Zarif - une perle noire parmi les raisins

Zarif appartient aux cépages de dessert avec une période de maturation très précoce.La variété Zarif, comme l'indique la description, a été créée par le Tadjik NIISViO à la suite du croisement entre Chaush Black et Pearl Saba, mais d'autres sources indiquent que l'origine de la variété est inconnue.Avec une somme de températures annuelles actives de 2 200 degrés, la période de végétation est de 100 à 110 jours.Dans les régions du sud, il mûrit à la fin du mois de juillet.

Description

Arbustes à développement moyen et fort.Les feuilles sont rondes, grandes, à bulles fines, à cinq lobes avec des lobes profondément divisés.En dessous, il y a une légère pubescence veloutée.Fleur bisexuelle.Entaille sous la tige avec un fond ouvert, sous forme de lyrate, ouvert.

Les grappes fournissent un cône tronqué, de poids important, pouvant aller de 500 à 800 g. Le poids moyen de la grappe est de 180 g. La densité des baies dans les grappes est moyenne.

Les baies de taille moyenne, dans leur forme, ressemblent à un œuf, violet foncé, plus proche du noir, à la peau dense, juteuse, charnue.Le goût est agréable, harmonieux, teneur en sucre de 11-15%, acidité de 5, 3-6,4 g /l.Le poids des baies est de 4–5 g. Lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité, de subtiles notes de noix de muscade sont ressenties.La peau est un peu raide, mais comestible.

Les pousses mûrissent bien (95%), presque toute leur longueur.La variété est bonneenracinement des boutures et des plants.

Les baies de Zarif contiennent de l'iode et du phosphore, ainsi que des métaux tels que le magnésium, le fer, le potassium et les vitamines A, B et C.

soins

Une charge de 25-30 boutons est autorisée sur le bush de Zarif. La longueur de la garniture est de 6-8 yeux et est effectuée de la mi-septembre à novembre. La taille de la vigne a les objectifs suivants:

• le développement normal de la vigne;
• ajustement de la croissance;
• rationnement de la fructification.

Avec cette méthode de taille, on produit au printemps 16-18 pleine pousses sur lesquelles se forment des inflorescences. Lors de la taille, il convient de prendre en compte le fait que des vignes trop épaisses etâgées porteront leurs fruits très faiblement . La meilleure option et les pousses les plus fortes ont une épaisseur de 13-15 mm à la base du tronc et de 5-6 mm à la coupe supérieure.

Conditions de croissance

Les raisins aiment un arrosage rapide. La variété réagit à des doses élevées de nutriments et d'engrais. Il donne des rendements régulièrement élevés pour les traitements foliaires et racinaires. La récolte atteint jusqu'à 220-240 centièmes par hectare. Les grappes et les baies dans ce cas sont plus grandes.

Variété thermophile, faible résistance à la température, supporte des températures jusqu’à moins 20 degrés.

maladies

Résistance aux principales maladies du raisin à un niveau de 3 points. Résistance relativement élevée à l'anthracnose. Un papillon de nuit menaçant et de l'oïdium endommagent la variété Zarif au-dessus de la moyenne.

Les raisins sont pourélevage dans des fermes personnelles, consommé frais. Bien tolère le transport sur de longues distances.

C'est intéressant

Pendant longtemps, la baie a été considérée comme le fruit des dieux. Dans les nations les plus diverses, non seulement les fruits, mais les feuilles de raisin étaient utilisées comme nourriture. En outre, dans la médecine traditionnelle, tout était utilisé, même la tige. Dans le Coran, les raisins sont appelés "fruits célestes".

L'Imam Muhammad Bakir (que la paix soit sur lui) dit: "Les quatre fruits sont les fruits du paradis: raisins, dattes fraîches, grenades et une pomme."

Les pharmaciens modernes ont apprécié le riche don de la nature et utilement les propriétés cicatrisantes des baies en cosmétologie et en pharmacie.

Les baies de raisin contiennent 79% de jus, qui est riche en minéraux, en vitamines et en d'autres éléments tout aussi importants et bénéfiques pour l'homme. Il contient du glucose.

Des chercheurs de l'Université du Wisconsin ont découvert le resvératrol dans des cépages noirs, qui a un effet bénéfique sur les performances du cœur et le protège du vieillissement.

Zarif a un effet purifiant sur le corps et contient un véritable trésor de minéraux et de vitamines. Cela vaut particulièrement la peine d'être utilisé en ces saisons, lorsque les personnes sont sujettes à diverses infections.

Pendant des siècles, la culture de la vigne, de ses fruits, de ses feuilles et de ses tiges a été utilisée dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine. Hippocrate a comparé les raisins au miel, un étudiant d’Hippocrate,Claudius Galen, médecin personnel de l'empereur romain, utilisait le vin dans la pratique médicale, le classant parmi les aliments «chaud et sec», ce qui signifiait stimuler la sécrétion de bile et réduire la production de crachats. "Plus le vin de raisin est bon, meilleur est son médicament", écrit Galen au Ier siècle de notre ère.

Seize siècles plus tard, Sir Robert Dallington a décrit les Italiens comme suit: «Ils vivent dans les raisins, fabriquent du vin à partir de jus, utilisent des feuilles pour envelopper des boulettes de viande, nourrissent des feuilles et des branches avec des boeufs, et des os et versent des pigeons». On peut en dire autant des raisins, vingt siècles plus tard. C'est un entrepôt de vitamines et de minéraux. Des raisins utiles pour les filles et les femmes, un masque de pulpe accroché à la peau

brillance, fraîcheur et transparence, élimine les rides.

Un autre fait intéressant est que plus un raisin sèche longtemps au soleil, plus il contient de substances bénéfiques. Mais pour les personnes qui veulent perdre du poids et qui surveillent leur silhouette, il convient de noter que les raisins secs ont plus de calories que les raisins frais.

Bocal de raisins Zarif et Peach

Ingrédients: 520 g de pêches; 500 grammes de raisins; 5 cm de racine de gingembre; 40 g de sucre gélifiant; 1 cuillère à café d'acide citrique.

Cuisson:

1. Ébouillanter avec de l'eau bouillante.
2. Retirez la pelure.
3. Enlevez les graines.
4. Râpe pelée au gingembre sur une râpe à pommes de terre. Mélanger tous les ingrédients.
5. Mettez le feu, portez à ébullition. Cuire 5 minutes en remuant.
6. Ajouter le sucre en poudre, puis l'acide citrique. Faire bouillir encore 4 minutes.Transfert aux banques.FermerTourner à l'envers.