Planter et prendre soin de la perilla Menthe

Vous ne pouvez pas confondre la Perilla, plante herbacée vivace, avec quoi que ce soit, grâce à son beau feuillage pourpre ou hétéroclite avec son riche arôme épicé.La partie aérienne de l'arbuste est largement utilisée dans la cuisine et la médecine dans presque tous les pays du monde. Elle est connue sous le nom de basilic chinois.

Caractéristiques

Il s'agit d'un arbuste à herbe de la famille des agneaux, qui pousse dans les pays du sud, car il ne tolère aucun gel.et des changements soudains de température.Dans les régions du Middle Band, cette culture est élevée chaque année.

  1. La hauteur varie de 40 à 60 cm, parfois l’arbuste atteint 1 m
  2. . Les tiges sont dressées, sans branches.
  3. Feuilles à bords entaillés, froissées en haut, en forme de cœur, situées sur de courts pétioles.La couleur est la plus diverse - violet, bordeaux, vert émeraude ou hétéroclite.Les feuilles du bas sont grandes, plus proches du sommet des bas-fonds.
  4. Il fleurit plus près de l'automne avec de petites fleurs de couleur blanc neige, lavande ou lilas, réunies en inflorescences racémeuses ou paniculées.
  5. Après l'obtention du diplômela floraison sur l'arbuste a formé des graines, qui se fissurent indépendamment. Les graines se dispersent dans différentes directions, ce qui contribue à un auto-ensemencement abondant.

variétés populaires

La plante périlla ne compte que quelques variétés sous forme cultivée et facilement utilisable en cuisine.

Nankin

Le type Nankin était le plus populaire, les autres noms étant végétal, basilique ou périlla en arbuste. En apparence, l'arbuste est semblable au basilic, seules les feuilles de la périlla végétale sont plus grosses et les graines lisses.

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Arbuste à périlla (basilique) - plante haute, atteignant 90 à 140 cm de hauteur. Les feuilles sont de couleur pourpre foncé, situées en face, avec des bords déchiquetés et une surface lisse. Le feuillage de cette variété a une odeur forte et combine les senteurs de menthe, de basilic et de poivre.

Floraison fin juin ou début juillet avec de petites cloches collectées dans des inflorescences en forme de pics. La récolte est utilisée comme épice pour les plats principaux, les salades, le thé et autres boissons non alcoolisées.

Les graines de périlla ont une grande valeur dans la production industrielle - elles produisent une huile essentielle utile et parfumée.

La variété de perilla végétale comporte plusieurs variétés qui exhalent des arômes de basilic, de menthe, de citron, d’anis, de mélisse et de cannelle.

à franges

La variété à franges est un arbuste à la tige dressée et au feuillage parfumé.Les feuilles bordées de Bordeaux sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Cette épice est utilisée dans l'aménagement paysager pour décorer les parterres de fleurs, les parterres de fleurs et les mélangeurs Idéal pour la culture en groupe et les plantations individuelles.

Les feuilles et les tiges de la plante ont un agréable parfum de citron avec des notes de coriandre et de cannelle.

Perilla Red aime pousser dans un endroit ensoleillé, dans un sol organique riche et bien humide. La floraison dure du début juin à la fin juillet. Avec de bons soins de saison, vous pouvez supprimer jusqu'à trois récoltes de feuillage succulent et parfumé. Récolte utilisée comme épice pour la viande, les plats de poisson, les salades et les marinades.

Rosinka

C’est une variété dont les tiges sont dressées et atteignent 1,5 m de hauteur. Son arôme agréable est celui du poivre, du caramel et de l’anis. Augmente rapidement la masse verte et convient à la plantation dans des conditions de rue et en serre.

Les feuilles sont vert foncé, arrondies et terminées en pointe. Ils sont utilisés dans les salades, dans la préparation de la viande et du poisson. Ils sont salés, marinés et séchés pour l'hiver.

Avec de bons soins et de bonnes conditions de croissance, la plante donne de grands rendements en feuillage - à partir de 1 carré. M. peut être recueilli de 0,5 à 5 kg de légumes verts juteux.

Akashiso

Il s'agit d'une espèce japonaise appelée persil. La perilla japonaise atteint 1 m de haut. Un arbuste aux nombreuses tiges dressées et à la cime étalée est non seulement une épice précieuse pour la cuisine, mais également une décoration unique dans le jardin.

Les feuilles sont ovoïdes, larges avec des denticules sur le bord, possèdent des reflets grenat vif.coloration.Le feuillage contient beaucoup de vitamine A et beaucoup plus de carotène que de carottes.Il a une agréable saveur de citron-anis et une délicate saveur poivrée.

En juillet, de petites fleurs collectées sous forme de racèmes se forment sur les pousses apicales.

La variété Akashiso est utilisée comme aromatisant pour les salades, les sauces et les limonades.Les feuilles sont également utilisées pour colorer les boissons roses.

Aoshiso

La variété japonaise Perilla ou Aoshiso est de couleur verte par rapport à la plante précédente.Le goût des feuilles est rafraîchissant, avec un agréable arôme de caramel, de poivre et d'anis.L'arbuste adulte atteint 1 mètre

Le feuillage est coupé 2 à 2,5 mois après la germination des plantules.Aime pousser dans un endroit ensoleillé, sur un terrain meuble, léger et enrichi en humus.

La récolte de cette variété est utilisée dans divers blancs et plats: les Japonais enveloppent des feuilles de sushi épicées, fabriquent du thé parfumé, ajoutent du piquant aux salades et mangent avec du riz bouilli.

Oriental Doctor

La forme en arbuste est une plante annuelle à croissance lente - la hauteur maximale est d'environ 60 cm.Cette plante contient une grande quantité de carotène et d'autres substances utiles.

Feuilles vert émeraude à teinte pourpre, larges, larges, en forme d'oeuf.Le perilla d’arbuste a un effet décoratif élevé, il est donc facilement utilisé dans les compositions florales du jardin, des parterres de fleurs et des mixborders.

Le rêve du fleuriste

Une plante de taille moyenne avec de nombreuses tiges droites, densémentcouvert de feuilles violettes frangées.C'est l'une des variétés de légumes les plus populaires en cuisine.Il a un fort attrait et est facilement utilisé dans les jardins privés.Plantés en groupe avec des plantes ornementales.

Il fleurit en juillet, petites fleurs, réunies en inflorescences, en épillets.Aime grandir dans un sol gras et léger dans un endroit ensoleillé.

Reproduction

De nombreux jardiniers cultivent cette culture, car la plante n’est pas prétentieuse.

Propager la culture par la méthode de la graine.Les graines sont plantées en méthode de semis en pleine terre ou germés.Pour les régions du sud, planter des graines en pleine terre convient à l’hiver ou au début de mars.Dans les régions de la zone centrale et dans les banlieues, utilisez la méthode de germination des semis.

Premièrement, les graines sont trempées dans une solution faible de permanganate de potassium pendant 2 jours, puis séchées et semées dans un substrat nutritif composé de sable et de tourbe.La profondeur d'ensemencement est de 5 mm.Cultures irriguées à partir d'un vaporisateur, recouvertes d'un film transparent ou d'un verre et placées dans un endroit chaud.

L'émergence en masse des plantules débute deux ou trois semaines après le semis.En cours de croissance, les plantules sont périodiquement éclaircies, aspergées d'eau tiède et parsemées d'une fine couche de sable. Après l’apparition de 1 paire de feuilles de la plante, il est possible de la greffer sur un terrain dégagé.Habituellement, cette procédure est effectuée dans la deuxième décade de mai.

Pour obtenir les graines à partir desquelles l'huile essentielle est produite, les tiges des plantes sont utilisées.Leurcoupé en septembre, puis trempé dans une solution d'Appin ou de Kornevin et planté dans un sol nutritif meuble (vous pouvez utiliser la même composition que pour semer des graines).Chaque pousse est plantée dans un conteneur séparé - un pot ou un conteneur.Les plantes sont transférées dans une pièce chaude, où elles germent et fleurissent à nouveau.

Règles de plantation

Un certain nombre d'activités sont nécessaires pour transplanter les choux dans un terrain dégagé.

  1. Fertilisez le sol avec du compost, puis creusez profondément.La préparation du site est effectuée à l'automne.Un sol léger, humide et respirant convient à la culture.Les meilleurs prédécesseurs sont les pois, les haricots et les autres légumineuses.
  2. Avant de planter en mai, une petite quantité d’engrais minéraux était appliquée à chaque puits en mai.
  3. La transplantation de germes est effectuée une fois que la chaleur s'est stabilisée et que la température de l'air a atteint + 10-12 ° C.
  4. Les buissons sont assis à une distance de 30 cm les uns des autres, puis abondamment aspergés de sable pour prévenir l’apparition de maladies à l’avenir.

Plantez cette culture dans un endroit ensoleillé, en particulier pour les variétés panachées.À l'ombre ou à mi-ombre des arbustes ne sera pas aussi brillant et saturé.

L’usine ne tolère pas les courants d’air, elle devrait donc être plantée du côté sud de la maison, du garage ou de la ferme.

Secrets of care

Les principaux soins de cette culture sont les suivants: arrosage, désherbage et alimentation réguliers.

La procédure de décollement du sol est effectuée au moins deux fois par mois pour prévenirformation de croûte à la surface de la terre.Le désherbage est effectué à mesure qu'il grandit.

La température optimale pour cette culture est de + 20-27 ° C.Cette plante épicée tolère bien la chaleur, l’essentiel est de l’arroser plus souvent pendant cette période.Avec le début de l'automne et une forte baisse de la température, le buisson s'estompe.Pour le sauver plus longtemps, il est transplanté dans la serre.

Ne pas hydrater la plante plus de deux à trois fois par semaine, en fonction des conditions climatiques. Cette culture réagit mal aux débordements, ce qui peut entraîner la pourriture des racines, des tiges et la mort de toutes les plantations.Afin d'éviter de telles conséquences, les plantations d'épices sont arrosées par arrosage et toujours le soir.

Nourrissez avec des matières organiques - utilisez du compost ou une solution faiblement concentrée de fumier de poulet.Les arbustes fertilisés développent plus intensément la masse verte et ont une riche couleur de feuillage.

Maladies et ravageurs

Dans des conditions d'humidité, de froid et de mauvaises herbes, cette culture est souvent affectée par Fusarium, le spotting et le verticilis.Pour la prévention devrait optimiser les soins pour les plantations.Les spécimens touchés doivent être immédiatement retirés et brûlés.

Les mites, les tétranyques et les chenilles agacent les parasites.Les variétés ornementales sont traitées avec des insecticides.Si le feuillage est utilisé dans les aliments, vous pouvez appliquer des remèdes maison - infusion d’ail, de savon ou de solution de tabac.

Récolte

La première coupe des feuilles est effectuée lorsquearbuste atteignent 10 mètres de hauteur.Avec de bons soins, l'arbuste Perilla donne 2-3 récoltes.Les feuilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

L'herbe séchée est stockée pendant un an.Les feuilles coupées sont étalées sur du papier, séchées puis broyées en poudre.L'épice est placée dans un sac en tissu ou en papier et envoyée dans un endroit sec.

La périlla est l’une des épices les plus recherchées au monde.En raison de ses propriétés utiles et de son caractère décoratif, il est volontairement planté dans les jardins privés et industriels.Les feuilles constituent une variété de plats, de boissons et de desserts avec un arôme et un goût agréables.