Vue d'ensemble des moutons dans le monde: tendances et perspectives de l'industrie Moutons

Au Royaume-Uni, il y a 40 millions de têtes, ce qui compte parmi les trois premiers acteurs dans la vente de viande.

Les statistiques européennes sur la production de mouton au cours des dernières années ont diminué de 18,5% (au Royaume-Uni - de 28,2%), comme le montre le tableau. C'est différent de l'Afrique et de l'Asie, où la masse d'agneau produite a augmenté.

chaque annéeL'Europe vend 450 000 tonnes de viande et produit 55% de fromages au lait de brebis (variétés d'élite de la France, de l'Italie et de l'Espagne). 92% des zones - les fabricants de laine de mouton sont situés en Europe.

Asie

En Asie, 40% des troupeaux du monde étaient concentrés, mais peu de variétés locales se sont répandues en dehors de la région. La célébrité a la race Karakul et avassi.

La race Karakul est souvent trouvée en Asie

L’Égypte (52,0%), la Chine (40,7%) et l’Inde (33,9%) sont à la pointe de la croissance de la viande. En Mongolie, la production a fortement augmenté (25,6%). La Chine occupe la première place mondiale dans la production de viande (2080 000 tonnes, soit 30% de la production mondiale), et des versions à cordes fines y sont également élevées. En Chine, au cours des 20 dernières années, la production de viande a été multipliée par 3,8, le pays étant reconnu comme le leader en termes de rendement en lait.

Les régions asiatiques vendent chaque année jusqu'à 300 000 tonnes de mouton. L'Asie se classe troisième selon les données du nastriga (70%). Les variétés indiennes sont utilisées comme paquet et viande-laine (barwal, bhyanlung).

De précieux astrakhans - des peaux d'agneaux nouveau-nés sont livrés d'Asie centrale et occidentale. 37,8% des fromages y sont fabriqués.

Afrique

Races africaines célèbres - Fulani (type de viande, sans pelage), nain d'Afrique de l'Ouest et persan à tête noire. Sur cette base, des moutons à ventre noir de la Barbade ont été mis en évidence, une variante populaire dans le monde.

En Afrique, le plus grand nombre de variétés sans poil utilisées pour produire de la viande et des peaux. Élevage raffinéanimaux pour nastriga seulement en Afrique du Sud. Dans d'autres pays, seuls les cheveux à poils durs sont populaires, et en Algérie et en Tunisie, les variétés demi-fines sont également populaires. Le plus gros cheptel (en millions) appartient au Soudan , suivi de l'Afrique du Sud, du Nigéria et de l'Éthiopie (25,0 à 23,7).

Race de Barbade à ventre noir trouvée en Afrique

Russie

Les indicateurs modernes de la Fédération de Russie diffèrent de ceux de l'Union soviétique. En URSS, le nombre maximum de troupeaux était de 150 millions, la production de viande - 39 000 tonnes en masse d’abattage. Entre 1990 et 2015, le cheptel a diminué de 82% et la production d'agneau a été divisée par 6, contre 8 fois. La crise économique et l'acquisition de la souveraineté par les régions traditionnelles d'élevage ovin en Asie centrale et dans le Caucase ont joué un rôle dans cette réduction.

Mais depuis 2013, les taux de reproduction des ovins en Russie se sont améliorés: le nombre de têtes de bétail était de 24 337 4 000 (avec les chèvres). C'est 13% de plus que les données de 2012. Les leaders en termes de nombre de têtes sont les districts du Caucase du Nord (9 531 500), du Sud (6 266 900) et de la Sibérie (3 757 400). L'élevage russe se développe: en 1991, ces exploitations contenaient 0,4% du cheptel et en 2014, déjà 10,5%.

En l'absence de production de coton propre en Russie, la laine de mouton joue le rôle principal. Les matériaux sont fournis pour les industries de la fourrure et des manteaux de fourrure. La gamme de produits fabriqués à partir de laine fine et semi-fine a été élargie. Ces types de peaux de mouton sont célèbres pour leur épaisseur, leur uniformité et leur douceur. Par rapport à 2010 à 2013la production a augmenté de 2%.En Russie, il a coupé 1,61 kg par mouton (9ème place mondiale).

Autres régions

La race néo-zélandaise Pendale

L’Australie se classe au deuxième rang pour la production de viande de mouton après la Chine (556 kt, 123,3millions de têtes) et la Nouvelle-Zélande - le troisième (448 000 tonnes, 47,7 millions de têtes).Ils représentent 36,4% de la production de cette viande dans le monde.Aux États-Unis, les experts notent une baisse de la production (31,85%).L'élevage de moutons australiens est presque entièrement composé d'animaux laineux (dont 81% et 76% - de laine mérinos).En Nouvelle-Zélande, Romney, Kupvoz et Perendale sont des fabricants populaires de laine croisée semi-mince et de laine mérinos (4,8%).

4,26 kg et 3,76 kg tombent respectivement sur l’Australie et la Nouvelle-Zélande, au départ (avec d’autres dirigeants, l’Afrique du Sud, l’Argentine et l’Uruguay).Ces pays sont les premiers à manger de la chair de mouton par le nombre de locaux.

En Amérique du Nord (États-Unis, Mexique, Cuba), il y a 91% de moutons dans la région.Le Brésil est en tête en Amérique du Sud (21,4% dans la région), suivi du Pérou (20,6%), de l'Argentine (12,4 millions de têtes) et de l'Uruguay (11,0 millions).

Tendances industrielles

La production de quatre types de produits a augmenté, mais la vitesse était différente.Par rapport aux autres indicateurs, les données sur la laine au fil des ans ont diminué de 1,6 fois.Ces dernières années, la spécialisation mondiale de l'élevage ovin dans le secteur du lait et des produits carnés a augmenté.95 à 100% des pays produisent de l'agneau et le moins de laine aux États-Unis (13%) et en Afrique (28%).

Les moutons représentent 4,2% de la production mondiale de viande et 1,6% des produits laitiers.Chaque année, 1,4 million de tonnes de laine sont coupées du bétail.Une personne a 1,29 kg de viande, 1,70 kg de lait et 0,23 kg de laine.

Dans le monde, l'indicateur pour le lait a augmenté, tandis que la production ovine a augmenté de 16,3%.Dans la majorité des membres de la CEI, les données ont augmenté au cours des dix dernières années: en Arménie et en Azerbaïdjan - quatre fois, en Ukraine et en Russie - 3 fois, en République moldave - 1,6 fois.Moutons traites à l'étrangerdans les Balkans, en France, en Italie, en Grèce et en Espagne (un tiers des pays dans lesquels cette industrie est florissante).

L'élevage de moutons au cours de la crise énergétique croissante permettra de satisfaire les besoins humains et de résoudre les difficultés sociales, économiques et environnementales. C'est une zone d'élevage sans déchets. La viande, la graisse, le lait sont consommés. L'industrie utilise la laine et les peaux. Les applications se trouvent dans le sperme, les os, les organes internes et le fumier ou les tendons. La part de la production de viande augmentera de 4%. Cette industrie continuera à jouer un rôle universel dans les traditions de l'élevage.