des tomates, posera de petites difficultés liées à la jarretière et à la plantation d'arbustes, mais leur apparence et leur excellent goût compenseront tous les inconvénients.
Les types de tomates à haut rendement sont classés par objectif
La description d'un type précoce de plantation de tomates aidera à choisir les variétés les plus productives qui soient prêtes à être plantées au début du printemps.
Les meilleurs parmi les meilleurs
Les meilleures variétés de tomates répondent à de nombreux critères bénéfiques et distinctifs: maturité précoce, certaine croissance dans le temps, tolérance aux variations de température.Pour un bref été variable, ces variétés donneront une récolte de centaines de fruits, qui peuvent être mis en toute sécurité dans des plats en conserve, quotidiens et festifs, y compris pour la vente.Les meilleures variétés de tomates sont principalement des plantes primitives en circulation pour l'homme.Description des caractéristiques:
- Gréement;
- Gold Stream (variété à haut rendement, petits fruits);
- Golden Autumn;
- Le miel rose (la première de la plupart des tomates roses)mûr, fruit - juteux, charnu);
- Raiponce (à la place d'un arbuste, longs "pinceaux" à fruits densément plantés ressemblant à des cerises, mûrissent rapidement);
- Triumph;
- Labrador (arbuste atteignant 80 cm de haut, fruits massifs au goût sobre classique);
- Apparemment invisible.
- Aquarelle (variété précoce, fruits jusqu'à 100 grammes);
- Gigalo (fruits rouges, densément rangés).
Outre les raisons évidentes, les meilleures variétés de tomates garantissent la résistance aux maladies des fruits et des légumes qui se produisent périodiquement.Le principal ravageur des tomates est le mildiou. C'est pourquoi, au cours des dernières décennies, la lutte contre les maladies a été mise en avant, notamment la sélection de variétés non sujettes au mildiou.Il s’agit en particulier d’hybrides, tels que le Katyusha, capable de mûrir jusqu’à quatre-vingt-dix jours et donnant une récolte de fruits rouge vif pesant jusqu’à 150 grammes.La sous-espèce d’arbustes Katyusha atteint une hauteur de 70 cm, mais surtout, les tomates de cette variété sont résistantes au mildiou.Un tel avantage est garanti par le miracle Raspberry (fruits massifs cultivés dans des serres et en plein champ, avec un goût distinct) ou par Budenovka (fruits pesant jusqu’à une demi-livre).107), capable de résister aux changements de température, aux ravageurs, aux maladies et de donner une récolte décente.
Variétés de serre
Toutes les sous-espèces de plantes ressemblant à la tomate n'aiment pas les conditions de serre et toutes les tomates de serre ne sont pas inférieures aux fruits cultivés en plein air.La sous-espèce Graf Orlov, dont les fruits sont exceptionnellement jaunes - ensoleillés, massifs et sucrés, est au cœur des préférences des jardiniers expérimentés depuis des décennies.La circonférence de ces tomates atteint un kilo en poids, et chaque année la récolte de fruits lourds plaira à leur nombre et à leur apparence.
La principale erreur de culture de tomates dans une serre pour les résidents d'été débutants et inexpérimentés est de planter des semences dans un sol ordinaire
La variété Auria, d'une hauteur de deux mètres, n'est pas inférieure à Graf Orlov,les fruits allongés poussent dans la serre avec une joie et une rapidité sincères.Une autre découverte rentable pour les serres sera la tomate Date - variété moyennement tardive, avec un minimum de feuilles avec de petites tomates plantées de manière dense dans les arbustes.
Kenisberg aux fruits massifs allongés apportera de bons rendements et fournira à la cuisine des fruits mûrs pendant la période estivale.Les fruits sucrés de Kumato fourniront une variété de lits de croissance, car la couleur foncée prononcée du fruit (noir mat) ajoute au goût riche du mystère.
Tous les jardiniers ne peuvent se permettre d'acheter une serre, en particulier ceux équipés des dernières innovations et technologies, mais s'il est possible d'équiper une serre maison, les retards sont a priori inacceptables.Les conditions créées dans un espace clos, étant donné les effets nocifs, sont capables dedonner une récolte vraiment incroyable.
Variétés exclusives
Si nous supprimons les espèces classiques qui ne sont plus surprenantes, des tomates bénéfiques prévisibles et même de nouvelles - des variétés économiques, puis inhabituelles, assez étranges, capables de surprendre et de donner une apparence esthétique.plaisirNous parlons du fruit original, avec un goût inhabituel et une apparence unique, tel que:
- tomates blanches (contiennent beaucoup de sucre, un minimum d'acide, qui n'est pas du tout présent dans la pulpe de tomate);
- tomates vertes (goût exquis et aspect d'origine);
- Tomates noires (elles contiennent beaucoup d’acide ascorbique et d’autres vitamines bénéfiques pour l’homme; leur goût restera longtemps dans les mémoires, même grâce aux nouveautés gâtées des gourmands);
Bien que les tomates noires soient apparues sur le marché pendant longtemps, elles surprennent et attirent toujours les acheteurs avec leur apparence exotique
- tomates jaunes (fruits ensoleillés au goût vif,aider le sang humain sera purifié et enrichi avec les substances nécessaires);
- arbre de tomate (arbre grandeur nature avec des fruits sous forme de tomates juteuses, capable de croître de manière continue pendant des années tout en maintenant un niveau de rendement stable);
- Tomates côtelées (variétés telles que Tlakolula).
La récolte d'une tomate sur votre parcelle dépend du choix de la variété directement .La plupart de ces sous-espèces sont utilisées dans la décoration de plats cuisinés ou d'accompagnements, même si, séparément, elles apportent un goût extraordinaire et sont bénéfiques pour le corps.
La difficulté de choisir une sous-espèce
Il existe dans la nature des milliers de variétés de plantes particulièrement utiles comme la tomate.À la fois habituel et sans prétention, à la fin exotique.
Chaque jardinier ou entrepreneur détermine le but avec lequel il entame son fascinant processus de plantation et de plantation de tomates.Les amateurs de conserves à la maison ou les vendeurs de produits naturels - sans exception, tous ne cherchent pas la quantité primitive, mais la qualité des tomates.Les jardiniers devraient considérer que la récolte de tomates dépend directement du choix des espèces et du soin apporté aux plantations.
Extérieurement, les bons fruits surprennent avec un goût riche, même s'ils sont utilisés comme décoration dans un plat.
La salaison hivernale est un hommage à la terre du propriétaire. La richesse naturelle est donc utilisée à bon escient.Pratique et bénéfique pour le soin des tomates (en prenant soin des fruits et des arbustes), des variétés raffinées et des fruits frémissants, mais avec les caractéristiques gustatives nécessaires.
Parmi les marinades préparées à la maison, les tomates sont l’une des plus communes et des préférées
Chaque variété trouvera son propre admirateur et, si les variétés communes sont faciles, elle est moins chanceuse.vient de perdre.
La variété de Tsifokandr, universelle par son utilité, est composée de plantes issues de buissons de grande hauteur atteignant deux mètres, de fruits rouges énormes et d'un goût riche et sucré.Dans la conservation est utilisé souvent, des recettes à base de tomates Cifocandra - dans chaque livre de cuisine des dix premiers.
Fruits savoureux lampe cramoisiesemblent drôles et utiles à 100%, ils sont également utiles pour les cornichons et les plats frais. L'aspect inhabituel du fruit sous la forme d'une lampe aidera à appliquer l'imagination dans la décoration de plats et d'accompagnements.
La sous-espèce de renommée mondiale, Di-Karao, est le roi de la conservation. On lui attribue la plus grande récolte de tomates parmi toutes les sous-espèces. Arbustes de trois mètres et rhizome ramifié. Les fruits sont des variétés de jaune, feu et rouge. Une pulpe dense aidera à sentir les subtilités du goût, et donc pour les salades est un ingrédient indispensable.
Parmi les peuplements à croissance moyenne, on trouve la variété d'arbres avec des arbustes de deux mètres et des fruits aplatis. Le nom vient de la puissance avec laquelle un plus grand nombre de tomates sont gardées sur la tige - avec des notes d'humour suggérant la récolte abondante de l'audacieux jardinier.
Si vous voulez avoir chez vous des produits frais et utiles (et plus particulièrement des produits écologiques), alors sans réfléchir, choisissez des variétés que vous aimiez simplement (de manière externe ou en fonction des propriétés de la pâte), expérimentez et trouvez votre propre approche (unique) pour la culture des tomates en conditions à la maison. Selon des sources officielles, la récolte de tomates dépend en grande partie des soins prodigués à la plante.
