Les oignons sont un légume très précieux. Il contient de nombreuses propriétés utiles: protection contre les bactéries, renforcement du système immunitaire, aide en cas de rhume, sauvetage des brûlures - vous pouvez en dresser la liste pendant longtemps. Les vitamines et les oligo-éléments dans cette racine abondent aussi.
Parfois, les peaux d'oignons se détériorent et il devient nécessaire de les stocker sous forme pelée
.Habituellement, le légume est bien conservé sous une forme non raffinée. Mais il arrive que les oignons se détériorent à cause de la chaleur ou de l'humidité de la pièce. Il est dommage de jeter la récolte entreposée en hiver.Mais vous pouvez le sauvegarder en choisissant de bons bulbes et en coupant ceux qui sont gâtés.
Il est également possible de faciliter la préparation des plats à l'aide d'oignons pelés. Mais comment peut-il être correctement stocké non seulement dans l'enveloppe, mais également nettoyé, haché et prêt à manger?
Conservez les oignons épluchés au réfrigérateur
Pour que les oignons soient prêts à manger dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser différentes méthodes.
- Utilisation d'huile ou de graisse. Si, après la cuisson, il reste un demi-oignon et que vous souhaitez le conserver, graissez la tranche de légume avec de l'huile végétale ou de la graisse. Après cela, mettez les oignons dans un plateau en plastique pour conserver les aliments et réfrigérez-les. Une partie de l'ampoule est bienpersistera pendant une semaine.
- application de sel. Placez le sel sur le fond de la plaque et placez l'oignon fraîchement coupé. Mettez au frigo. Le légume sera donc frais pendant 5 à 8 jours.
- Utilisez de l'eau. Pliez les oignons épluchés dans une casserole remplie d’eau froide. Pour conserver les racines plus longtemps, changez l'eau tous les jours. Vous pouvez également conserver les ampoules avec un emballage dense, rempli au tiers avec de l’eau. En fonction de la durée de conservation, changez l'eau tous les deux ou trois jours. Quelques semaines plus tard, le légume ne se gâtera pas.
- Un film alimentaire aidera. La racine peut être entière ou en tranches, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur. Il conservera sa fraîcheur et ses propriétés bénéfiques pendant 3-5 jours.
- Faire mariner les oignons pelés et coupés en fines rondelles. La marinade est préparée avec du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre de cidre. Une petite quantité est versée au fond d'un récipient en plastique, puis le produit est placé fermement et versé sur la marinade. Après hermétiquement, le récipient est placé dans le réfrigérateur. Les oignons marinés sont conservés jusqu'à un mois.
Les oignons émincés peuvent être marinés et conservés pendant un mois
.Utilisation du congélateur
Si, tout à coup, vous enregistrez une récolte en décomposition, le congélateur vous conviendra parfaitement. Préparez les légumes pelés et hachés dans des sacs en plastique. Mais ne les remplissez pas trop et ne vous attachez pas. Les oignons doivent être déposés en paquets, en couches, d’une hauteur d’environ 5 cm. Ainsi, ils ne prendront pas beaucoup de place et seront séparésla cuisineLes oignons congelés se poursuivront jusqu'à la prochaine récolte.
Vous pouvez congeler des oignons déjà frits.Laisser refroidir après la torréfaction et le mettre dans des sacs. Hermétiquement fermé.Le produit fini est toujours utile "hôtesse" hôtesse pour la cuisson des soupes et des plats d'accompagnement.Il gardera son arôme agréable malgré le gel.Beaucoup d'oignons frits avec des carottes et aussi congeler pour le stockage, pratique et savoureux.
Pour la congélation, les oignons doivent être hachés finement
Conservez le légume pelé sous forme séchée
L'oignon séché conservera toutes les substances qui contiennent également des légumes racines frais..Les légumes séchés se conservent beaucoup plus facilement, contrairement aux légumes surgelés: ils occupent un minimum d'espace dans la maison et ne se gâteront pas si le réfrigérateur ne fonctionne plus.Le poids des produits séchés est moins que frais environ 10-15 fois.
Il est possible de sécher la culture de racines en utilisant différentes options:
- au four à l'aide d'une plaque à pâtisserie;
- dans un séchoir électrique, étalant les oignons hachés dans un récipient en une couche;
- dans un four à micro-ondes, mettre le légume dans un plat spécial et le mode souhaité;
- dans un endroit bien ventilé au soleil, en plaçant le produit sur de fines plaques à pâtisserie ou du papier aluminium.
Si vous vivez dans une maison en bois avec chauffage au poêle, vous pouvez également sécher les oignons épluchés et hachés sur la plaque de refroidissement.Tenez compte du fait qu’en séchant, ce légume diffuse une odeur pas trop agréable et agréable, ainsi que des vapeurs à partir desquelles les yeux peuvent s’arroser.Par conséquent, faites une pièce où l'oignon sèche, soigneusementventilé. Une sécheuse électrique ou un four portable peuvent être utilisés même sur le balcon.
Séchez mieux les meilleurs oignons, coupés en rondelles. Si possible, choisissez des oignons durs et forts pour le séchage. Les anneaux doivent être minces, ne pas dépasser 5 mm et en plus, couper 2 ou 3 autres pièces.
La température est d'environ 40 à 60 degrés. Remuez périodiquement les oignons, disposés sur des plateaux ou une plaque à pâtisserie. Le légume sèche enfin en 4-7 heures, selon le type de séchage. Ne dépassez pas la température, car un produit séché peut noircir considérablement. Les oignons correctement séchés doivent avoir une couleur blanche ou rose-violette, selon la variété.
Il est très pratique de faire sécher des oignons dans un séchoir électrique
.Une couleur naturelle avec une teinte dorée acquerra des oignons séchés si vous la conservez dans de l'eau froide et très salée (environ 40 g de sel par litre d'eau) avant le processus.
Si vous souhaitez accélérer le temps de séchage, mettez-les dans de l'eau bouillante avant de les couper, pendant quelques minutes. Après séchage dans l'étuve à une température de 60-70 degrés.
Une fois que les oignons sont secs, vous pouvez les hacher et les mettre dans des sacs, des bidons en plastique ou en métal. Conserver dans un endroit sec. Sous cette forme, le légume continuera pendant plusieurs années. Dans les aliments, il est utilisé comme assaisonnement pour différents plats.
Pour conserver les oignons épluchés correctement
Astuces:
- Ne laissez pas d'oignons pelés et hachés dans une pièce chaude pendant la nuit. Il accumule des substances nocives etdevient dangereux pour la santé. C'était ce que croyaient encore les anciens érudits juifs.
- Dans une boîte à légumes sans eau ni film alimentaire, l'oignon ne doit pas rester plus d'une journée, puis utilisé ou jeté. Le deuxième jour, les oignons perdent leurs vitamines, leur couleur et leur goût.
- Lors de la conservation, séparez les oignons des pommes de terre. Il peut se détériorer en absorbant l'humidité.
- Si vous savez à l'avance qu'il ne faudra que la moitié de l'oignon pour préparer le plat, ne le pelez pas complètement. Ainsi, le reste ne disparaîtra pas si vous utilisez la méthode de stockage dans une assiette avec du sel.
Le stockage correct d'un produit tel que les oignons vous permettra d'y laisser toutes les propriétés utiles et les vitamines.L'utilisation d'un légume déjà préparé donnera de nombreux plats savoureux et sains, et l'hôtesse gagnera du temps en cuisine.
