L'un des animaux les plus populaires chez les bovins de boucherie est la race de vaches en limousine. Les personnes se sentent bien pendant la saison froide, quelles que soient les conditions météorologiques, et s’acclimatent rapidement à différentes latitudes. Ils se caractérisent par une forte fertilité et une absence de prétention dans leur habitat, même dans les prés de montagne à faible végétation. Le berceau des animaux est la France. La viande est élevée dans 72 pays. En raison de nombreux avantages, les animaux sont utilisés pour créer de nouvelles races de bovins de boucherie et de vaches laitières.
La vache limousine est une tendance de la viande.
L'apparition de la race limousine
La race est apparue au milieu du 18ème - tôt. 19 siècles dans l’ouest de la France, dans la province du Limousin, à la suite de travaux de sélection de puissants bovins aquitains. En URSS, des spécimens de race limousine sont apparus en 1961. La ferme d'élevage la plus célèbre de la race Priozersky se trouvait dans la région de Brest.
Le livre généalogique a été créé en 1856; il contient les principales caractéristiques et informations sur la reproduction des individus. Les éleveurs ont cherché à obtenir des vaches de boucherie productives.
Les sélectionneurs nourris pour l'abattage de jeunes animaux âgés de 8 à 12 mois, dès la naissance et pesant jusqu'à 500 kg, ou de veau de haute qualité jusqu'à 3 ou 4 mois et pesant jusqu'à 175 kg. Bétail bien nourri pourobtenant une viande de haute qualité jusqu’au milieu du XXe siècle, des groupes apparentés de l’espèce ont été créés. En raison de l'attractivité de la race, les vaches et les têtes de taureaux sont largement exposées lors de diverses expositions thématiques. Produits coûteux utilisés dans les restaurants français célèbres.
Grâce à son extérieur avantageux, les vaches limousine visitent fréquemment les expositions
Principales caractéristiques de la race
Comme les autres races, les vaches et les gobies ont des formes carrées prononcées en limousine et se plient harmonieusement. Le corps est assez fort, les muscles sont bien développés, les membres et les sabots sont forts. Poitrine profonde aux côtes arrondies, sacrum large et long. La tête est petite, le front est large, les cornes des animaux sont courtes et dirigées vers le bas. La croissance des individus atteint 140 cm, les vaches pèsent environ 600 kg, les gobies 1100 kg et les veaux 33 à 41 kg. Les animaux au moins ont de la graisse sous-cutanée. Le dos, où la viande de valeur est bien développée.Avec des soins et une nutrition de qualité, les limousines vivent jusqu’à 16 ans. Les veaux naissent assez gros. La couleur de la limousine varie du rouge clair au brun. Il y a une légère tonalité sur l'abdomen, autour des yeux et le miroir nasal.
Les vaches limousines sont de couleur brunâtre
.Performances animales
La productivité d’une limousine est élevée, car elle donne comme produits finaux: veaux laitiers, jeunes divers. Les vaches sont axées sur la viande, mais leur productivité en lait n'est pas inférieure aux races laitières. DansL'année de production de lait est d'environ 1600-1800 kg. Ils sont considérés comme des leaders dans la production de produits carnés. En raison de la précocité de la race, à certains endroits, à huit mois et pesant jusqu'à 450 kg, les veaux sont abattus. Les agriculteurs reçoivent la viande diététique la plus tendre et la plus juteuse. Les taureaux donnent 65% de viande en marbre à fibres fines et à faible taux de cholestérol, avec une bonne nutrition à l'âge de 15 mois et un poids de 500 kg.
La croissance quotidienne moyenne des taureaux âgés de 8 à 15 mois est de 1050 à 1100 g et, en 15 mois, le poids vif atteint 430 à 440 kg. Cédant à l'énergie de croissance de la race charolaise, les jeunes de la race limousine ont des avantages en termes d'abattage et de qualité de la viande. Taureaux de limousine de sortie d'abattage - 63-64%. La viande dans la carcasse est comprise entre 82 et 83%. 1 kg d'os représente jusqu'à 6,5 kg de pulpe. La teneur en graisse dans la viande - 7-10%, la protéine - 19-20%.
Le veau de limousine gagne en moyenne 1 kg par jour
.Avantages de Limo View
La race a été créée spécifiquement pour le pâturage sur un plateau vallonné et venteux. Par conséquent, elle présente une immunité et une endurance élevées. Il existe également un certain nombre d'avantages importants pour la race:
- absence de prétention aux conditions de vie et à l'alimentation;
- acclimatation rapide;
- forte résistance au gel jusqu'à –35 ° C;
- forte fécondité;
- vêlage facile grâce à une bonne conception du corps;
- productif;
- source de lait de qualité, de viande.
La vache transmet les caractéristiques biologiques nécessaires lors de la reproduction avec d'autres espèces pour la production de viande bovine et de bétail laitier.La femme est développéel'instinct maternel devient donc agressif dans la protection des jeunes.Pour obtenir des produits à base de viande de valeur, il est important de prendre en compte l'âge des animaux et leur adaptabilité aux conditions de production.
