Peu connu pour les jardiniers - Katran est une excellente alternative au raifort de jardin.Cette culture est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, ne demande pas de sol, elle pousse bien dans les régions froides et résistantes à la sécheresse; par conséquent, les résidents estivaux méritent toute notre attention.
Espèce
La plante vivace comprend plus de 30 espèces sauvages, dont
- .) sincère;
- Abyssinian;
- orientale;
- bord de mer;
- tatar;
- steppe.
À l'état sauvage, cette plante pousse dans des régions à climat subtropical - en Asie centrale, en Afrique et dans les mers Noire et méditerranéenne.Aujourd'hui, cette culture est utilisée à des fins industrielles et est cultivée avec succès en Afrique, en Europe et en Asie.
Sur les parcelles privées, le katran au raifort katar a reçu la plus grande popularité, son plus grand avantage et son excellent goût.
Cycle de développement
Au cours de la première année de vie, cette plante forme une rosette basale à grand feuillage vert avec une teinte bleuâtre de 5 à 6 pièces.En apparence, les feuilles ressemblent aux feuilles de chou.La partie végétative est utiliséepour la cuisson des salades.En cours de croissance, la plante augmente intensément la culture de racines - la racine pivotante.
La deuxième année de culture, le nombre de feuilles est doublé - jusqu'à 12-14 pièces.sur un buisson, la racine atteint une longueur de 30 à 50 cm et un diamètre de 5 à 7 cm
.Le goût de la racine est doux, juteux, épicé.Un légume-racine adulte peut atteindre 1 m de long et peser environ 1 à 1,2 kg.
La plante fleurit la deuxième ou la troisième année après la plantation.Les fleurs sont blanches, petites, chetyrehlepestkovye, formées sur de grands pédoncules de 90-130 cm de long.
Au cours de la floraison, la plante émet un agréable parfum odorant qui attire les abeilles.Par conséquent, cette plante est souvent plantée sur une parcelle avec d'autres cultures de jardin afin d'améliorer la qualité de la pollinisation.
Après la floraison sur un arbuste, un fruit se présente sous la forme d'une gousse dicotylédone, à l'intérieur de laquelle une graine est contenue.
Composition
Le but principal de la culture est la nourriture.Il est cultivé comme une épice, qui est utilisée dans de nombreux plats.Tous les organes de la plante (racines, feuillage) sont riches en:
- minéraux (phosphore, magnésium, potassium et fer);
- Vitamines B, acide ascorbique, PP;
- pectines;
- d'inuline;
- protéine;
- phytoncides;
- éthers.
Pour le goût, l'utilité et la valeur nutritionnelle des racines de cette culture sont bien meilleures que la partie centrale du raifort de jardin.La racine est vive et a le goût de raifort ou de radis, mais plus juteuse etparfumé.
Application
La partie souterraine de l’usine est consommée crue, ajoutée à différents cornichons, assaisonnements, sauces, cornichons et diverses préparations à base de légumes pour l’hiver.
Les délicieuses salades sont élaborées à partir de jeunes feuilles et de tiges blanchies.Au printemps, lorsque le corps est épuisé et souffre d'une carence en vitamines, les tiges frites à l'huile sont un excellent agent renforçant l'immunité.
En médecine parallèle, les feuilles et les racines d'une plante sont largement utilisées comme remède:
- cicatrisent les plaies;
- éliminant divers types d'infections (principalement bactériennes);
- pour lutter contre les infections virales;
- Protivotsintsgotnoe.
Une racine déchiquetée est un excellent substitut du pansement à la moutarde en cas de rhume ou de toux. Avec une consommation régulière de nourriture, le katran augmente l'appétit, améliore le fonctionnement du système digestif.
Cette culture revêt une grande valeur pour l'élevage des animaux: la partie aérienne de la plante constitue un excellent aliment pour les bovins et les petits ruminants.Les graines riches en huiles essentielles sont d'excellentes matières premières pour la production de carburants et lubrifiants, d'huiles techniques et de cires.
Propriétés dangereuses
Cette culture épicée présente certaines contre-indications:
- d’intolérance individuelle au produit;
- Maladies de l'estomac et des intestins - ulcères, gastrite, colite et entérocolite;
- Maladies du foie et des reins.
Règles de culture
Un sol limoneux meuble présentant une acidité neutre convient à la plantation de cette culture.Le moment optimal pour semer les graines est la fin mai ou le début juin, lorsque la température extérieure atteint 20-25 ° C.Les graines germent avec succès à une température de 4 à 6 ° C et peuvent facilement transférer une goutte jusqu'à -6 ° C.
Choisissez un site avec des eaux souterraines profondes, car il est peu probable que cette culture soit cultivée dans une zone humide.
Préparation des semences
Pour que les graines éclosent et germent rapidement, elles doivent être correctement traitées avant le semis:
heuresLa température optimale pour la stratification des semences est de 0 ° C.
Technique de semis
Pour réussir la culture de cette culture, il est nécessaire de préparer soigneusement le site:
- ajoutez 5 kg de fumier ou de compost de l'année dernière;
- 50 g de superphosphate;
- 40 g de nitrate de potassium.
Ce nombre est calculé sur un terrain de 1 m2.Après l'application d'engrais, ils creusent la surface de la baïonnette de la pelle et la nivellent.Une telle composition peut être remplacée par un engrais complexe prêt à l'emploi - Kemira-super, Kemira-wagon ou Azofoska.
La culture de semences d'une culture est un processus simple et peut être réalisée par tous les jardiniers, même les novices.
Sur la zone récoltée, tirez les rainures à une profondeur de 3 à 4 cm à une distance de 60 à 70 cm l'une de l'autre.Certains jardiniers plantentkatran à la place du raifort avec du ruban adhésif - en maintenant une distance de 60 cm entre les rubans et en effectuant 3 lignes tous les 35 cm
.Après le semis, les graines sont saupoudrées d'une fine couche de terre. Le sol entre les rangées est aromatisé à l'humus ou à la tourbe, surtout si les semis d'automne sont prévus avant l'hiver. Après l’émergence de germes, passez du paillage à l’humus.
Exigences en matière de soins
Prendre soin d'un lit sur un lit de jardin est simple et consiste à respecter les conditions suivantes.
- Au stade de l'apparition de la première paire de feuilles, il est procédé à un éclaircissage des plantules en maintenant une distance de 30 cm entre eux.
- Au stade initial de la croissance, cette culture se développe très lentement. Pour accélérer ce processus, il est souvent nécessaire de desserrer et de désherber le sol entre les rangées.
- L'arrosage nécessite une eau modérée et seulement après séchage de la couche supérieure de la terre. À la fin du mois de mai ou au début du mois de juin, lorsque commence la croissance intensive de la culture de racines, ils procèdent à un arrosage abondant - environ 30 litres par mètre carré. m.
- La première alimentation des lits avec cette culture est réalisée pendant la phase d’apparition des cotylédons - le site est aspergé de nitrate d’ammonium (10 g pour 1 m²). Au stade de l'apparition de 5-6 feuilles de la plante complexe fertilisé composition de 1 cuillère à soupe. l sel de potassium et 7 g de nitrate d'ammonium. Les engrais potassiques pour cette culture sont particulièrement utiles pendant la seconde moitié de la saison de croissance, car ils contribuent à la croissance intensive de la culture de racines. Par conséquent, le troisième pansement est effectué à la fin du mois de mai ou au début du mois de juin avec du sel de potassium - 15 g par mètre carré. m.
La récolte est effectuée dans la dernièredécade de septembre.Pré-couper les feuilles de la plante, puis déterrer les racines.Vous pouvez stocker un tel produit dans le sous-sol ou la cave, saupoudré de sable humide.Température de stockage 4-5 ° C, humidité - 85%.
