Parmi la variété d'herbes médicinales, la menthe poivrée occupe une place particulière..Cette plante est largement utilisée en cuisine, en cosmétologie, en médecine formelle et informelle.Mais pour utiliser cette plante toute l'année, vous devez savoir quand collecter et sécher la menthe poivrée.
Temps optimaux pour la collecte
Le pourcentage maximal d'huile essentielle se trouve dans les fleurs de la plante.Par conséquent, le meilleur moment pour collecter cette plante est considéré comme la fin juillet-début août, pendant la période de floraison.Donc, la plante est remplie des substances les plus utiles.
Si certaines tiges sont nécessaires, sans floraison ni feuilles, il est préférable de les couper à la mi-août, lorsque la floraison se termine et que les feuilles sèchent un peu.Mais si seulement des feuilles sont nécessaires, alors tout est le contraire, il vaut mieux les couper jusqu'à la floraison.À ce stade, la feuille est aussi utile que possible et conservera ses propriétés même après séchage.
Erreurs et interdictions
Beaucoup dépend aussi de l'endroit où l'herbe est récoltée.Il est strictement déconseillé de la collecter à proximité des routes, des usines, des décharges et des lieux peu écologiques.
Les plantes ont tendance à accumuler des substances nocives. Il est donc préférable de collecter la menthe près d'une eau propre ou dans leur propre jardin.
Toutes les menthes ne conviennent pas au séchage et à l'application.
- Inutile de collecter si vous trouvez les boutons sur les tiges.Ensuite, l'éther est endommagé dans sa structure.
- Si elle s'est déjà estompée, elle est également très peu utilisée, les feuilles sont moins odorantes et les rameaux grossiers.
- Il n'est pas nécessaire de ramasser l'herbe par temps humide.Ensuite, lors du séchage, il deviendra brun et léthargique.
Préparation de matières premières
Pour que la menthe ne perde pas ses propriétés et qualités utiles, vous devez suivre certaines règles.
- Les rameaux doivent être coupés à environ 15 cm de la racine.
- Pour couper, vous devez choisir un temps ensoleillé afin qu'il n'y ait pas de rosée sur l'herbe.
- Avant de sécher, il est préférable de rincer les tiges à l'eau froide et de les sécher avec une serviette.
- Si l'herbe sèche en présence d'humidité, elle ne durera pas longtemps, elle sera recouverte de moisissure et pourrira.
Techniques de séchage
La menthe peut être séchée en tiges ou en feuilles.Coupez les tiges le plus tôt possible à l'ombre ou cachez-vous pour que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.S'il est nécessaire de sécher l'herbe avec des brindilles, après avoir coupé, ramassez les tiges en un tas et suspendez les boutons.
Il est possible de suspendre un tel groupe ou plusieurs chacun.Le séchage est nécessaire lorsqu'il y a une bonne circulation d'air, un grenier parfait ou un abri d'auto.
Afin de sécher les feuilles, celles-ci sont réparties uniformément sur un plateau et placées dans un endroit sombre.Séchage de temps en temps en tournant pour éviter la stagnation de l'humidité, ce qui entraîne l'accumulation d'humidité et la pourriture.
Non recommandé.placez les herbes dans le four.Une raison importante est la perte d'esters et de nombreux nutriments.De plus, vous n'avez pas besoin de sécher près des poêles ou des batteries, ce qui donnera le même effet.
Stockage
Il est préférable de conserver les bouquets séchés dans des sacs laissant passer l'air ou dans des boîtes en carton.Mais si vous prenez constamment des herbes pour le thé, vous pouvez utiliser des pots en verre.Si nécessaire, vous pouvez broyer les feuilles en poudre, mais cette méthode n’est pas efficace, carla poudre perd rapidement son arôme et ses propriétés.
La menthe gelée
Souvent, les ménagères se demandent s’il n’est pas possible de sécher l’herbe, peut-elle être congelée au réfrigérateur pendant l’hiver.Comme tous les autres aliments, les feuilles de menthe peuvent être conservées congelées.
Traitement des feuilles
- Avant la congélation, les tiges fraîchement coupées doivent être lavées à l'eau froide, puis légèrement séchées.
- Se décomposer dans des récipients d'emballage, carLa menthe a des propriétés d'absorber une autre saveur, perdant la sienne.
- Placez dans le congélateur.
Méthodes
Vous pouvez congeler les feuilles de la plante et les brindilles.Les feuilles sont congelées de trois manières.
- La congélation complète dans un sac en plastique est l'option la plus populaire parmi les femmes au foyer.Il est nécessaire de rincer l'herbe lavée, de la sécher légèrement dans des conditions naturelles, de la replier dans des sacs, puis de la placer au congélateur.
- La congélation par filetage est utilisée moins fréquemment, mais elle est également pratique et facile.Les tiges, les feuilles et les bourgeons sont écraséscombiner ou couteau et placé dans un récipient pour la congélation. Cette option est pertinente si vous utilisez de la menthe dans la cuisine.
- Les feuilles de menthe doivent être soigneusement coupées dans la tige. Presser légèrement pour faire du jus. Étaler dans des moules à glace. Verser de l'eau froide et congeler.
Les branches sont congelées en grappes et simplement en tissu. Couper les rameaux doivent être lavés, ligotés en grappes et placés dans un récipient coupé aux feuilles ont été redressées. Il est nécessaire de geler dans ce type sur le mode de froid maximum. Après la congélation, vous pouvez revenir à la même température.
Les tiges coupées sont lavées et enveloppées dans une serviette et congelées.
