Les espèces de raisins du Daghestan ont une histoire ancienne.Une variété de raisins provenant de ces terres appartient à un groupe distinct de sélection daghestanienne.
La culture du raisin est une activité traditionnelle des habitants du Daghestan
Cépages techniques
Les représentants de ce sous-groupe sont:
- Bor kara;
- Bayat Kapa;
- Gulyabi Daghestan.
Les trois premières variétés sont les plus populaires dans les vignobles du Daghestan.Ces variétés ne sont pas les seules à se trouver dans les hauts plateaux du Daguestan.Sot de raisin Bor Car Kara se réfère à la forme technique.Bor kara est un raisin rouge qui pousse dans le bassin de la mer Noire.Les raisins sont récoltés en septembre.
Le groupe d'une variété devient gros et allongé.Les raisins peuvent devenir ronds ou ovales.De taille à maturité, ils acquièrent une taille moyenne à grande.Le raisin a un motif non uniforme, mais une nuance rouge foncé vif. Grâce à une floraison particulière et à un taux de sucre de quinze pour cent dans les baies, les raisins permettent de produire un vin inhabituel. Le pourcentage d'acidité d'une espèce atteint cinq.Après avoir planté ce type de raisin du Daghestan, le jardinier se fournira une récolte abondante.Mais ne vous épargnez pas les problèmes de soins, car cette espèce est exposée à de nombreuses maladies.
Vinograd Bor Car est destiné à la vinification
.Le deuxième grade du raisin du Daghestan Bayat Kapa est également une forme technique.Le matériel de plantation est cultivé dans la même région que Bor Cara.La variété fait référence aux raisins rouges.La récolte est effectuée à la mi-septembre, les grappes acquièrent de grandes dimensions de forme allongée, il y a des cas où elle est divisée en deux parties.
La couleur des raisins peut être si sombre qu'elle devient presque noire.Les raisins en cours de maturation forment des baies rondes de taille moyenne.Récolte utilisée principalement pour les variétés de table de vin dans la production à grande échelle.Étant donné que l’espèce a une endurance moyenne face aux maladies et donne des rendements constamment élevés, elle peut être cultivée en grandes quantités.
Ce type est utilisé pour la production, qui est maintenue depuis longtemps, en raison de son acidité élevée de 11% et de sa teneur en sucre d'environ 20%.
Le type technique de la sélection de Gulyabi au Daghestan peut également être utilisé frais.Fait référence aux variétés à maturation tardive, mais pour la production de vin, ils l'utilisent sans l'amener à maturité complète.Une telle exploitation est associée à la forte acidité du Gyulabi immature.Les grappes de l'espèce poussent allongées et petites, allongées.La forme des raisins est allongée et parfois ronde, et acquiert une petite nuance rose avec une légère touche.Le rendement d'une variété est élevé, ainsi que cette propriété, Gyulyabi est résistant aux maladies.A conserver longtemps ettransporter, mais pas capable de tolérer le froid.
Les raisins Gulyabi Daghestan sont des variétés de tableau techniques
Les raisins de table
Les variétés de table du Daghestan comprennent:
- raisins Boria;
- Buda Shuli;
- Raisins secs au chèvre boron.
La variété de raisin Borju a un temps de maturation moyen.Ce type de cépages dérivés.La grappe de l'espèce atteint une taille moyenne et a la forme d'un cylindre.Les raisins sont situés sur une branche de densité moyenne.Les baies elles-mêmes atteignent de grandes tailles.La forme devient ronde ou ovale.La couleur des raisins est jaune clair.Le niveau de sucre est de quatorze pour cent, le niveau d'acidité est de cinq. Boria est capable de produire une récolte généreuse, mais ne supporte pas le froid et est sujet aux maladies.
Le cépage blanc Budai mûrit en octobre. Il s'agit d'un raisin tardif.La grappe grossit avec un niveau moyen de densité de baies.Les raisins poussent gros et ovales, la couleur est pâle avec une teinte verdâtre.Au moment de la maturation, la couleur verte est remplacée par le jaune.La couleur n'est pas uniforme, mais avec une légère touche.La teneur en sucre est de dix-neuf pour cent, la teneur en acide est de huit pour cent.Rendement Buda élevé par rapport au taux de maturation moyen.
La variété rouge de raisins secs de chèvre Boru produit avant septembre.Les raisins sont cultivés près de la mer Noire et dans d'autres pays.La récolte entière est complètement de grande taille.
Berry poussant sur une bande lâche,grandit forme hétérogène et noir.La peau du raisin donne de la brillance, pour cette raison, s'appelle l'œil du loup.La variété, bien que très productive, se situe dans la chute des inflorescences.Les grappes sont des pois, le taux de sucre dans les raisins est de dix-neuf pour cent et l'acidité de sept pour cent.La qualité négative est l'inaptitude de la variété à supporter de longues expéditions.
