Caractéristiques de Coing Fruit Coing

Parmi les espèces de plantes fruitières, le coing occupe une place particulière. Cet arbre se distingue par son apparence sans prétention et belle. Il est répandu sur toute la planète. Le coing aux fruits contient un grand nombre de nutriments. Pour comprendre la signification et l'importance de cette plante, il est nécessaire de comprendre ses propriétés et ses caractéristiques en détail.

Caractéristiques générales de la culture

Le coing est une plante ligneuse de la famille Pink. Dans la classification biologique a le nom - Sidonia Oblong. Une caractéristique de cette plante est qu’elle appartient au genre monotype, c’est-à-dire que ce rang biologique est représenté par le seul représentant de la classification. Le genre de la plante en question est représenté par une espèce de cognassier ordinaire ou oblong.

propriétés botaniques

La plante en question fait référence à des arbres produisant des fruits odorants et beaux. On peut le trouver sous le nom de pigga.

Description de l'usine:

1. Arbre dont les feuilles tombent (non à feuilles persistantes).
2. Petit (1,5 m)ou hauteur moyenne (jusqu'à 5 m).Les espèces à faible croissance peuvent avoir l’apparence d’un arbuste, sans le tronc principal.
3. Crohn pyramidal, de forme ronde ou irrégulière, avec des branches poussant vers le haut sous un angle aigu.
4. L'écorce est lisse, fine et écailleuse.Dans les zones d'âge, il a une couleur gris foncé, brun-rouge ou brun noirâtre.La jeune écorce a une couleur gris brunâtre, avec une surface laineuse ou en feutre.Les pousses sont de couleur gris-vert, avec une pubescence légère mais dense.
5. Feuilles - grandes, atteignant 12 cm, ovales ou arrondies, larges, à bout pointu, les bords sont solides.Cultivez à tour de rôle, comme s’ils se répandaient les uns sur les autres.La face extérieure de la feuille est vert foncé, lisse.Interne - grisâtre, avec pubescence.
6. Les fleurs sont grandes, entières, avec cinq pétales.Formé plus souvent seul, au moins - dans de petites inflorescences.Couleur - blanc, rose pâle ou rose.
7. La fructification des variétés sauvages est faible - seulement 10 fruits d'un arbre par saison.Le coing mûrit assez longtemps, les fruits gagnent en jus à la mi-automne.La formation du fruit se produit chaque année.
8. Bois - massif, jaune clair ou rose jaune.Il a l'aubier - la partie extérieure plus claire du bois, qui est différente de la base, du tissu éducatif fondamental.L'aubier sert de magasin d'éléments nutritifs.

Propriétés des fruits

Les fruits de coing sont de fausses pommes.Selon leur structure, ce sont des fruits, ils n'ont rien de commun avec les baies.

Description du fruit du cognassier:

1. .Forme - ronde, en forme de pomme ou en forme de poire.Dans certaines variétés, les fruits sont formés avec des côtes prononcées.
2. La taille dépend du type d'arbre.Les espèces sauvages sont petites (de 2,5 à 3,5 cm), culturelles - de grande taille (jusqu'à 15 cm).
3. Le poids d'une pomme dans un arbre cultivé peut atteindre 2 kg, des fruits pesant environ 80 g se forment sur des plantes sauvages et leur taille peut varier considérablement en fonction de la variété.
4. La peau est lisse, dense et brillante.Couleur - citron ou jaune foncé.Parfois, il y a un bronzage rougeâtre unilatéral.Dans les fruits verts, la surface de la peau est recouverte d'un pubis en feutre clair.Les fruits mûrs deviennent lisses et fermes.
5. La pulpe est dure, avec une petite teneur en jus, parfumée.
6. Le goût est sucré, astringent, astringent.
7. Les graines ressemblent à des pommes.Les graines sont situées dans cinq nids situés au cœur de la pulpe.

Les fruits mûrs contiennent:

• de grandes quantités de sucre (jusqu'à 20%), y compris du glucose (jusqu'à 6,5%);
• tanins - composés aromatiques organiques (confèrent au fruit des propriétés astringentes);
• protopectines;
• huile essentielle;
• composés minéraux;
• acides organiques.

Le coing contient une grande quantité de vitamines:

• acide ascorbique;
• acide folique;
• pyridoxine;
• acide pantothénique;
• riboflavine;
• thiamine;
• tocophérol;
• bioflavonoïdes;
• carotène;
• naphtoquinone.

Les fruits de cognassier se distinguent par une bonne qualité de conservation ettransportabilité.Dans des conditions favorables, conservent leurs propriétés pendant 150 jours.

Histoire de l'apparence et de la culture

La plante en question est l'une des plus anciennes cultures fruitières.Homeland coing - le Caucase, le territoire de l'Azerbaïdjan moderne.De là, la plante s’est étendue aux régions de l’Asie Mineure et de la Méditerranée.

La gamme des coings modernes couvre de vastes régions du Caucase, de la Transcaucasie, de l'Asie centrale, de la Méditerranée, de l'Asie mineure, de l'Europe méridionale et centrale.Cultivé sur tous les continents.Sur le continent européen, il est cultivé partout dans le monde, jusqu'en Scandinavie et au nord des îles britanniques.

Il se développe à la lisière de forêts et de plantations forestières - lisières, clairières, clairières, berges de rivières et lacs, le long des limites inférieures des versants des montagnes (à une altitude de 1,5 km).

Variétés, variétés et hybrides de coings

Il existe plusieurs formes de coings, qui présentent les caractéristiques suivantes:

• à cime pyramidale;
• feuilles à taches jaunes et blanches;
• fruits ressemblant à des pommes;
• fruits en forme de poire;
• Fruit en forme de poire à bords côtelés.

Aujourd'hui, trois variétés principales de coings sont cultivées:

1. Commun - est un arbre cultivé doté de gros fruits.Les formes en forme de pomme, en forme de poire et portugaise de cette espèce sont cultivées.Un certain nombre de variétés de grande résistance à l'hiver.
2. Japonais.
3. Chinois - arbuste, différent de la variété japonaise à fleurs blanches.Les fruits sont doux et acidesà goûter.

Les henomeles méritent un examen détaillé.Cette plante est désignée sous le nom de coing japonais - une plante à fleurs caduques de petite taille, atteignant 2 m de haut.L'habitat des espèces sauvages couvre le territoire de la Chine et du Japon.

Fleurs - grandes, simples, fleurissent avant l'apparition du feuillage.Les fleurs roses, blanches ou rouges ont un aspect attrayant.Chaenomeles est une plante merveilleuse pour la culture ornementale, elle peut servir d'excellente haie.Les fruits ont un arôme puissant et une concentration élevée en acides organiques.Les fruits ont un goût aigre.

Le coing japonais pousse dans des arbustes luxuriants dépourvus de tronc principal.Les branches principales poussent à un angle aigu vers le haut, formant une couronne luxuriante et magnifique.

Aujourd'hui, un grand nombre de variétés de coings sont cultivées.Toutes les variétés peuvent être regroupées par région de culture.À l'intérieur des frontières de l'ex-URSS, on peut distinguer les groupes variétaux suivants:

1. transcaucasien.
2. Caucasien.
3. Crimée.
4. russe.
5. Asie centrale.

Les variétés d’Asie centrale ont des fruits de taille inférieure à ceux du Caucase et du Transcaucasie, mais leur goût est supérieur.

Une plante hybride intéressante est le cidole.Il a été élevé à la suite d'une sélection de coings et de pommes.L'aspect et la saveur du fruit sont similaires à ceux du coing, mais la structure interne et le goût de la pomme.La chair est plus délicate, la couleur de la peau est jaune avec un léger bronzage rouge.Le but de l’élimination du cidole était d’obtenir une plante ayant les propriétés d’un pommier,mais la fructification annuelle comme un coing.

Avantages du coing et de son utilisation

Les fruits, les graines et les feuilles sont utilisés activement en médecine.Feuilles à des fins médicinales recueillies au milieu de l'été.Après la collecte, ils sont séchés dans une pièce ventilée, à l'abri de la lumière directe du soleil, à une température de 40 à 50 ° C.Un régime de température similaire est utilisé lors du séchage des semences.Les feuilles et les graines séchées peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant environ 12 mois sans perdre leurs propriétés.

Un grand nombre de médicaments sont fabriqués à partir des composants du coing:

• tonique;
• diurétiques;
• liants;
• anti-ulcère;
• antibactérien.

Les fruits de coing crus ne sont pratiquement pas consommés.Les pommes sont consommées pour stimuler la production de bile ou à des fins diurétiques.Les fruits frais sont utiles pour nettoyer le corps des toxines.

Les bouillons de graines ont un excellent effet enveloppant qui réduit l'absorption d'autres médicaments ainsi que leurs effets irritants sur les parois des organes digestifs.Les graines non traitées sont utilisées comme expectorant et laxatif.

En médecine traditionnelle, les graines de coings sont utilisées pour les affections suivantes:

• , constipation;
• maladie inflammatoire de l'intestin;
• accumulation de gaz dans l'intestin;
• troubles respiratoires, toux;
• saignements utérins chez la femme.

La pulpe ne s'est pas non plus démarquée des guérisseurs traditionnels.Il est utilisé pour les maladies suivantes:

• tuberculose;
• asthme bronchique.

Les fruits du coing chinois, riches en vitamines, sont utilisés pour soulager les poches pendant la grossesse. Ils sont également utiles dans l'hypertension, les maladies du foie, la rate, le système digestif, la radiculite et les rhumatismes.

En cosmétologie, les solutions à base de coings sont utilisées pour renforcer les cheveux, améliorer l'état de la peau. Les lotions aux coings améliorent l'état de la peau des paupières.

Dans l'industrie textile, les ingrédients du coing sont utilisés pour lustrer le tissu. Bois - dur, bien poli. Il peut servir de base à la fabrication de souvenirs, d’articles d’artisanat et de produits divers.

Les arbres et arbustes de la plante en question conviennent parfaitement à la décoration paysagère décorative. La plante est activement utilisée pour créer des haies naturelles. Le coing tolère parfaitement une coupe de cheveux.

Les enfants, les personnes souffrant de maladies chroniques de l'appareil digestif, souffrant de constipation et de certains types de maladies pulmonaires doivent être utilisés avec prudence et modération. Les huiles essentielles peuvent affecter les personnes allergiques. Ce fait doit également être pris en compte lorsque vous buvez des fruits.

Lors de l'achat d'un coing, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Choisissez les gros fruits. Les petites pommes ont une courte durée de vie.
2. Les fruits doivent être fermes, avec un arôme agréable.
3. pelerdevrait être solide, monotone, sans taches, croissances et ulcères.
4. Une couleur jaune vif uniforme est un signe de maturité du fruit.

Application de coings à des fins alimentaires

Les fruits de coings sont activement utilisés dans l’industrie alimentaire sous forme transformée.Diverses boissons non alcoolisées, compotes, marmelades, confitures et gelées sont élaborés à partir de la pulpe et du jus.Le coing est utilisé comme épice pour les plats de viande.

La peau de la pomme étant dure et dense, la pulpe étant ferme, il est préférable de manger le produit après la cuisson.À la suite d'un traitement thermique (bouillir, rôtir, cuire), la chair se ramollit et devient plus douce.Des tranches de coing frais sont bonnes à ajouter au thé, pour donner un goût agréable et rafraîchissant.

Le coing est un excellent produit complexe pour la diète et la perte de poids.Les fruits de cette plante sont faibles en calories, ils saturent bien et suppriment l'appétit.Les fruits ne contiennent presque pas de cholestérol et de graisse.Il est préférable d'utiliser des coings cuits ou bouillis.

Recette pour un coing avec un dessert au miel

Dessert simple et sain de la cuisine asiatique, qui peut être préparé en 50 à 60 minutes.Les produits suivants seront nécessaires pour la cuisson:

• beurre - 60 g;
• noix - 140 g;
• miel - 180 g;
• coing - 6 pcs.

Le fruit est pelé: coupé en deux parties, retirez la peau et les os, ne laissant que la chair.Lors du retrait des pierres, il devrait y avoir des rainures pour le remplissage.Un morceau de beurre, du miel et des noix hachées sont placés dans la forme de coing récolté.

Un verre d'eau est versé dans la plaque de cuisson.Les moitiés de fruits sont soigneusement dessinées.La plaque de cuisson est placée dans un four préchauffé à 180 ° C.Le dessert est cuit pendant 30 à 40 minutes.Coing fini recouvert d'une croûte dorée, et la chair du fruit sera douce et tendre.Avant de servir, le plat est décoré de feuilles de menthe.

Recette de fruits confits

Un dessert très sucré et savoureux de la cuisine orientale, qui rappelle les délices turcs.Le plat doit être préparé à l'avance, car sa préparation nécessite environ 60 minutes, plus 5 jours de repos.Un plat parfumé et parfumé est bon à cuisiner en automne et en hiver, car le coing contribue à améliorer l'humeur.

Ingrédients:

• cognassier - 2 kg;
• sucre en poudre - 10-12 st.l.
• sucre - 2 kg;
• acide citrique - 2 kg;
• eau - 1 l.

Procédé de préparation:

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés et coupés en quartiers.Décollez soigneusement, retirez les graines.La peau est laissée, elle vous sera utile plus tard.
2. Versez de l'eau dans un pot à parois épaisses (pas en aluminium).Mettez la pelure dans l'eau, amenez à ébullition, laissez bouillir pendant 20 minutes sous un couvercle.
3. Enlevez la peau de l'eau.La pâte est ajoutée à la casserole.Le coing est bouilli pendant 25 minutes.
4. La pulpe est retirée de l'eau et mise de côté dans un bol séparé pour être refroidie.
5. 1 kg de sucre est versé dans une casserole avec de l'eau.Continuez à cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
6. La pulpe refroidie est découpée en cubes.La taille des morceaux est d'environ 1,5 à 2 cm.Les tranches sont à nouveau placées dans une casserole avec du sirop.La consistance est portée à ébullition etcuire à feu doux pendant 5 minutes.
7. Une casserole avec des tranches et du sirop est laissée pendant plusieurs heures. Il vaut mieux se défendre 8-12 heures.
8. Après maturation, ajoutez 1 kg de sucre dans la casserole. À feu doux, le sirop est porté à ébullition et cuit à feu doux pendant 5 minutes. La plaque est éteinte, le sirop est de nouveau défendu dans les 3-5 heures. Cette procédure est répétée 3 à 4 fois. Lors de la dernière session, de l'acide citrique est ajouté au pot.
9. Les tranches sont retirées du plateau. Ils sont conservés plusieurs heures pour drainer le sirop. Les plats pour faire couler le sirop plusieurs fois doivent être changés pour être nettoyés. Les tranches séchées roulent en poudre. Le dessert est prêt.

Les fruits confits sont disposés sur le plat en une couche. Sous les morceaux, il est préférable de poser du papier parchemin. Les bonbons sont séchés et servis. Plus le dessert dure longtemps, plus il a de goût. Le sirop restant peut être enroulé dans des pots comme de la confiture.

Recette de confiture

Belle confiture ambrée au sirop épais, à la pulpe tendre et juteuse. Il faut environ 180 minutes pour se préparer. En tant qu'ingrédients, vous devez choisir des fruits mûrs et gros.

Conditions préalables:

• coing - 2 kg;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• sucre cristallisé - 1,8 kg;
• citron - 2 morceaux;
• eau - 6 verres.

Instruction pas à pas:

1. Nettoyer et sécher les fruits, nettoyer - enlever les os et les peler. La chair est coupée en petits cubes.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre. La consistance est agitée.
3. L'eau est portée à ébullition et braisée à feu douxfeu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.En cours de cuisson, vous devez constamment mélanger la solution.
4. Les pâtes s'endorment dans du sirop.La consistance est à nouveau portée à ébullition.
5. La casserole est retirée de la chaleur et laissée au repos pendant plusieurs heures, de sorte que la pulpe sélectionne le jus et absorbe le sirop.
6. La confiture est à nouveau incendiée, portée à ébullition et cuite à feu doux.La langueur continue jusqu'à ce que les morceaux soient complètement ramollis.
7. Tout le jus est extrait des citrons dans un récipient séparé.5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de la vanilline et du jus de citron.
8. La confiture est refroidie, disposée dans des pots et roulée.

Conditions de croissance

Le cognassier est une plante sans prétention.La culture en question aime les sols profonds, meubles, fertiles et humides.Il peut pousser sur des sols sablonneux, des rivières, des lacs et des marais.

La qualité du sol influe sur la productivité des arbres.Les sols sableux permettent aux fruits de mûrir plus tôt, mais ils deviennent plus petits et plus secs.Sur des sols humides, l’arbre fruitier produira des fruits plus juteux, mais astringents.La meilleure option pour la culture sont les sols avec une teneur en argile prédominante et une concentration élevée de sable.

Le coing est une plante résistante à la sécheresse qui peut se passer d'humidité et d'arrosage pendant une longue période.La culture peut se développer dans des conditions d'humidité excessive.

Pour la culture, il convient de choisir des zones ensoleillées et chaudes.Le moment optimal pour la plantation est la période précédant le début de la saison de croissance active (avril) ou après la récolte (octobre).

Floraison de plantes considérée de la fin du printemps au début de l'été. La période de floraison rend cet arbre fruitier particulièrement attrayant et magnifique. Sur l'arbre fleurissent de grandes fleurs roses. Sur fond de verdure luxuriante, l’image est à couper le souffle. En raison de cette floraison de coings sera une vraie décoration du jardin ou des parcelles de jardin.

Les coings ont mûri au début ou au milieu de l'automne. La récolte est faite avant le premier gel. Les dates spécifiques dépendent du type de fruit, de la région de croissance et des caractéristiques du soin des plantes.

Pour la reproduction, sont utilisés:

• graines;
• boutures;
• pousses de racines;
• vaccination.

Recommandations pour la plantation de boutures:

1. La fosse d’atterrissage devrait avoir une profondeur minimale de 50 à 60 cm. Le diamètre de l'évidement est d'environ 1 m
.
2. Une couche d'engrais (compost ou humus) s'endort au fond de la fosse.
3. Pour une fructification de haute qualité, il convient de planter plusieurs cognassiers afin d'assurer une pollinisation efficace.
4. Les jeunes plants doivent être des racines et des fûts bien développés.

Au cours de la première année de croissance, des branches latérales sont coupées près de l'arbre. La plante tolère la taille. Chaque année, vous devez éclaircir la couronne et procéder à une taille sanitaire en éliminant toutes les branches endommagées et séchées.

Le cognassier est utilisé comme stock (système de tiges et de racines sur lequel est greffé une autre plante) pour améliorer les propriétés de la poire.

Près de 100% des arbres d’âge développent une maladie fongique - en forme de cœurpourrirLa plante considérée est également sujette aux feuilles fongiques, ce qui affecte son rendement et son développement général.