Beaucoup d’entre nous ont vu une «vache violette alpine» dans la publicité.C’est un fantasme mignon de téléviseurs, mais ce n’est pas tout à fait sans fondement: si ce n’est les violettes, les vaches bleues existent dans la réalité et sont élevées en Belgique, où elles sont populaires.Bien que la Belgique ne soit pas située dans les Alpes.
Le bleu belge est difficile à confondre avec les autres races
La vache bleue belge est impressionnante.En apparence, c'est une énorme carcasse de viande, le plus souvent de couleur blanc bleuâtre (d'où le nom de la race), plus précisément - une montagne de muscles.L'animal ressemble à un énorme porc engraissé ou à un bodybuilder.Il semble que de toutes les races de bovins à viande, celle-ci est la plus viande au monde.
Histoire de l'élevage d'une vache
Le taureau bleu était connu en Belgique au 18ème siècle.A cette époque, les races frisonnes locales - hétéroclite et rouge-hétéroclite - ont été améliorées à l'aide d'une vache à cornes courtes importée d'Angleterre.Les bovins frisons appartenaient à la catégorie des produits laitiers et les Shorthorn à la viande.À la suite d’améliorations, les éleveurs ont voulu avoir de la viande et des races laitières.Selon certaines informations, au XIXe siècle, des taureaux charolais ont été ajoutés.Par la suite, la direction de la sélection a été modifiée dans le sens de la productivité de la viande.Pendant un moment, les vaches belges étaientsemblable aux autres, un peu supérieur à eux dans la masse.
Toutefois, des scientifiques ont par la suite constaté que le Belge avait modifié le gène responsable de la production de myostatine, une protéine qui empêche la croissance musculaire excessive; le gène «double muscles» a été créé, ce qui explique pourquoi les vaches ont acquis leur apparence caractéristique.
Le gène muté a été découvert en 1960. Cette époque peut être considérée comme le début de l'élevage de vaches bleues belges du type moderne. La personne qui a présenté ce miracle de sélection au monde est également connue: c'est le professeur Hanseth de Liège qui a reçu cette forme de vache à la suite de ses expériences.
Une telle anomalie génétique peut survenir chez tout animal - chat, chien, même homme. C'est généralement une maladie. En effet, un développement musculaire excessif peut constituer un obstacle à la vie normale du corps. Cependant, dans le cas des vaches, tout est à l’inverse: les muscles exceptionnellement gros sont leur dignité indéniable, et les animaux n’ont pratiquement aucun problème à leur égard (à l’exclusion des difficultés de travail qui sont compensées par une césarienne).
En raison de la musculature excessive, les représentants de la race belge doivent souvent subir une césarienne
.Apparence
Malgré leur taille et leur poids énormes, les animaux de race belge ont une taille relativement petite: sa valeur maximale au garrot ne dépasse pas un mètre et demi. Les cuisses de la vache sont basses, suffisamment larges et musclées pour supporter un corps impressionnant. La vache a un petitPar rapport à la tête du corps, le dos du corps (croupe, fesses, bas du dos) est très développé.Couleur - le plus souvent blanche ou bleue, mais il existe aussi d'autres types, allant jusqu'au noir, il existe des spécimens parsemés, hétéroclites et mouchetés.Sur la peau un peu de laine.Le poids de cet animal peut dépasser une tonne.Ceci est très bénéfique pour les agriculteurs. Le «composant» laitier d’une vache est également impressionnant: il donne entre 2000 et 4500 litres de lait par saison.
Avec tous ces indicateurs, les animaux ont une disposition paisible et calme.Il semblerait qu'ils ne sachent pas comment vous pouvez utiliser votre avantage dans la masse musculaire.
Le taureau belge est un animal calme et équilibré
La viande de vache belge
La viande de vache belge n'est pas simplement plus grosse que les autres représentants de grandsbétail: les éleveurs ont essayé de l’améliorer aussi qualitativement.En conséquence, il est devenu doux et juteux, avec une très petite quantité de graisse.Une telle viande peut être incluse dans de nombreux types de régimes. En termes d'humidité, de protéines et de matières grasses, cela correspond à la viande de poulet et contient beaucoup moins de graisses malsaines que de poulet.
Dans 100 grammes de viande de vaches belges:
- Protéines - 17,95 g;
- matières grasses - 5,13 g;
- humidité - 59,75 g;
- Cholestérol - 38,47 mg.
La race belge donne une viande diététique faible en gras
Des subtilités dans l'élevage
Le développement rapide et la maturation des veaux sont un autre avantage du bleu belge.Le fruit est récolté en moins de temps que les autresles vachesCependant, lors de la reproduction, certaines difficultés sont associées à l’apparition de l’animal.Son ouverture pelvienne est plus étroite, ce qui signifie qu’il est presque impossible de donner naissance à un veau chez une vache.La plupart des exploitations utilisent donc une césarienne, ce qui est la norme dans ce cas.
Les taureaux belges d’autres races de taille plus standard peuvent être inséminés avec du matériel. Les veaux résultants sont un peu plus petits, mais l’accouchement est normal. Après la naissance, un tel «métis» possède un gène à double musculature, ce qui lui permet de croître à des tailles «belges» tout à fait normales.
Les taureaux belges sont souvent utilisés pour le croisement avec d'autres races
Mythes concernant la vache bleue belge
Dans notre pays, ces étonnantes vaches ne sont pas encore élevées..Raisons possibles - sa nouveauté et la nécessité d'un climat chaud.Comme d'habitude, la curiosité d'outre-mer est envahie par un grand nombre de mythes, dont les créateurs font peur aux agriculteurs progressistes aux passions diverses.On dit que les membres de la vache gonflent rapidement, ce qui explique sa mort précoce et douloureuse.En fait, les pattes de l'animal sont assez fortes non seulement pour porter le «tas de muscles», mais aussi pour se déplacer facilement et rapidement.L’opinion sur la nocivité des produits d’organismes génétiquement modifiés, parmi lesquels figure une vache, ne résiste pas à la critique: un gène qui influe sur la production de masse musculaire supplémentaire ne présente aucun danger pour l’homme -au contraire, la viande «belge» est beaucoup plus saine que celle des vaches ordinaires. Un grand nombre de monstres, prétendument nés du "belge" - c'est aussi une spéculation stupide.
La peur des OGM s'est transformée en une sorte de religion - ou plutôt, elle est née de la religion, et les experts disent que dans la plupart des cas, elle est sans fondement.
Nous avons constaté que les vaches inhabituelles avec un gène muté ne sont pas dangereuses et sont bénéfiques pour la reproduction. On espère qu'un jour ils apparaîtront en Russie. Des conditions favorables existent pour eux, du moins dans les régions méridionales de notre pays, où il fait assez chaud et ensoleillé.
