Les oignons verts sont les légumes que l'on garde au frais pendant un temps relativement bref.Par conséquent, le problème de la préservation des oignons verts reste d'actualité, en particulier pour les personnes qui le cultivent eux-mêmes dans le jardin.Si vous avez une bonne récolte et que vous ne l'avez pas vendue à temps, vous pouvez essayer de la garder fraîche pour votre propre usage.
La durée de conservation des oignons verts peut être prolongée à l'aide de méthodes simples
Comment conserver les oignons au frais
Les plumes de cette plante ne doivent pas être emballées étroitement dans du polyéthylènegardez-le humide.Même dans le réfrigérateur sous cette forme, il commence rapidement à pourrir.Si la récolte est petite, les oignons doivent être séchés en coupant le système racinaire et enroulés dans un chiffon imbibé d'eau.Lorsque les plumes sont sèches, les verts sont emballés dans un film et placés au réfrigérateur.Sous cette forme, il est stocké pendant une longue période, pas plus d'une semaine.
Si la récolte est très réduite et si vous envisagez de préparer diverses salades dans un proche avenir, placez les légumes verts dans les assiettes en tapant un peu d'eau.
Le conteneur doit être installé dans un endroit frais et utilisé pendant une courte période, en lavant constamment les légumes verts pris dans l'eau.Il n'est pas souhaitable de conserver la culture fraîche plus longtemps, car elle perdrait sa densité et son goût.Oui et la probabilitél'apparition de micro-organismes est très grande.
Il existe également un problème récurrent, qui intéresse particulièrement les ménagères inexpérimentées: le stockage des oignons verts dans le réfrigérateur. Les verts ne doivent pas être maintenus ouverts ni enchaînés. Comme dans la forme ouverte, le légume sèche rapidement, et dans le sopret fermé. Il est préférable de placer la plante dans un emballage scellé. Il est possible d’emballer à la fois en polyéthylène et en verre avec des couvercles spéciaux. Il est souhaitable de placer des verts dans les emballages, il sera donc pratique à utiliser.
Si la récolte d'oignons est petite, vous pourrez en conserver la fraîcheur en la plaçant dans l'eau
.Comment économiser des oignons pour l'hiver
Il est beaucoup plus facile de conserver des oignons verts pour l'hiver, ils utilisent pour cela de telles méthodes.
salage
La propreté est essentielle pour conserver la plante au frais pendant longtemps. Les plumes sont triées, débarrassées des feuilles sèches et coupées aux racines. Les plantes sont soigneusement lavées, laissées couler et mises à sécher. À ce stade, les bouchons et les bouteilles sont soigneusement nettoyés et stérilisés. Légumes coupés, puis placés dans des bouteilles en petites couches, chacune ajoutant du sel.
Il est souhaitable d'utiliser du sel gemme ou du sel de mer. Toutes les couches s’écrasent délicatement pour éviter la formation de vides. En remplissant la bouteille, elle est fermée et mise au réfrigérateur.
Pour le salage des oignons, vous devez couper
.Séchage
Dans ce cas, il faudra également utiliser des bouteilles stérilisées, de préférence des bouteilles sombres. Les matières premières lavées et séchées sont coupées, comme sur une salade, étalées sur une serviette en couchessécher complètement à l'ombre.Les plumes doivent être complètement sèches, s'il reste un peu d'humidité, elles seront recouvertes de moisissure dans la bouteille.
Le produit séché est transféré dans un récipient, soigneusement scellé et placé dans un endroit sombre. Cette méthode présente plusieurs inconvénients: les feuilles perdent leur odeur et leur finesse. Ce produit perdra également de la forme.Il est plus pratique de déplacer les petites bouteilles dans les bouteilles avec une cuillère en plastique.
Les oignons verts séchés peuvent être conservés dans des pots en verre
Congélation
La congélation rapide permet de conserver dans ce légume environ 80% de tous les nutriments..De plus, les verts conservent longtemps leur odeur et leur goût. En règle générale, les conteneurs ou les sacs en papier et en plastique sont utilisés pour la congélation. Vous pouvez congeler les plumes avec des bulbes, mais ils devront être détachés du film et coupés des racines.Les légumes verts sont lavés, séchés et coupés, placés dans des conteneurs et placés au congélateur.Utilisez ce produit est préférable pendant 6 mois.
Les oignons peuvent être congelés en cubes en portions
Règles générales pour la conservation des oignons verts
Fonctions de conservation:
- .si, pour quelque raison que ce soit, l’eau se soit avérée être sur la proue, elle doit être complètement séchée (étalez-la avec une couche ordonnée et attendez que l’eau quitte de façon naturelle);
- Les oignons ne peuvent pas être lavés. Si les plumes sont contaminées, il suffit de les enlever avec une serviette en papier.
- Les oignons en bouteille ne sont pas conservés plus de 2 mois (ils sont placés dans une bouteille et placés dansréfrigérateur avec le couvercle fermé et les plumes ne doivent pas être mouillées);
- si les plumes avec de petits oignons, qui commencent seulement à mûrir, vous pouvez les envelopper d’abord dans un chiffon humide, puis dans du papier, vous pouvez rembobiner le tout avec un simple fil (dans cet état, il est placé au réfrigérateur. En raison des bulbes humides, le légume sera conservé plus longtemps). )
- il est possible de conserver les légumes verts au réfrigérateur en polyéthylène uniquement s’il est doté d’évents au préalable (sinon, le condensat accélérera la dégradation);
- si les oignons sont conservés au réfrigérateur, le vert lui-même n’a pas besoin de plier (il va donc commencer à se détériorer rapidement);
- lors du stockage dans le réfrigérateur, vous pouvez choisir du papier comme emballage (de préférence pas du papier, mais du carton);
- pendant le stockage, nettoyez absolument les plumes séchées et pourries (les feuilles sèches accéléreront la pourriture);
- la congélation est la seule option possible lorsque les plateaux peuvent être lavés avant le stockage (il est même souhaitable de les laver, mais les plumes sont ensuite séchées naturellement);
- il peut être congelé dans des récipients, du papier d'aluminium ou du polyéthylène (l'emballage n'a pas d'importance ici);
- il est possible de conserver longtemps les greens sans les congeler à l'aide de saumure salée (ils les coupent, les mettent dans une bouteille et ajoutent de l'eau salée);
- afin que le produit soit conservé frais congelé plus longtemps avant d'être blanchi dans de l'eau bouillie pendant plusieurs minutes (puis refroidi, séché, emballé et placé au congélateur);
- si l'oignon haché versetoute huile, les herbes resteront également fraîches plus longtemps (l'huile d'olive est excellente);
- Lorsque vous stockez des herbes et du sel, vous ne pouvez pas ajouter d'eau (les plumes sont coupées, mélangées avec du sel et placées dans une bouteille, elles ne peuvent être conservées qu'au réfrigérateur).
Comme il est clair, il existe de nombreuses options pour conserver les oignons verts au réfrigérateur. Il vous suffit de choisir l’une des options de stockage ci-dessus et de voir si elle fonctionne.
