Commençons par le banalDescriptions: Les raisins aident non seulement à bien paraître et à bon goût, mais aussi à nous donner la santé quand nous les mangeons.Chaque jour, vous pouvez manger des aliments issus de la transformation du raisin: vin, huile de graines, vinaigre, jus de fruits frais ou raisins secs.Et votre menu du jour devrait inclure des fruits frais.Les raisins Tayfi doivent être consommés avec des peaux et des pelures.
Le raisin "Tayfi" est une variété de table connue de l'homme depuis l'Antiquité
Plusieurs faits historiques
Le raisin et la plante elle-même sont connus de l'homme.depuis les temps anciens.Les traces les plus anciennes et les preuves de la production de vin remontent à une période d’environ 7000 ans av. J.-C., comme le confirme la description de la vigne dans des manuscrits anciens et des découvertes archéologiques au cours de fouilles.Et la première preuve de vignes cultivées trouvées à Sumer et en Egypte.Lorsque la production de vin est arrivée en Grèce, le vin est devenu un attribut des dieux.
En tout, le vin est associé au dieu Dionysos, qui vivait au sommet de Nysa et a créé une boisson appelée vin.De là, il a été pris par les Romains, puis la vigne s'est étendue à d'autres régions de l'Ancien Monde.Au départ, seule l'élite buvait du vin, mais à Rome déjà, la vinification était si répandue et démocratique que même les esclaves recevaient du vin.
Dans nos magasins et dans la fermeDans les régions où nous achetons et cultivons des raisins: blanc, rouge, bleu, rose. Mais les raisins ont une large gamme de couleurs et de nuances, allant du vert vif, rose, jaune, rouge foncé, violet, bleu foncé au noir.
Le fruit du raisin a une forme et une couleur différentes en raison de différentes variétés: les couleurs peuvent être vert clair, violet rosé, bleu, presque noir
.Sur le territoire de l'ex-Union soviétique, une vigne est tombée au début du XIIe siècle. Les raisins ont été cultivés dans les monastères de l'État d'Urartu (Transcaucasie), les exploitants viticoles du Saogkand et de Boukhara, où il y a beaucoup de soleil et de lumière, ont été les premiers à cultiver la variété Taifi. Ils ont obtenu des résultats stupéfiants, l'aimaient pour ses caractéristiques gustatives et ont étendu la variété plus à l'ouest et au nord.
Nous pouvons maintenant facilement faire pousser une vigne dans notre jardin et même au travail. Sur des occasions spéciales, il peut pousser dans un pot sur le balcon!
La beauté de l'est
La vigne et le fruit de Taifi sont de deux sortes:
- blanc;
- rose.
Les deux appartiennent à des variétés de raisin de table, il est consommé frais et des marinades, de la confiture et des compotes sont préparés. Raisins utiles avec un régime alimentaire, son contenu calorique est relativement faible 65 Kcal pour 100 g de raisins. La description de la variété indique qu'elle est utilisée dans la production de vin, qui est connu et réputé dans le monde entier, de sorte que les raisins peuvent être attribués au type de vinification. Le vin est fait à partir de cela:
- salle à manger;
- dessert;
- Fortifié.
baies de Tayfiséché et obtenez gros et doux raisins - l'un des meilleurs dans le monde.
Les raisins secs constituent le type de fruits séchés le plus courant
. Les raisins tolèrent le transport, le maintien de la qualité et l'apparence.Les pays arabes sont considérés comme la patrie de Taifi.Reçoit son nom du port arabe Taef.En Asie, la variété est connue depuis le VIIe siècle de notre ère et jouit d’une grande popularité, mais a récemment été supplantée par les mélanges interspécifiques modernes.Cultivé en Ouzbékistan et dans les républiques du Caucase.
Les arbustes vigoureux.Le pourcentage de vignes mûrissant est élevé - 80%.Il s'agit de variétés à maturité tardive, d'une période de 167 à 170 jours (des boutons floraux à la maturité complète).Les raisins mûrs sont récoltés très tard, fin septembre et début octobre.Les grappes sont grandes ou très grosses, pesant de 600 à 800 g, de densité moyenne, ont un aspect attrayant.En Ouzbékistan, le poids maximal d’une botte de Taifi est de 6,5 kg.La taille de la grappe est de 27 x 19 cm et les lobes latéraux sont très développés.À la base des mains, les jambes sont ligneuses.Taille des jambes 3–7 cm Composition des grappes:
- Jus incolore - 69%;
- Pâtes et peau - 26,2%;
- La tige et les crêtes, 3,3%;
- Ossicules - 1,6%.
La description des baies Taipi indique leur grande taille (26x18 mm), de forme ovale ou cylindrique à extrémité légèrement inclinée, à grains moyens (1 à 3 pièces).Au sommet de la baie, il y a un petit sillon.La couleur des baies varie et dépend des conditions climatiques dans lesquelles la vigne pousse, de l'ensoleillement et de la chaleur. Il peut donc y avoirdu rose pâle au violet foncé.
Les fruits mûrs sont recouverts d'un petit revêtement de cire et de points.Peler à l'intérieur rouge vif.La rose Taifi, si elle pousse du côté sud, a une couleur pourpre avec une nuance violette et si elle pousse du côté ombragé, elle a une couleur jaune-vert.La description de Tayfi blanc, quel que soit son côté d'origine, indique que les baies sont de couleur vert clair et présentent une teinte rose.Les baies blanches de Tayfi ont une forme plus arrondie que la rose et son pouvoir calorifique est égal à 43 kcal pour 100 g de moins que celui de la rose
.préparation de vins de dessert et de table d'excellente qualité
Les feuilles de la vigne sont grandes, arrondies, droites, non abaissées, avec cinq lames profondément coupées de couleur saturée de vert foncé.Sur le revers lisse ou avec une tendresse à peine perceptible.Jeunes pousses mûres de couleur brun-rouge avec des nœuds intensément colorés.Chez les jeunes pousses, les feuilles sont légèrement incurvées vers le haut, leur cime est légèrement colorée, le long du bord, avec une belle bordure pourpre et une pubescence cobwebby.Fleur bisexuelle.
La variété à haut rendement peut porter des fruits sur les beaux-enfants.13-17 kg de baies sont récoltés dans un buisson.Les baies de Tayfi sont également bénéfiques car elles ont une faible teneur en calories.Les raisins ont d'excellentes caractéristiques techniques et gustatives, ils sont donc souvent cultivés à des fins commerciales.
- Teneur en sucre: 20-24%;
- Acidité: 6,5 g /l;
- Note de dégustation: 7,4 points.
La particularité de cette variété ancienne est que plus le bouquet reste longtemps en brousse, plus les baies deviennent aromatiques, savoureuses et sucrées.La chair est dense, croquante, juteuse, de miel, avec un peu de acidité.Les raisins sont bien stockés, mais ne résistent pas au gel.Par conséquent, sa croissance nécessite des soins particuliers.
Soins
- Les raisins doivent être enlevés du treillis et couverts de manière sûre avant le début du froid et le premier gel.Appliquez un film qui peut être remplacé par tout autre matériau respirant au début de la chaleur du printemps.Mais il est préférable de couvrir les résidus de plantes.
- La description indique que la variété est capricieuse et nécessite une attention particulière.Les arbustes sont recommandés pour être coupés à temps.Appliquez une grosse forme sur du shtambe élevé, en fournissant un grand stock de bois vivace.Recadrer à 12-13 yeux et arrosage abondant.
- Pour décrire et protéger la vigne contre les maladies fongiques, la description de la variété recommande de planter un rosier à côté.Puisqu'il est sujet aux mêmes maladies, ce sera un indicateur qui prévient du danger dans le temps.Le champignon attaque la rose 1 à 2 semaines plus tôt que le raisin, ce qui aidera le cultivateur à prendre des mesures de protection efficaces.
Plantation
Il est recommandé de planter des vignes près des murs sud et sud-ouest de manière à ce qu'il y ait suffisamment de chaleur et de lumière pour faire mûrir les baies .Si les raisins sont plantés à l'air libre, au nord et à l'ouest de celui-ciil est nécessaire de se protéger du vent et du froid par une clôture, des arbres ou des bâtiments de ferme.Lorsqu'un jeune plant est planté, la première récolte est obtenue la troisième année, mais le buisson fructifie pleinement la quatrième.Le taux de survie des boutures est élevé.
De la fin mars à la mi-mai, les semis lignifiés sont plantés et verts, végétatifs, plantés plus tard de la mi-mai à la fin juin
. Avantages:
- Résistance aux sécheresses prolongées;
- Faible en calories;
- Peut pousser sur différents types de sol et dans des sols à forte teneur en sel.
- Well tolère les transports sur de longues distances.
- Les baies sont conservées longtemps.
- Donne jusqu'à 20 kg pour cent;
- Le coût des produits de base est élevé.
Inconvénients:
- Une faible résistance au gel ne peut se développer que dans les régions méridionales (gelée en Crimée);
- Faible résistance à l'oïdium et au mildiou;
- Affecté par un tétranyque.
Utilité
L'utilisation de raisins apporte des avantages indéniables et augmente la résistance du corps aux infections. Depuis l'Antiquité, de nombreuses maladies ont été guéries.Les raisins contiennent 150 substances biologiquement actives, dont la vitamine A, utile pour les yeux, et les vitamines B, qui soulagent le stress, ainsi que le fer et l'iode, nécessaires à la régulation et au maintien de la santé de la glande thyroïde.
Chaque cépage a ses propres caractéristiques, à la fois de goût et d'effets thérapeutiques
Les raisins contribuent aux maladies rénales, aux douleurs articulaires, aux maladies du système digestif, en particulier à la réduction de la sécrétion du suc gastrique, à l'asthme, aux maladies respiratoires et aux problèmes d'organes hématopoïétiques. Jus de raisin très utile, dont le contenu calorique est de 54 kcal pour 100 g en cas de maladie cardiaque. Un verre de jus de raisin fournit au corps une dose quotidienne de vitamine B.
En raison de la présence de vitamine P, la vitamine C est complètement absorbée par le raisin. Les raisins dégagent le corps des toxines et d'autres substances nocives, stabilisent la pression artérielle et aident le foie à se régénérer.
Les raisins ayant une faible teneur en calories contiennent beaucoup de glucides (17 g pour 100 g de produit). Par conséquent, ceux qui prennent soin de leur silhouette doivent être utilisés avec prudence. La teneur en calories des raisins secs est plus élevée: 100 g du produit contiennent environ 280 kcal.
Les raisins Tayfi procurent vitalité et vigueur à un individu. Un verre de jus de raisin par jour de cette variété rafraîchira le teint du visage, donnera un éclat lumineux aux yeux, procurera vigueur et vitamines toute la journée et n’affectera pas la silhouette en raison de sa faible teneur en calories.
