Blanc d'aubergine incroyable Aubergine

Les aubergines blanches sont les plus petites de la famille des aubergines. Selon leur goût, ils sont moins amers que les autres espèces (ne contiennent pas de solanine) et sont donc consommés crus. Il existe plusieurs types d'aubergines blanches. L'une d'elles est la variété White Egg ou White Egg, une variété originale avec un fruit blanc en forme de massue. La variété Swan, dont les feuilles sont légèrement en épi, s'est répandue, mais ses fruits sont blancs et homogènes. Leur chair blanche comme neige a un goût unique et exquis, contient de nombreux minéraux, potassium, phosphore, calcium et fer, et est riche en oligo-éléments. Il est préférable de cueillir les baies qui ne sont pas encore mûres et de les utiliser pour la panure, farcies ou cuites au four ou sur le gril, avec l’ajout de tomates, d’oignons, assaisonnés de verdure et d’ail.

La croissance du cygne blanc est aussi facile à cultiver que celle des bleus normaux

Certains disent que la variété des aubergines blanches peut être comparée à celle des champignons, d'autres à la poitrine de poulet.

Variétés d’aubergines de couleurs blanches et claires

Cygne

Variété de mi-saison. Jusqu'à maturitéles fruits passent 100-110 jours après l'apparition des premières pousses.Cultivé sous le film, dans des serres et un terrain découvert.Arbuste peu développé (60-70 cm) au feuillage vert clair et aux fleurs blanches.Les fruits d'un diamètre de 6-8 cm, atteignent 22 cm de long, de forme cylindrique.Poids des baies 190-210 grammes.La chair est très délicate, d'un blanc pur, sans amertume.La couleur de la peau est blanche ou légèrement crème.

La variété Swan a de gros fruits

10 à 20 kg sont reçus par mètre carré.

Ping-Pong

La variété d'aubergine blanche ne contient pas de solanine, il n'y a donc pas d'amertume, mais les médecins insistent pour que les couleurs «bleues», qui contiennent la substance saine Anthocin, soient abandonnées..Cela leur donne de la couleur.

On peut appeler le ping-pong un favori parmi les aubergines albinos. Ses fruits mesurent 5 à 7 cm de diamètre, le poids de la baie n’est que de 60 à 70 grammes.Le buisson n'est pas grand, sa hauteur est de 40 à 50 cm et son rendement est d'environ 1 kg.

La variété de ping-pong se distingue par le caractère décoratif de la brousse

Elle est très jolie sur un lit de jardin, elle peut être cultivée en intérieur, dans les serres et en pleine terre (petit arbre vert, décoré de boules blanches).

Pelican F1

L'aubergine est de couleur blanche, la hauteur de la tige est supérieure à un mètre, les fruits sont très longs, ils pèsent entre 200 et 250 g et mesurent 5 à 6 cm de diamètre, leur longueur peut atteindre 20 cm.105-115 jours s'écoulent des premières pousses au début de la fructification.

La variété Pelikan F1 se distingue par la longueur des fruits, ou plutôt des baies

À l'origine, la variété était destinée à la culture en serre, mais dans les régions chaudes.grandir en pleine terre.

Un peu d'histoire

Proviennent d’un merveilleux fruit d’Inde, où ils poussent à l’état sauvage. D'autres variétés de petits fruits viennent de Chine et sont maintenant cultivées en Extrême-Orient. La plus ancienne mention connue des aubergines a été écrite sur papyrus en 1552 av. Au cinquième siècle de notre ère, les Arabes et les Chinois ont commencé à cultiver des aubergines. Après la conquête de l'Espagne, les Arabes ont apporté des aubergines sur les terres espagnoles. Au Moyen Âge, la culture s'est développée sur les terres d'Italie et dans le sud de la France.

Les aubergines blanches à l'est sont appelées demianches

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Dans notre pays, les aubergines sont connues depuis le XVe siècle, mais elles ont commencé au début du XIXe siècle. Auparavant, comme les tomates, les aubergines étaient considérées comme une plante ornementale.

Il s'agit d'une plante annuelle atteignant une hauteur de 0,5 à 1,5 mètre avec des fleurs blanches, violettes ou bleues.

Comment faire pousser des aubergines blanches

La culture et l'entretien des aubergines - albinos sont exactement les mêmes que pour leurs homologues multicolores. Le plus important est de maintenir la température souhaitée (au moins 25 degrés).

"Blancs" comme un sol fertile, bien hydraté et baigné de soleil.

Bien soigné, le Snezhny Grade donne jusqu'à 15 kg de récolte provenant d'un arbuste

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Les lits situés sur des collines richement cultivées sont idéaux pour la culture d’aubergines. La variété peut pousser et porter des fruits sur des terres insuffisamment fertiles, avec une acidité (pH 6,3-6,8). Malgré le fait queLes feuilles d’aubergine sont assez dures et grossières. Elles résistent parfaitement aux températures élevées si vous déposez une grande couche de foin ou d’autres matières biodégradables autour de la plante. La terre restera humide et froide, et les mauvaises herbes n'interféreront pas avec le développement et la croissance de la plante.

croissant à partir de graines

Les aubergines blanches se développent mieux lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines, à l'abri. Dans les climats chauds, ou par temps chaud, ensoleillé et à l'abri des vents froids, les aubergines poussent bien et donnent des fruits.

Les graines sont semées sur des palettes ou des pots dans la première quinzaine de mars. Les germes ont picoté pendant une semaine ou une semaine et demie. La température optimale pour le développement normal des plantules est de 25 degrés. À une température de 15 degrés, les graines ne germent pas. Après avoir semé les graines dans des plateaux ou autres récipients, il est nécessaire de contrôler le niveau d'humidité dans la pièce et de ne pas oublier de l'arroser avec de l'eau tiède. Dès que les premières feuilles apparaissent, les plateaux contenant les plants sont déplacés vers un endroit ensoleillé.

Aubergines blanches avant la plantation

Pour éviter les coups de soleil, il est nécessaire de les protéger des rayons directs du soleil.

Soins

Les plants seront forts, forts, ne s'étireront pas si les premiers jours maintiennent la température de 14-16 degrés et l'élèvent uniformément à 25 degrés au cours de la semaine. Température la nuit: 16-17 degrés. Arroser 1-2 fois par semaine et uniquement avec de l'eau tiède pour que le sol soit mouillé de 30 à 40 cm. Lors de la nouaison des fruits et de leur croissance, le sol doit être humidifié à une profondeur de 50 cm.Quand il y a un excès d'humidité, les ovaires et les feuilles tombent, les aubergines sont malades et une «jambe noire» apparaît.

Les aubergines blanches aiment un sol bien alimenté en oxygène. Un assouplissement devrait donc être fait.

Un buisson d'aubergine blanche ressemble exactement à celui d'un homme ordinaire

Au cours de la phase de formation de la première paire de feuilles, les plantules plongent dans des pots ou des plateaux de 6 à 8 cm de diamètre, deux heures avant la transplantation, elles sont bien arrosées. Plantés dans un endroit permanent à l'âge de 2-2.5 mois à la fin du mois de mai, selon le schéma 50-60х50-40 cm.Avant la plantation, les aubergines blanches sont durcies. Tout d'abord, la température est maintenue tous les jours à environ 15-18 degrés pendant deux heures, puis elle est réduite lentement à la température du sol.

Avant de planter, versez trois litres d'eau tiède dans les puits préparés.

La maturité technique des variétés à maturation précoce est atteinte entre 85 et 100 jours, tandis que les aubergines ont atteint leur maturité complète entre 120 et 130 jours. La variété des aubergines blanches, à maturation moyenne et tardive, mûrit beaucoup plus tard.

lieu d'atterrissage

Il n'est pas recommandé de planter des aubergines après des cultures de solanacées. Après la plantation, de telles cultures devraient prendre trois ans ou plus. Les aubergines poussent mieux et donnent des fruits après les oignons, les choux, les concombres, les légumineuses et les melons. Les sols sont sableux, très sableux et riches en humus, propices au développement des aubergines.

Les aubergines blanches aiment les endroits ensoleillés au sol nutritif. Sur une photo la note de l'iceberg

La parcelle devrait bien se réchauffer au printemps etêtre protégé des vents du nord. Absolument inadapté sol humide et lourd.

Alimentation

Toutes les variétés d’aubergines blanches adorent la vinaigrette. Les engrais constituent un élément fondamental de la plante, favorisent le développement et la croissance, renforcent le système racinaire. L'utilisation de mélanges contenant des macro et des micro-éléments influence particulièrement le développement et la fructification d'une plante.

Les engrais sont appliqués trois fois par saison: pendant la floraison en masse, avant la récolte et après la récolte. Les stimulants de croissance et les engrais organiques ont un effet positif. Faites 5 kg d'humus sur un mètre carré. À l'automne de 25 g par carré. mètre de superphosphate et 25 g de sulfate de potassium. Lorsque le travail du sol au printemps - 20 g par carré. mètre d'urée.

Variété Le goût des champignons a un goût et un arôme de champignon

La préparation d'Emeraude compense bien le manque d'humidité et de nutriments et favorise la formation de bourgeons de fruits.

Récolte

Les aubergines sont coupées à l'aide d'un couteau tranchant ou à l'aide d'une cisaille spéciale, lorsque la maturité technique est atteinte. Une partie de la tige est coupée avec le fruit.

Application

Outre leurs caractéristiques gustatives précieuses, les aubergines blanches possèdent:

  • Faible teneur en calories (100 g, 28 calories).
  • Un grand nombre de minéraux.
  • Un peu de protéines et de sucre.
  • Réduisez le niveau de mauvais cholestérol dans le sang.
  • Ils ont des effets expectorants.
  • Affectent positivement l'état des os et du système urogénital.
  • Posséder des biensdésintoxication et désintoxication.
  • Aide dans le traitement des maladies du foie.
  • Il est recommandé d'utiliser cette variété après un traitement antibiotique.
  • En raison de son goût amer, il possède une propriété antispasmodique et relaxante.
  • Les substances biologiquement actives contenues dans les aubergines blanches combattent les radicaux libres.

Des scientifiques australiens et américains ont confirmé les propriétés anticancéreuses de la variété, ainsi que la capacité des aubergines blanches à réduire l'inflammation. La pommade, produite en Australie à partir d'aubergine, guérit avec succès un cancer de la peau dangereux.

Le jus de fruit cru ou traité thermiquement a de fortes propriétés antibiotiques, détruisant avec succès les agents pathogènes et les micro-organismes dans le traitement de la grippe.

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Valeur nutritionnelle et teneur en calories de l'aubergine

Les aubergines sont reconnues et reconnues depuis de nombreuses années comme un aphrodisiaque qui augmente la puissance.

Dans la cuisine méditerranéenne et asiatique, les aubergines blanches, comme les variétés pourpres et noires, occupent une place de choix, et sont largement utilisées pour préparer des plats savoureux. Sans eux, il n'y aurait pas de ragoût de moussaka ou de ratatouille.

Les défauts essentiels des aubergines blanches peuvent être attribués à une courte durée de conservation. Elles perdent leur présentation après quelques jours.

Farcies "petit blanc"

Ingrédients:

  1. 2 aubergines moyennes;
  2. 250 g de champignons hachés;
  3. 1 tête d'oignons rouges tranchés;
  4. 50 g de noix(légèrement cassé);
  5. 1 \ 2 bouquets de persil, 1 \ 2 cuillère à thé de thym frais haché (feuilles uniquement);
  6. 2 gousses d'ail écrasées;
  7. 1 c.une cuillère de beurre;
  8. 1 grosse tomate;
  9. 4 tranches de fromage mozzarella, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

Préparation d'aubergines blanches pour le rembourrage

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et jetez-y des aubergines.Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.Au bout de 5 minutes, retournez l'aubergine.Retirer de l'eau, couper en deux et à l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe coupée en tranches.Chauffer le beurre dans une grande poêle, mélanger l'oignon, l'ail et faire frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons rougissent.Ajouter les champignons et faire frire à feu vif pendant 3 minutes.Mettez les aubergines et faites-les frire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.Retirer du feu, ajouter le persil et le thym hachés, bien mélanger.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Mettez la masse obtenue dans la peau blanche d'une aubergine, débarrassée de sa pulpe, parsemez de noix et décorez de tranches de tomate.Préchauffer le four à 200 degrés, mettre les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.Ensuite, mettez les tranches de fromage sur le dessus, faites cuire au four encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage mozzarella fonde et devienne légèrement doré.Servir avec du riz cuit à la vapeur.