L'utilisation de fruits calamondins dans les aliments citron

Le calamondin (citrofortunella) est un agrume exotique de petite taille, hybride de mandarine et de kumquat. Bien qu’apparemment, il ressemble à une mandarine ou à une orange miniature, mais ses propriétés ressemblent à celles d’un citron. Ces arbres sont cultivés dans des pots à usage décoratif, mais beaucoup se demandent si vous pouvez manger du calamondin.

Calamondin a un goût similaire au citron

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Pendant longtemps, la citrofortunella était cultivée uniquement en Chine, en Inde, à Taïwan, au Japon, en Indonésie et aux Philippines. Au fil du temps, les agrumes se sont répandus dans le monde entier. Beaucoup de gens aiment Calamondin pour ses fleurs blanches délicates et ses fruits inhabituels. Il fleurit toute l'année, remplissant l'air d'un parfum d'agrumes.Ses fruits sont utilisés pour cuisiner et boire dans le monde entier.Bien que le jus d’agrumes de Calamondine soit très acide, sa pelure est en fait douce - et le fruit entier est comestible.

Description et composition du fruit

En réalité, les calamondins sont très petits et mesurent seulement 2,5 à 4 centimètres de diamètre. Comme les autres agrumes, cet hybride est un fruit segmenté, plein de jus et de pépins, sous une peau fine et lisse qui ressemble à une écorce de mandarine. La couleur de la peau va du jaune au jaune-orange. Ellese sépare facilement de la pulpe interne.Une caractéristique unique de citrofortunella est que ses fruits peuvent être mangés avec la peau.

Un calamondin contient environ 12 calories, y compris une petite quantité de graisse. Il fournit une moyenne de:

  • 1,2 g de fibres alimentaires (fibres);
  • 3,1 g de glucides;
  • 15,5 g d'eau;
  • 57,4 mg de vitamine A;
  • 7,3 mg de vitamine C;
  • 8,4 mg de calcium;
  • 37 mg de potassium.

Applications de cuisson

Les fruits cultivés indépendamment sont autorisés à être mangés. Mais il vaut mieux ne pas manger les fruits des arbres achetés, car la plupart des vendeurs vaporisent les plantes avec des produits chimiques pour les vendre afin qu'elles durent plus longtemps.

Si vous avez récolté de l'arbre, il existe plusieurs façons d'utiliser ces délicieux fruits exotiques. Vous pouvez utiliser du jus comme substitut du citron ou du citron vert.

Les fruits de Calamondin sont considérés comme un mets délicat et sont utilisés pour aromatiser de nombreux plats: du poisson à la soupe. Coupé en moitiés ou en quartiers, il est servi avec du thé froid, des fruits de mer et de la viande pour leur donner un goût acidulé. Les fruits peuvent être laissés dans du sirop de sucre pour une utilisation ultérieure. Voici quelques autres utilisations de citrofortunella:

  1. cocktail à la Margarita. Grâce au calamondin, le goût de cette boisson est plus doux que celui de la traditionnelle "Margarita".
  2. Marmelade. Le jus de fruits naturels doit être bouilli pendant une longue période (environ deux heures). En conséquence, il se transforme en marmelade. Pour la fabrication d'une canettela marmelade nécessite environ 25 fruits.
  3. Conserves. Pour assortir, vous pouvez utiliser d'autres fruits tropicaux (cerise de la Barbade, fruit de la passion, carambole et goyave).

Les cuisiniers suggèrent d'associer du calamondin au kumquat, à la papaye ou à la canneberge. Certaines personnes utilisent citrofortunella comme ingrédient dans une soupe ou une marinade pour le poulet, le poisson et les fruits de mer. Vous pouvez préparer une sauce au calamondin et aux canneberges pour servir de la dinde rôtie. Vous pouvez utiliser les fruits pour faire du thé et des sodas.

La marmelade de Calamondin est très savoureuse

recette de cocktail santé

Ingrédients principaux:

  • jus de six calamondins;
  • la peau de deux calamondins;
  • 2 tasses de lait d'amande vanille;
  • 2 tasses de glace;
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 1 cuillère à café de miel.

Pour un goût plus inhabituel, vous pouvez ajouter du lait vanille-amande et du miel pour adoucir la boisson.

Méthode de préparation:

  1. Coupez tous les calamondins en deux et retirez les os.
  2. Pressez le jus de six fruits dans un mélangeur ou un presse-agrumes.
  3. Ajoutez la pelure des deux fruits dans un mélangeur. Complètement l'écraser.
  4. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Les calamondins devraient être lapidés avant utilisation

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Utilisation du jus de calamondine

Aux Philippines, le jus de ces agrumes est pasteurisé et mis en bouteille pour la vente. Le jus de Calamondin peut être utiliséau lieu de citron ou de citron vert, faire des rafraîchissements, aromatiser du poisson, cuire des gâteaux, des marmelades, des tartes, des conserves, des sauces, des soupes et des thés. Le jus peut être congelé dans des récipients pour des glaçons, stocké dans des sacs en plastique au congélateur. Utilisez plusieurs cubes à la fois pour rafraîchir vos boissons et leur donner un goût inhabituel. Le jus est apprécié pour son goût acide.

Appliquer du jus dans la vie quotidienne

À partir du jus de cet agrume, conditionneur pour cheveux. Vous pouvez faire de la lotion à la maison. Versez 1 litre d'eau chaude sur les fruits tranchés. Lorsque l'eau a refroidi, retirez-les et versez l'eau imbibée de jus sur les cheveux pour les rincer.

Un autre jus de fruit est utilisé aux Philippines pour blanchir les taches de peinture de tissus, ajoutées aux déodorants.

L'utilisation de jus en médecine

Lorsque les insectes piquent, le jus de calamondin supprime les démangeaisons et les irritations. Essuyez simplement la zone de la morsure avec elle. Jus blanchit les taches de rousseur et nettoie la peau de l'acné, aide à la démangeaison de la vulve. Il est utilisé comme anti-inflammatoire et contre la toux. Légèrement dilué avec des médicaments, il sert de laxatif. En combinaison avec du poivre dans les jus de Malaya hybrides prescrits par les médecins pour se débarrasser des expectorations. La racine de calamondine est incluse dans le traitement prescrit pour l'accouchement.