Les modifications des propriétés gustatives des pêches ont un nombre considérable de raisons. L’un des principaux problèmes est le mauvais entretien des arbres. La nectarine peut être amère près de la pierre en raison de l'utilisation de grandes quantités d'engrais azotés. Grâce à l'utilisation appropriée d'engrais d'origine minérale, les fruits auront non seulement un goût naturel, mais augmenteront également considérablement le rendement des arbres.
Causes de l'amertume
Pour savoir pourquoi la pêche a un goût amer, il faut comprendre que certains facteurs l’influencent.
- Les pêches ne tolèrent pas une humidité élevée du sol, ce qui peut entraîner la pourriture des racines et nuire au goût du fruit.
- Vous ne pouvez pas cueillir les pêches à temps, cela risquerait de trop mûrir et d'en altérer le goût.
- Non-respect des conditions de stockage. Gardez les pêches dans un endroit sombre et froid pendant au plus 10 jours. En raison de la faible prise en masse de la plupart des variétés, il se produit un arrière-goût amer et une pourriture du fruit.
- Les fruits de la nectarine et de la pêche sont très courants en raison de la mauvaise sélection des greffons. Avant de planter un jeune arbre, il est recommandé de clarifier les caractéristiques et les caractéristiques de la variété, ce qui éliminera la détérioration du goût.
Prévenir l'amertume
Si depêches, avec un goût amer, pour faire de la confiture ou confiture, alors le produit résultant va changer le goût. Pour éviter cela, il n'est pas nécessaire de conserver les fruits entiers, sans enlever les noyaux.
Les pêches étant amères en raison de leur teneur élevée en acide cyanhydrique et en substances d'origine toxique, il est donc impératif de retirer la pierre de chaque fruit lors de la préparation de l'hiver.
Dans certains cas, l’amertume des pêches se forme à la suite d’un mauvais stockage des boîtes de conserve. La confiture n'aura jamais d'arrière-goût amer si, avant sa préparation, retirez non seulement la pierre, mais également la peau, qui contient une grande quantité d'acides.
Les pêches ou les nectarines sont amères à cause d’une mauvaise préparation des conserves. Ils doivent être stérilisés. Les couvertures doivent également bouillir. Il est conseillé d'utiliser les couvercles sans joint en caoutchouc. Cela est dû au fait qu’ils ne sont pas très serrés au goulot de la jarre, qui prend alors de l’air, provoquant la fermentation du produit fini.
La banque doit être placée dans une pièce fraîche et sans chute de température. Année de confiture prête à l'emploi. Après ouverture, la confiture de pêche doit être conservée au réfrigérateur. Si les fruits et les pots sont préparés de manière incorrecte, la durée de conservation de la confiture diminuera à six mois. Après quoi, il aura un goût amer.
Comment économiser de la confiture amère
Ne vous précipitez pas pour jeter les fruits pour lesquels un goût déplaisant a été trouvé au stade de la transformation. Le retirerpas difficile:
- répéter le traitement thermique et le goût amer disparaîtra;
- Si vous conservez des fruits avec des os, vous devez en retirer le cœur avant de les faire bouillir.
- Ajoutez du sucre cristallisé dont le volume ne devrait pas être inférieur ou supérieur à 1/3 du volume total de la confiture existante.
Les propriétés utiles et le goût après traitement chimique répété sont préservés.
Comment conserver les fruits frais
Si le goût de l'amertume peut être retrouvé dans les fruits frais, faites attention à la plante elle-même.Il ne fait pas de mal de vérifier la plantule pour la présence de parasites, faites particulièrement attention à l'arrosage, à sa régularité.Si l'arbre est en bonne santé et qu'il est bien arrosé, il convient de revoir les conditions de stockage.
Conclusion
Le goût amer de la nectarine ou de la pêche résulte d'un soin et d'une conservation inappropriés.Essayez d’ajuster l’arrosage du semis, de changer l’appât, de le stocker correctement et de suivre les règles de la mise en conserve.
Compte tenu de toutes les nuances, vous apprécierez le goût unique des pêches tout au long de l'année.
